好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?小编收集并整理了“牙签肉的终极做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::里脊肉适量,葱适量,
辅料::姜2片,蒜2颗,胡椒粉适量,花椒粉适量,细辣椒粉适量,孜然粉适量,椒盐适量,香菜适量,淀粉适量,牙签20枚,芝麻适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
牙签肉的终极做法的做法步骤:
1.里脊肉切四方小块。
2.加入切好的葱姜蒜,盐,味精,老抽,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3.将腌制好的里脊肉穿上牙签,待用。
4.将腌制好的牙签肉,下锅炸至金黄色。
5.老粗的牙签肉撒上椒盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,以及炒熟的芝麻,拌匀。
6.拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可,一道好吃的小零嘴就做好了。。
小贴士:
1,加入胡椒粉和料酒是去肉的腥味。 2,一定要加一点嫩肉粉这样子腌制的肉比较嫩. 3,腌制肉的过程中少加1点点水,这样可以起到在油锅炸的时候,不会把肉炸的太柴,打出来的肉质比较嫩.
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自制牙签肉
食材明细:
主料::鸡胸肉250g,
辅料::料酒2匙,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,鸡精适量,生抽适量,
自制牙签肉的做法步骤:
2.2.切好的肉放碗里,加两勺料酒,两勺生抽,盐少量 孜然粉两勺,辣椒粉适量 鸡精适量 淀粉两勺提前腌制半小时.
4.4.热锅凉油 烧至五、六成热时,将串好的牙签肉逐次放入锅中炸至变色即可捞出,最后撒上辣椒粉,孜然粉和少量味精就大功告成啦[呲牙]
小贴士:
1.炸制时,要逐次放入,不可一起倒入锅中,否则生熟不均匀 2.鸡肉变色即可捞出,时间过长不够滑嫩,影响口感
奥尔良牙签肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉1斤,
辅料::牙签数根,
配料::奥尔良腌料适量,味精适量,鸡精适量,大喜大牛肉粉适量,芝麻适量,烧烤蘸料适量,
奥尔良牙签肉的做法步骤:
1.鸡胸肉切小块,奥尔良腌料用适量水泻开备用
2.将奥尔良腌料,味精,鸡精,大喜大牛肉粉倒在鸡胸肉上搅拌,我一边看电视一边搅拌了一个小时,然后放冰箱里冷藏一个多小时
3.将奥尔良腌料,味精,鸡精,大喜大牛肉粉倒在鸡胸肉上搅拌,我一边看电视一边搅拌了一个小时,然后放冰箱里冷藏一个多小时
4.腌好的肉用牙签穿好
5.煎的过程忘记拍了,用油炸也行。煎好的肉撒上芝麻和蘸料即可。
果仁牙签肉
中秋国庆,双节同到,庆祝节日最直接的方式,当然是做美食和吃美食喽,传统的小食牙签肉,稍作改变,加入果仁,给菜肴立刻添味哦,假日的餐桌,有了它,喝酒也变的是美好的事情了。
双节餐桌必备小食:果仁牙签肉
食材:精瘦肉、腰果、花生仁
调料:食盐、食用油、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、鸡精、生抽、孜然粉、白糖、淀粉、干红辣椒、大蒜
果仁牙签肉的做法
1.准备食材。
2.将肉切长片,辣椒剪段。
3.切好的猪肉,放入大碗里,加入食盐、孜然粉、生姜汁和大蒜汁,料酒、生抽、白糖、鸡精、淀粉一起,拌匀腌制20分钟以上。
4.腌制完毕后,用牙签串起来。
5.油锅温油将腰果和花生炸熟凉凉备用,牙签肉逐个下锅,炸至肉色发白变熟捞出。
6.炒锅放入少量食用油,放入花椒、大蒜末和辣椒段煸出香味。
7.放入炸好的肉串翻炒,最后放入腰果和花生仁。
8.翻炒均匀,起锅装盘食用。
美食小提示
腌制一定要入味,后期不再添加任何调料。
网站小提示
螃蟹和花生仁不能一起吃:同食易导致腹泻
薄荷牙签肉
牙签肉好吃,但这种油炸的东西吃了容易上火,所以搭配一些薄荷,使肉中有薄荷的清香味,不会油腻。
材料:
主料:猪肉300克,薄荷50克,
辅料:淀粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,食盐适量,酱油适量,,
薄荷牙签肉的做法步骤:
1. 瘦肉洗净血水后切成薄片。切好的肉片放碗里,加入盐、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制半小时。
2. 薄荷洗净并控干水分。
3. 腌好的肉片一根牙签一片肉串起来。
4. 炒锅上火,倒入食用油烧热,放入一半薄荷炸至微黄,然后捞出放盘中。
5. 放入牙签肉炸熟炸至微黄。
6. 放入剩下的薄荷和牙签肉一起炸至微黄即可捞出放入盘中食用。
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