食材明细:
主料:糯米400克,腊肉200克,面粉50克,鸡蛋1个
辅料:香干6块,西芹2根,香菇5朵,香葱3根
配料:油3茶匙,盐少许,黑胡椒2茶匙,蒸鱼酱油3茶匙
腊味豆皮的做法步骤:
1,糯米提前泡好,洗净、沥水。
2,糯米放入锅中,隔水蒸15分钟。
3,蒸糯米饭的时候,把配料洗好。
4,全部切成细粒备用。
5,锅中油热,下腊肉煸炒出油;倒入香干、香菇炒匀。
6,加入蒸鱼酱油,撒少许盐、胡椒,加入适量冷水,煮5分钟;倒入西芹,炒匀盛起备用。
7,面粉用豆浆调成糊状;鸡蛋磕破于碗中;香葱切细粒备用。
8,煎锅烧热,滴入少许油,抹匀;倒入面浆摊匀,倒一半蛋液晃匀;面皮翻一面,再倒入剩余蛋液。
9,蛋液凝固,均匀铺上糯米饭。
10,糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。
11,做好的豆皮撒上葱花,分割成数块,装盘食用。
小贴士:
1、糯米黏性强、性温,多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
食材明细:
主料::糯米400克,腊肉200克,面粉50克,鸡蛋1个,
辅料::香干6块,西芹2根,香菇5朵,香葱3根,
配料::油3茶匙,盐少许,黑胡椒2茶匙,蒸鱼酱油3茶匙,
腊味豆皮的做法步骤:
1.糯米提前泡好,洗净、沥水。
2.糯米放入锅中,隔水蒸15分钟。
3.蒸糯米饭的时候,把配料洗好。
4.全部切成细粒备用。
5.锅中油热,下腊肉煸炒出油;倒入香干、香菇炒匀。
6.加入蒸鱼酱油,撒少许盐、胡椒,加入适量冷水,煮5分钟;倒入西芹,炒匀盛起备用。
7.面粉用豆浆调成糊状;鸡蛋磕破于碗中;香葱切细粒备用。
8.煎锅烧热,滴入少许油,抹匀;倒入面浆摊匀,倒一半蛋液晃匀;面皮翻一面,再倒入剩余蛋液。
9.蛋液凝固,均匀铺上糯米饭。
10.糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。
11.做好的豆皮撒上葱花,分割成数块,装盘食用。
小贴士:
1、糯米黏性强、性温,多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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