烧肉是过年的时候宅年的,每逢过年的时候,我们都会买一堆的菜来宅年,寓意年年都有,现在发现宅年真的太有必要了,不然过年的时候,去到菜市场看到天价的菜,都不知道怎么去做饭了;莴笋干是过年时候,姨妈去平远旅游的时候带回来的,她说很爽口的,用水泡开以后,榨干水,再泡,再榨干水,切段就可以抄了。
烧肉腊味炒莴笋干
材料:烧肉,腊肉,莴笋干,洋葱、辣椒适量。
烧肉腊味炒莴笋干的做法
1.如姨妈说的:用水泡开以后,榨干水,换水再泡,再榨干水,切头。
2.切段备用。
3.烧肉先用油锅爆一下,撒约1茶匙的汤,吃起来会更香。
4.而这个时候,可以准备芡汁了,珠江桥牌蚝油1汤匙+珠江桥牌生抽王1汤匙,糖1汤匙,盐1茶匙,生粉2茶匙。加水搅匀备用。
5.这个时候,烧肉被爆得油都出来了,金黄诱人啊,捞起备用哦。
6.在原先的油锅里爆蒜头,腊肉,辣椒,放几粒花椒会更香哦。
7.加入榨干水的莴笋干,洋葱炒搅匀。
8.倒入先前准备好的芡汁,倒前记得要搅匀里面的生粉哦。焖大约10分钟,如果干水了可以再加一点点水。
9,最后加入先前爆香的烧肉即可。
莴笋干纤维又高又吸油,而且吃起来又爽又脆的,一流啊。
每100克豌豆种子中,含水分11.2克,蛋白质22克,脂肪1.4克,碳水化合物55.4克,粗纤维10.7克,钾850毫克,钠10毫克,钙100毫克,镁111毫克,磷277毫克,铁4.9毫克,锰1.25毫克,锌2.4毫克,铜O.47毫克,硒1.69微克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素O.49毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸2.4毫克。
药用功效:和中下气,清热利湿,消肿,解毒。主治霍乱、吐痢转筋、心膈烦闷。小便不利、热淋、脚气、疮毒、痈肿。
食用宜忌:豌豆多食令人腹胀,故不宜长期大量食用
菜系及功效:家常菜谱
腊味烧豌豆
原料:豌豆火腿香肠酱油鸡汁料酒
腊味烧豌豆的做法:
1、豌豆用沸水加入少许盐和色拉油汆烫两分钟。
2、捞出沥水放在冷水里漂着。
3、火腿清水泡一昼夜去除咸味,切丁。另外加一点香肠丁。
4、炒锅上火,小火煎肉丁出油,倒入豌豆粒炒匀。到刚淹过豌豆的开水进去。
5、依次调味,鸡汁、料酒和生抽(别用老抽哈,颜色太深,也太咸啦。)。
6、大火煮开,盖锅盖中火约5分钟就好。
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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