食材明细:
糯米500g,红豆250g,豆沙适量,粽子叶适量,食用枧水1小茶匙,咸水草绳
红豆豆沙粽的做法步骤:
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2,3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用,红豆浸泡过夜。
4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙,然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
6.包好粽子后热水下锅(浸过粽面)大火煮4个小时以上(途中需不断加水)至糯米红豆熟软取出。
7.粘砂糖吃味道最好。
小贴士:
粽子好吃除了用料新鲜,柴火煮粽也是关键之一,可惜现代科技发达,生活也好了,我也只好用电磁炉代办了。
食材明细:
主料::红小豆260克,饭江豆100克,
辅料::白糖适量,猪油适量,水适量,
自制双豆豆沙馅的做法步骤:
1.红小豆和江豆头一天晚上洗净泡上
2.倒入电压力锅里,水量用食指量一下,在第一指节往上一点即可
3.盖好盖子,高压锅调到难熟、豆类蹄筋档即可。压熟的豆子
4.稍微凉一下,放入料理机里打成细细的豆泥
5.倒入不锈钢锅里加入白糖,用木头铲子炒制(白糖的量可依据个人喜好酌量加减),开锅后转小火炒(这一步要注意豆沙会往出溅,小心烫伤)
6.炒到豆沙出现很深的纹路时分两次加入猪油(或无味色拉油),(不要太多,主要是起增香、防粘、湿润的作用),继续小火炒制
7.炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可关火,晾凉以后,团成小球装在保鲜袋里储存,随用随取很方便。
8.喜欢颗粒口感的制作的时候免去打碎那一步,直接不锈钢锅里加糖炒制,随炒随用勺子压碎即可。如图即为颗粒感的豆馅
9.细腻的双豆豆沙馅成品图!
10.成品图!!
11.成品图!!!
小贴士:
1 糖的用量如果掌握不好,就随炒随尝
2 豆沙馅晾凉团成团冻上,用着也方便
3 不喜欢江豆的可以全用红小豆,做法一样
食材明细:
主料::芋头1小粒,鹌鹑蛋1盒,日本豆付1条,红罗卜半条,白椰菜适量,幼笋适量,小玉米适量,虾仁1小碗,
辅料::青蒜1条,
配料::高汤适量,鸡精粉适量,蒜适量,姜茸适量,
砂锅杂锦的做法步骤:
1.所有的材料都预备好待用。
2.把芋头略炸半熟,鹌鹑蛋和日本豆付炸成金黄色。
3.炒香蒜姜茸,入虾仁炒至半熟。
4.放入青蒜,红罗卜,白椰菜,幼笋和小玉米略炒。
5.砂锅中放入高汤煮滚。
6.放入全部材料的一半。
7.煮滚后盖锅盖关小火焖煮5分钟。
8.放点鸡精粉调味就OK啦!
9.Yummy滴“砂锅杂锦”上桌咯!!
小贴士:
1)炸过滴芋头不容易被煮烂掉。
2)猪大腿骨加姜片熬2,3个小时就成高汤了。
3)用大头虾会更加滴美味。
我喜欢做各种创意的面点,自己和家人都喜欢吃。这道面点刚端上桌的时候,闺女就问:“妈妈,这土豆的土都没洗干净怎么吃啊?”哈哈,闺女太会捧场了!当她一口咬到豆沙馅的时候一脸惊讶的表情哦~享受做美食的过程,喜欢看到孩子惊喜的表情,我乐在其中~
材料:
主料:面粉200g,酵母2g,白砂糖30g,红豆沙适量,
辅料:可可粉适量,糖粉适量,奶粉适量,吉士粉适量,
仿真土豆豆沙包的做法步骤:
1. 将面粉、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团,可以借助面包机或厨师机,手揉亦可。
2. 把面团盖上保鲜膜,开启面包机的发酵功能,或者借助烤箱的发酵功能,没有的话,放置温暖处进行发酵。
3. 面团发至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,指洞不回缩不塌陷即发酵好了,拉开面团里面有蜂窝组织。
4. 把面团反复折叠揉开,进行排气,排好气之后,搓成长条,平均分成若干剂子。
5. 把面剂子立起来,按扁,擀成圆形,包入适量的豆沙馅。收紧口。
6. 收口向下,把豆沙包整成土豆的形状。
7. 然后用竹签在面上扎四五个小孔。
8. 把豆沙包放入蒸锅,再醒发20分钟左右,然后开始蒸,蒸15分钟,关火,闷5分钟出锅。
9. 把可可粉、糖粉、奶粉或吉士粉混合过筛。
10. 把蒸好的土豆豆沙包放在混合粉里滚一滚。
11. 轻轻拍掉多余的粉,土豆豆沙包就做好了!
12. 是不是很逼真?
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