食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的芝麻酱(1),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::芝麻200g,
辅料::香油100g,盐2g,
芝麻酱的做法步骤:
1.芝麻洗净。
2.放入锅中炒熟。
3.放入料理机打成粉。
4.倒入100克香油。
5.加2克盐。
6.搅拌均匀。
7.放入料理机。
8.成品图。
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芝麻酱烧饼(1)
食材明细:
主料::面粉500克,酵母4克,盐1小勺,熟芝麻40克,香油1/2小勺,
辅料::面团用水300克,芝麻酱80克,椒盐适量,蜂蜜1小勺,
芝麻酱烧饼的做法步骤:
1.酵母用温水化开,跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。
2.芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。
3.1小勺蜂蜜加一小勺水调匀。
4.发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。
5.把面团擀成长方形面片,把芝麻酱用刮板抹平。
6.从短边慢慢卷起,将面片边抻拉边卷,这样面皮变薄,层数会比较多。
7.卷成大卷,切成大小一致的段。
8.把一小段两头捏紧顺势拉长。
9.两头向中间折,稍搓成饼坯
10.依次做完所有饼坯。
11.饼坯刷蜂蜜水。
12.刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按,使芝麻不易掉落。
13.放入铺油纸的烤盘醒15分钟。
14.烤箱预热,放入饼坯,中层,180度20-30分钟出炉。
小贴士:
1、面团擀成面片时,不用擀太薄,待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷
2、擀面片时,边将面片抻拉边卷,这样面皮变薄,烤出的烧饼层数会比较多
3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看,二是可以牢固地粘住芝麻
4、做烧饼的面不宜活得太硬。
5、烤箱依自家温度调节,也可以用平底锅、电饼铛烙熟。
6、芝麻酱里可以加糖,做成甜烧饼。
芝麻酱拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::青椒1个,西红柿1个,大蒜2瓣,熟鸡肉丝少许,
配料::芝麻酱2勺,果醋1勺,橄榄油少许,盐少许,
芝麻酱拌黄瓜的做法步骤:
1.选新鲜的小黄瓜2个、一个西红柿、一个青椒、大蒜。芝麻酱。
2.把菜洗干净、去皮、去籽、切丝。
3.拌入2勺芝麻酱。其他调料要少。橄榄油、水果醋、盐。适当少量加入。
小贴士:
选新鲜的蔬菜、现吃现做。根据人多少、调整用料。一次吃完。
蒜、黄瓜、西红柿都要去皮、青椒去籽。案板和切菜刀要干净。因为是生的菜、适当加大蒜可以消毒灭菌。喜欢洋葱也可以加入。小的香葱也可以。
希望在炎热的夏季、能享受这个小菜、带给你清凉感觉。
芝麻酱拌秋葵(1)
食材明细:
主料::秋葵15根,鸡蛋1个,甜椒1块,大葱1根,
辅料::盐少许,五香粉少许,芝麻酱1勺,
芝麻酱拌秋葵的做法步骤:
1.秋葵十五根,鸡蛋一个,红甜椒一块,大葱一根。
2.一勺芝麻酱加点酱油解开。
3.一个鸡蛋加一点淀粉加一点盐打散。
4.过一下筛。
5.煎成饼。
6.胡萝卜大葱和鸡蛋饼都切成丝。
7.秋葵洗干净焯水。
8.焯水大约三分钟,捞出来立即放冷水里。
9.秋葵切去头尾,摆盘。
10.平底锅加热加点油炒香葱花和甜椒。
11.加入蛋丝翻炒。
12.把炒好的甜椒蛋丝盛到盘子里。
13.浇上芝麻酱就可以了。
芝麻酱饼
食材明细:
主料::普通面粉200克,糖3克,盐2克,酵母3克,水110克,
辅料::蜂蜜适量,水适量,
配料::芝麻酱60克,盐适量,
芝麻酱饼的做法步骤:
1.面粉、糖、盐、水酵母和成团,揉5至10分钟,成光滑柔软的面团,分成六个小面团。静置20分钟。
2.芝麻酱加盐调匀,用油调节稠度,至可流动状。
3.取一个小面团擀成50cm长的面片
4.均匀抹上芝麻酱馅
5.将面片卷起,多卷几圈则分层越多。
6.卷好后盘起来,擀成饼状
7.蜂蜜和水,1比1调匀,刷表面,沾上芝麻。180度烤20分钟左右
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