食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上杂锦烩饭，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉500克（或鸡肉），
辅料：：红萝少量，豌豆少量（配搭其他素菜也可），玉米少量，韭菜少量，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
杂锦烩饭的做法步骤：
1.准备杂锦材料：猪肉丁（或鸡肉丁）、红萝卜丁、玉米、韭菜丁、豌豆
2.将以上材料翻炒断生调味备用。
3.加入刚刚煲好的热饭翻炒均匀。
4.用碗装杂锦烩饭倒扣在盘上大功告成。
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杂锦煎狗肉
食材明细：
狗肉125克，洋葱(白皮)175克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖)25克，冬笋75克，姜2克，大蒜(白皮)3克，盐4克，植物油30克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，酱油5克
杂锦煎狗肉的做法步骤：
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
苦瓜杂锦饼
食材明细：
主料：：苦瓜50g，面粉150g，
辅料：：鸡蛋一个，火腿50g，
配料：：葱花适量，油适量，盐适量，五香粉适量，
苦瓜杂锦饼的做法步骤：
1.苦瓜、火腿切碎，加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、葱花。
2.搅拌成面糊。
3.电饼铛刷油预热，将面糊倒入，两面煎熟即可。
4.切块装盘即可。
杂锦煲
食材明细：
主料：：增城菜心1斤，番薯1个，鱼肉150克，墨鱼丸6个，鱼皮饺适量，
辅料：：粉丝1把，盐适量，油少量，水适量，
杂锦煲的做法步骤：
1.増城菜心比较大摘好，把老的皮去掉，番薯去皮，泡洗一会。
2.鱼肉放入姜碎葱花，加入盐生粉油拌匀均。然后在丸子斗切几刀，那么熟后好看也快熟，粉丝也剪短备用。
3.菜心的头比较大切成大片，番薯也切大块。
4.锅里倒入适量的水，大火烧开后加入番薯煮。
5.番薯煮几分钟后加入菜心头，丸子、鱼皮饺，鱼肉和青菜，比较难熟的先放。
6.最后加入粉丝，油和适量的盐调味即可。
7.蒸的饭也煮了，可以开饭罗。
小贴士：
杂锦锅随你喜欢吃什么就放什么进去，各人喜好搭配。
杂锦菜
食材明细：
主料：：鸭肉适量2OO克，
辅料：：西芹1OO克，黄瓜1条，杏鲍菇15O克，盐适量，油4O克，胡椒粉少许，生抽1汤匙，木茨粉少许，白糖少许，可乐1汤匙，
杂锦菜的做法步骤：
1.把鸭肉切条，加入木茨粉，白糖，生抽，胡椒粉，油，水，可乐，盐抓匀腌制。
2.黄瓜洗净切片，加适量盐腌制。
3.西芹，杏鲍菇切条。
4.锅开火放入杏鲍菇干炒，然后加点油洒点盐再炒至软，装起盘中待用。
5.锅洗净，开火放入油，蒜头煎香，再放入鸭肉炒至八成熟时加入杏鲍菇翻炒，再加入烫过的西芹翻炒几下勾芡淋香油出锅装盘。
杂锦豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐450克，水发木耳1/2杯，水发冬菇粒1/2杯，豇豆粒1/2杯，玉米1/2杯，红萝卜约20片，
辅料：：盐适量，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米淀粉 1汤匙，麻油1茶匙，
杂锦豆腐的做法步骤：
1.把材料切成丁或小片；
2.准备好碗汁，碗里放清水1/3碗，盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，搅拌均匀；
3.豆腐改刀成小方块，放入浇开水的锅，加盐1.5茶匙，大火煮约5-7分钟，让豆腐有点底味和去豆腥；
4.捞起豆腐后再把水烧开，放冬菇、木耳、豇豆和玉米焯水，焯完后捞起滤水；
5.锅置炉上，开中高火，锅热后加适量菜油，倒入红萝卜煸出色来；
6.倒入焯过水的配料，翻片刻，再倒入碗汁，烧开；
7.倒入豆腐，撒麻油1茶匙，轻轻翻均匀即可出锅。
小贴士：
一、豆腐用盐水焯过可稍增加豆腐的韧性和让豆腐有点底味；
二、配料也一样，用盐水焯过能去泥味杂味也能使它们有点底味；
三、临出锅时撒点麻油能使菜增香和使芡汁光亮一些。
杂锦炒饭
食材明细：
主料：：荷兰豆适量(按个人喜好)，玉米适量(按个人喜好)，土豆适量(按个人喜好)，胡萝卜适量(按个人喜好)，
辅料：：猪肉适量(按个人喜好)，香菇适量(按个人喜好)，虾米适量(按个人喜好)，
配料：：沙茶适量(按个人喜好)，味极鲜酱油适量(按个人喜好)，香菜适量(按个人喜好)，油适量(按个人喜好)，葱适量(按个人喜好)，
杂锦炒饭的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜切粒,和荷兰豆,玉米一起洗净备用
2.猪肉切小块或小粒,按个人喜欢,用开水过一下
3.虾米洗净晾干
4.香菇提前泡发,切细条
5.香菜切碎,沙茶酱油按个人香辣咸淡喜好,葱先用油爆香备用,个人不喜欢味精和鸡精,因材料充足,所以没下
6.下点油,先爆猪肉,香菇,虾米
7.接着把材料放下去一起炒,加入沙茶和酱油,略炒香后加水,盖上锅盖,一边电饭锅下米煮饭
8.水快收干时,把饭放进去一起炒,加香菜和葱油,炒均匀就好
小贴士：
量一般看个人,喜欢吃什么可以下多点,不必规矩于哪种多哪种少.
杂锦海鲜烩蘑菇
食材明细：
主料：：杂锦海鲜适量，蘑菇适量，
辅料：：姜粒适量，
杂锦海鲜烩蘑菇的做法步骤：
1.杂锦海鲜用少许盐、胡椒粉腌片刻备用。
2.蘑菇一开四，用开水焯好备用。
3.烧热锅倒入适量橄榄油将杂锦海鲜倒入大火炒片刻盛起。
4.锅里再倒入少许橄榄油放入姜粒爆香。
5.倒入焯过水的蘑菇大火翻炒。
6.将杂锦海鲜倒入一起炒。
7.调入少许盐、糖、胡椒粉勾生粉芡即可熄火上碟。
小贴士：
海鲜以及蘑菇都很鲜美所以不必放鸡精之类的。
烩饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：大虾适量，胡萝卜适量，青菜适量，奶酪适量，黄瓜适量，
烩饭的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.大虾去壳去虾线放姜片腌制十分钟。
3.黄瓜切碎，胡萝卜切碎，青菜焯水切碎。
4.锅中热油放入虾肉。
5.放胡萝卜和黄瓜。
6.翻炒均匀。
7.加水煮开放入米饭。
8.各种食材都煮熟。
9.加入青菜和奶酪。
10.拌匀即可。
11.成品图。
西红柿烩饭
食材明细：
主料：：米饭适量，西红柿适量，
辅料：：黑芝麻核桃酱适量，鸡肉适量，午餐肉适量，
西红柿烩饭的做法步骤：
1.西红柿用开水烫一下去皮。
2.切成小块。
3.鸡肉午餐肉切小块。
4.锅中刷油放入西红柿炒出汤汁。
5.放入米饭翻炒均匀。
6.放入午餐肉翻炒均匀即可。
7.出锅挤上黑芝麻核桃酱完成。
小贴士：
大宝宝可加一点点盐。
杂锦土豆泥
夏季里，作为家庭主妇其实最烦的就是在厨房里挥汗如水地做着一天三餐。现在，厨房虽然是我的禁地，但坐在轮椅上的我还是可以轻松自如地在家里活动。太复杂的菜式，我是无法操作自如的，总让妈妈帮我打下手，那是给妈妈添乱。我就做个简单的土豆泥，慰劳一下妈妈的辛劳付出。我请妈妈帮我蒸了两个土豆，烫熟了玉米粒和红萝卜粒，剩下的我就坐着轮椅因地制宜从家里找出各种食材做了这道简单却美味的杂锦土豆泥。
杂锦土豆泥
食材：土豆2个、火腿肠1根、玉米1/2个、红萝卜1个、盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙
杂锦土豆泥的做法
1、马铃薯去皮，切块，用高压锅蒸熟（约10分钟）；放凉后，放入保鲜袋用擀面棍擀成泥。
2、玉米掰下玉米粒；红萝卜切粒；煮开水，将玉米粒和红萝卜粒烫熟后，取出沥干水分待用。
3、火腿肠切成薄片。
4、将土豆泥、玉米粒、红萝卜粒和火腿肠放入料理碗，加入盐和黑胡椒粒拌匀即可开吃。
美食小提示
1、这道菜适合夏天食用，放进冰箱冷藏后再食用，风味更加。
2、土豆泥为主料，其他食材为辅料可进行自由搭配，火腿换成培根也是不错的选择。米粒；红萝卜切粒；煮开水，将玉米粒和红萝卜粒烫熟后，取出沥干水分待用。
3、火腿肠切成薄片。
4、将土豆泥、玉米粒、红萝卜粒和火腿肠放入料理碗，加入盐和黑胡椒粒拌匀即可开吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《杂锦烩饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
