食材明细:
主料:鸭腿1只,竹笋80克,香菇8克,青椒50克
辅料:泡辣椒适量,食盐4克,淀粉适量,白糖2克,料酒2汤匙,生抽1汤匙,十三香3克,麻油适量
烩饭的做法步骤:
1,准备鸭腿肉。
2,将鸭腿剁成小块备用。
3,准备香菇。
4,将香菇用冷水泡发。
5,炒锅中放姜丝小火爆香。
6,放入泡灯笼椒翻炒。
7,放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8,加入泡发香菇的水,煮至鸭块全熟入味。
9,竹笋切厚片。
10,加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11,青椒切滚刀块。
12,放入青椒翻炒,最后勾芡,淋入麻油。
13,锅中加入清洗干净的米,加水煮饭。
14,取一个小碗碗装上米饭,然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15,浇上煮好的菜肴,即可。
小贴士:
1、食材可以根据自己喜好更换。
2、最后一定要适量勾芡,汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。
3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿,这样香菇味更浓。
食材明细:
鲜虾,墨鱼,净鱼肉,鸡腿,胡萝卜,香菇,米饭,葱姜蒜末,盐,料酒,酱油,白糖,胡椒粉,高汤
海鲜烩饭的做法步骤:
1.鲜虾去头,去尾及须,挑去虾肠,只取虾仁,冲洗干净后放入容器内,加入盐,料酒,胡椒粉腌渍备用。
2.墨鱼肉洗净后切小丁;净鱼肉洗净切丁;鸡腿去骨,切丁备用。
3.香菇洗净后切小丁;胡萝卜去皮洗净,切菱形片;葱姜蒜切末。
4.炒锅内倒入适量油,烧热后先爆香葱姜蒜,然后放入胡萝卜继续煸炒,再放入虾仁,墨鱼肉丁,鸡腿肉丁,香菇丁炒至所有材料变色,加入高汤,煮滚后下入鱼肉丁,加入盐,白糖,酱油调味,稍煮一会,最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃~
食材明细:
猪排骨,250公克,罐头凤梨,1片,青椒,1/3个,蕃茄,1/2个(约40公克),热白饭,1碗,葱,1支,地瓜粉,1/2大匙,太白粉水(太白粉,1/2大匙加水2大匙),酱油,1/2大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,酱油,1小匙,盐,1/2小匙,水,1/2杯。
咕咾肉烩饭的做法步骤:
(1)葱洗净切成3公分小段,凤梨等分4片,青椒、蕃茄切成小方块。
(2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉,用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。
(3)起油锅,放入切好的葱段爆香,随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟,再放入调味料,待汤汁煮滚后,放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。
(4)将白饭盛在盘子中,淋上煮好的咕咾肉酱即可。
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