不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集,小编为您献上焖黄皮豆干,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::黄皮豆干2块,
辅料::鲜菇4个,红椒半条,青椒半条,
配料::味事达适量,盐适量,沙茶酱适量,蚝油适量,水淀粉适量,
焖黄皮豆干的做法步骤:
1.要先洗干净。。。
2.配料:鲜菇4个、青椒半条、红椒半条
3.把豆干切成小块
4.把配料洗干净切成粒
5.把锅烧开放油烧开后把配料放入,炒几下
6.放点水
7.把豆干倒入,炒几下
8.放入调料:味事达、蚝油、沙茶酱、盐、水淀粉后在焖几下就可以了
9.装盘上桌咯
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山黄皮焖水鸭
食材明细:
主料::水鸭半只,山黄皮50克,酱油15克,蚝油10克,胡椒粉3克,
辅料::盐2克,料酒20克,姜片4片,蒜末3克,
山黄皮焖水鸭的做法步骤:
1.鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛
2.砍成小块
3.锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段
4.倒入鸭块翻炒均匀
5.炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄皮
6.加入半块南乳翻炒片刻
7.把酱油,蚝油倒入翻炒至出油
8.此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~
9.成品
10.成品
小贴士:
广西特产山黄皮,这个神奇的小果子,香味特殊,焖煮肉类的时候,只需要放入一勺,就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用,也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远,能保证一整年的焖肉用量。
黄皮干蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,甘草黄皮干适量,
辅料::生粉适量,橄榄油适量,
配料::盐小许,糖小许,鸡粉小许,胡椒粉小许,
黄皮干蒸排骨的做法步骤:
1.备材料
2.排骨泡去血水, 甘草黄皮干去籽剁成碎屑
3.把调味料加入晾去水份的排骨里
4.腌上2小时(天气热就放冰箱吧)
5.腌好后再加入生粉拌均匀
6.取一碟子放入排骨,淋下橄榄油
7. 放置在蒸锅中,中火蒸
8.蒸约15分钟左右至熟,关火,取出即可食
山黄皮焖黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,玉米淀粉3勺,山黄皮15克,
辅料::香葱1根,香菜1根,姜片4片,指天椒1根,酱油15克,蚝油5克,料酒10克,胡椒粉1克,热水大半碗,
山黄皮焖黄花鱼的做法步骤:
1.准备好材料,黄花鱼买了个一斤多的,家里的鱼盘基本装不下,总有种要跃龙门的姿势,哈哈哈。
2.将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠,那层黑膜要用刷子刷干净,这才能够让鱼不腥哦。
3.黄花鱼清洗干净后,用厨房用纸吸收水分,此时不粘的一步来了,筛上一层薄淀粉,这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜,就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~
4.热锅,锅内倒入适量的油,放入敷了薄淀粉的黄花鱼,中小火慢煎。
5.一面煎好后,翻另一面继续煎到金黄,放上姜片,裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。
6.把酱油,蚝油,料酒,胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁,倒入锅内,中火煮沸后转小火焖煮,不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。
7.盖上锅盖中火焖5分钟。
8.开锅放入香菜葱花段即可出锅了,超级香~
9.做好的黄花鱼超级入味,酸香可口,鱼肉鲜嫩得很
黄皮鸭
食材明细:
主料::土鸭适量,
辅料::黄皮酱适量,姜适量,
配料::酱油适量,盐适量,老抽适量,
黄皮鸭的做法步骤:
1.买的是现杀的土鸭,不算大有三斤多,拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块,内脏也洗净。
2.姜切片,备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的,味道也很好,很纯。
3.热锅,不放油,直接放鸭肉炒至
4.炒至出水,变色,出油后,得炒个10来-20分钟(看鸭的份量情况),把鸭肉拨到旁边,中间空出来,你看,都是鸭的油哦。
5.在中间放入姜片和黄皮酱
6.炒匀,再加入喝汤的勺子乘,二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
7.加一碗水煮闷15分钟。煮至入味
8.相当于煮至水干,出油即可。
9.每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味,太香了。
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