食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“麻酱火烧(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：芝麻酱100克，芝麻100克，鸡蛋1个，温水适量，
配料：：酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克，
麻酱火烧的做法步骤：
1.材料。
2...
3.芝麻酱。
4.用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
5.将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
6.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
7.然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
8.拉住面饼的一端一边拉伸。
9.一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
10.切成3-4厘米长的剂子。
11.揪住剂子的两端往里对折。
12.也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
13.刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
14.用190度上下火烘烤15-20分钟。
小贴士：
烘烤时间以自己烤箱大小来定。
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褡裢火烧(1)
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，肉馅适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，盐适量，油适量
褡裢火烧的做法步骤：
第1步取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
第2步把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
第3步拿一个剂子，按成猫脸状。用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
第4步把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。把上面的三分之一饼皮，向下折起。
第5步把下面的三分之一饼皮，向上折起。把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。
第6步取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
第7步翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。
#柏翠大赛#老北京麻酱糖火烧
食材明细：
主料：：牛奶30克，酵母2克，温水适量，中筋粉150克，花生油2勺，芝麻酱适量，红糖100克，
辅料：：白胡椒粉少许，
#柏翠大赛#老北京麻酱糖火烧的做法步骤：
1.牛奶加少许温水，调成不烫手的程度，加酵母粉
2.面粉中加少许花生油，逐次加入牛奶液，用筷子拌匀成团，静置饧面20分钟
3.静置饧面20分钟
4.平底不粘锅，小火炒熟少量面粉（标注的分量之外）。面粉炒到微微泛黄，有香味儿就是熟了。或者用微波炉叮2分钟左右也可以
5.红糖装入保鲜袋，用擀面杖擀碎结块，按照1:1的比例和麻酱混合，也可以加少许白胡椒粉
6.加少许熟面粉和芝麻油，拌匀到浓稠度刚刚能抹开的程度
7.操作板表面刷少许油，就是传统的油案，将饧好的面团擀成薄片，分点抹酱，涂匀
8.边扥边卷。就是从面皮的边缘往外扯，将面扯得更薄的同时，卷起来。注意用力均匀，不要扯露馅
9.卷成长条后，捏好封口
10.从两端反方向拧成麻花状
11.揉成长条，切稍长的剂子，用手压扁
12.像包包子一样把边缘包起来，顶部拧掉一个小尖，翻过来按成棋子状，一个麻酱火烧就做好了
13.入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤15分钟左右即可.具体时间和温度要根据烧饼的大小和厚薄酌情增减
14.这是一块边角料烤的，同样表面很酥脆，内里绵软的
小贴士：
1. 传统的做法是先把火烧放在锅里烙一下定型，再放入烤箱烤。为了减少用油量，我省略了这一步，直接烤了。
2. 甜度可酌情增减
(1)麻酱豆角
做为家里的主妇，俺每天的主要任务就是要好好做饭，
还得每天拖地洗衣，再加上为客人做点小东西，
每天的时间一晃而过，
所以，俺最喜欢的菜其实就是些傻瓜菜，
就是最好学最容易成功的菜，这样才不费俺这本来就不聪明的脑瓜子！
夏季里最清爽好吃的傻瓜小菜儿---麻酱豆角
材料：嫩长豆角200克、盐1/2小匙、大蒜3瓣、十三香1/4小匙、
香油2小匙、生抽1小匙、芝麻酱2大匙、白芝麻少许
麻酱豆角的做法
1。大蒜去皮后，加入一半量的盐，捣成蒜泥备用。
2。锅中放水烧开后，放入洗净切长段的长豆角，再滴几滴食用油，中火煮5-10分钟。根据自已喜欢的成熟度焯熟。
3。煮熟的豆角捞入凉开水中过一下凉再捞出放入盆子里。
4。加入捣好的蒜泥、另一半盐、十三香、生抽、香油拌匀。
5。拌好的豆角，用筷子摆放在盘子里，最后把盆子里剩下的汤汁全部浇在豆角上。
6。表面淋上芝麻酱，再撒上少许白芝麻即可上桌啦！
美食小提示
1。过凉的水一定要用煮开后放凉的开水，这样孩子老人吃都没问题。
2。胃不好的同志，过凉的水要温一些，或是不过凉直接拌都可以。
3。芝麻酱是没有经过稀释的稠的那种，这样口味更浓郁一些。
4。这道菜，使用嫩的长豆角，口感会非常之好，吃起来脆脆的又不硬，要是老豆角，口感会很面又粗糙一些。
麻酱豆角食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
火烧
食材明细：
主料：：黄油20g，鸡蛋35g，低筋面粉200g，糖45g，酵母5g，盐3g，淡奶油55g，牛奶75g，
辅料：：面粉10g，白糖50g，
火烧的做法步骤：
1.要先放牛奶淡奶油鸡蛋然后是面粉。盐和糖个放一边，中间挖洞放酵母！揉成团放黄油。揉出膜！醒发。醒发后拿出分五个在单个揉成团。
2.中间我放的白糖做馅、（也可以换豆沙或者其他看个人口味）然後放入烤箱二次醒發。
3.上下火180度烤20分鐘轉165度。拿出刷蜂蜜再考20分鐘。拿出放架子上涼涼就OK。
麻酱凉皮(1)
食材明细：
主料：：凉皮适量，黄瓜1根，
辅料：：麻酱适量，大蒜5-6瓣，盐适量，食用油适量，生抽1勺，醋2勺，姜1片，白砂糖1匙，
麻酱凉皮的做法步骤：
1.准备晒干的凉皮用冷水泡开。
2.将水沥干。
3.准备一根黄瓜，洗净切丝，盛盘。
4.大蒜切碎，姜切碎，放入油锅中煸香后倒入碗中，放入盐 白糖 生抽 醋 水（按1:1:2:2:2比例）调汁。
5.倒出适量麻酱，撒上一点点盐，将其和散，撒入花生碎，搅拌均匀。
6.所有调料准备充足，调制即可：将泡开的凉皮盛入碗中，放上黄瓜丝，倒入调料汁，撒上调好的麻酱，搅拌均匀即可。
小贴士：
我家的凉皮是让别人做好晒干后存放起来的，所以吃起来方便，调调配料即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《麻酱火烧(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
