食材明细:
主料::咖喱1块,鸡翅6块,
辅料::西兰花1棵,红罗卜4块,南瓜1块,玉米粒适量,豌豆粒适量,四季豆适量,
彩豆咖喱焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅先腌半小时,用酱油,蚝油,生粉,盐,我还下了一点鸡精。
2.材料都洗干净,备好!
3.西兰花一小块,洗净撕小朵。
4.咖喱切末
5.平底锅热油,鸡翅两边煎黄,捞出锅,装盘放一边,
6.热锅热油,下姜丝,蒜末,
7.下所有材料,炒八分熟,盛出。
8.盛出放一边。
9.空锅下小半碗水煮咖喱汤,我水下得有点多啊!
10.汤煮开了,放鸡翅,
11.放所有材料,
12.放点盐,
13.中火焖二十分钟,要看火候,别烧干了。
14.盛出装盘!
15.汤汁和材料可以拌饭吃喔!好好吃,宝贝能吃一小碗喔!
小贴士:
鸡翅其实不用煎也行,四季豆可以最后才放的,材料亲们可以随便搭配!
食材明细:
鸡肉250克,土豆(黄皮)400克,淀粉(蚕豆)20克,洋葱(白皮)25克,盐5克,白砂糖15克,咖喱25克,味精3克,大蒜(白皮)10克,香油10克,姜5克,料酒15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油50克
咖喱焖鸡的做法步骤:
1. 将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀;
2. 土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1 小时,控去水分;
3. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油;
4. 锅留底油少许,将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块;
5. 再用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
小贴士:
1. 油咖喱焖鸡,宜用文火,勤于翻动,注意不要糊底;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
今天这道菜是我自己给自己安排的周末滋补餐,累了不吃点这种硬菜怕是不行啊。哈哈哈
红烧鹰嘴猪蹄---非一般的香浓软糯
原料:猪蹄、鹰嘴豆、菜籽油、香料、八角、小茴香、桂皮、砂仁、良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草、郫县豆瓣
红烧鹰嘴猪蹄的做法
1、猪蹄和鹰嘴豆
2、鹰嘴豆来个特写
3、鹰嘴豆用冷水涨发8个小时
4、猪蹄制净后剁成大块
5、剁好的猪蹄冷水下锅汆水至透后捞出洗净并再次去去毛。
6、国内菜籽油6成油温时依次下入香料(八角、小茴香、桂皮、砂仁、良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草)、郫县豆瓣并炒香
7、加入清水熬煮15分钟(清水适当多加)
8、用丝漏滤渣
9、下入猪蹄
10、再下入涨发好的鹰嘴豆并同时加入料酒、醪糟汁、糖色、老姜大火烧
开后转小火加盖烧2个小时即可
11、中途为防止糊锅可搅动几次,起锅前依据自己口味加盐。
此菜无需各种精!
12、起锅了。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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