中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?或许"莴笋烧排骨"是你正在寻找的内容,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::莴笋一斤,排骨一斤,
辅料::生姜一块,葱5根,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,豆瓣适量,花椒适量,
莴笋烧排骨的做法步骤:
1.准备好所用食材
2.将所用食材洗净,莴笋切滚刀块,生姜切片备用。
3.锅置旺火上,倒入油烧热,下入生姜片,花椒炒香。
4.加入清水,刚好淹到食材就行,大火烧开,中火烧至30分钟。
5.下入莴笋再烧10分钟,放入葱花味精、盐起锅即成。
6.做好的莴笋烧排骨。
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莴笋烧兔肉
食材明细:
主料::兔肉一斤,
辅料::莴笋一斤,葱5根,姜一块,
配料::油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,料酒适量,豆瓣适量,花椒适量,
莴笋烧兔肉的做法步骤:
1.准备好所用食材备用。
2.将各种食材洗净沥干,莴笋切滚刀块,兔肉放入料酒、生抽腌制20分钟去掉腥气备用。
3.锅置旺火上,倒入油烧热,放入生姜片、花椒炒香。
4.加入豆瓣继续翻炒。
5.放入兔肉翻炒至断红。
6.加入清水烧开,中火烧10分钟。
7.加入莴笋再烧5分钟
8.加入味精、盐、葱花,起锅即成。
9.做好的莴笋烧兔肉。
小贴士:
兔肉不要烧太长时间,因为兔肉本来就嫩,烧久了就老了,熟了就行了。
莴笋烧豆腐
食材明细:
主料::莴笋适量,豆腐适量,
辅料::干辣椒1个,
配料::油适量,盐适量,
莴笋烧豆腐的做法步骤:
1.准备莴笋一根,刨皮。将莴笋切块(我用的是工具刀)。
2.豆干切条,辣椒切碎。
3.热锅凉油,先将豆腐下锅煎到微黄。
4.接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。
5.翻炒均匀后注入少量开水。
6.搁点酱油。
7.搁点盐炒匀即可。
小贴士:
豆腐先下锅煎黄就不容易碎。
香莴笋烧蛙腿
食材明细:
主料::蛙腿400g,香莴笋200g,
辅料::油适量,干辣椒适量,料酒适量,花椒适量,蒜片适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,八角适量,生姜片适量,老抽适量,蛋液适量,
香莴笋烧蛙腿的做法步骤:
1.蛙腿洗净,香莴笋去皮洗净
2.香莴笋切滚刀块,牛蛙中加入料酒,盐,蛋液和生粉腌制
3.准备调料
4.热锅温油加入牛蛙滑油后捞起
5.留底油加入调料爆香(除干辣椒外)
6.加入豆瓣酱煸炒出红油
7.下入香莴笋煸炒均匀
8.倒入牛蛙
9.加入开水
10.倒入干辣椒
11.加入适量老抽
12.盖上大火煮至牛蛙熟透
13.加入白糖提味后熄火
14.成品
莴笋烧野兔肉
食材明细:
兔肉(野)1000克,莴笋300克,豆瓣酱50克,陈皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙姜3克,植物油100克,姜10克,大葱15克,料酒15克,酱油15克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,花椒2克
莴笋烧野兔肉的做法步骤:
1. 将野兔剥皮,除净内脏杂质,宰去头脚后冲洗干净;
2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条,再用清水洗净血水;
3. 剥去莴笋皮,将之洗净,切滚刀块;
4. 将炒锅置旺火上,下油,烧七成熟,放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱,煸炒出酱香;
5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开;
6. 再投入料酒和余下的全部香料;
7. 改用中火烧至兔肉八成熟;
8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓,加味精,起锅装盘即成。
小贴士:
1. 补脾益气,止渴清热;2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
莴笋烧肚条
食材明细:
主料::猪肚半个,莴笋1根,
辅料::姜1块,蒜4颗,红辣椒2个,盐1勺,生抽1小勺,食用油适量,花椒几粒,
莴笋烧肚条的做法步骤:
1.猪肚加入面粉多洗几次清洗干净,一定要把粘膜刮洗干净。
2.锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开,放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。
3.煮至猪肚没有血水捞出洗干净,切成条。
4.姜蒜拍碎,再加上十几粒花椒。
5.锅烧热放入适量食用油,放入姜蒜花椒炒出香味。
6.放入肚条翻炒烹入一大勺白酒,继续翻炒片刻关火,(我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉,装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存,随吃随取)
7.这个是烧肚条的材料,姜蒜去皮拍碎,红辣椒切圈。
8.莴笋去皮切条。
9.上面步骤就是怎样处理好猪肚,这里用了半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟,时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开。
10.放入莴笋条。
11.大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时。
12.放入红椒圈,调入小勺盐,生抽鸡精翻炒均匀即可出锅。
13.莴笋很清香。
14.在四川莴笋烧肚条,还是一道有名的菜。
15.?上面材料列表中材料都是烧肚条的材料,处理猪肚时的材料另算。
莴笋排骨汤
食材明细:
主料::排骨800克,
辅料::盐3勺,莴笋2条,胡萝卜1个,
莴笋排骨汤的做法步骤:
1.把买回来的排骨洗净
2.放入电饭煲中放入水,注意哦,这道菜不用一滴油哦!也不需要你放入葱姜料酒什么的哦!
3.把胆锅放入之后调到浓汤和煮排骨的按键上就可以了。煮到电饭煲按键跳了以后就可以了。
4.把莴笋去皮
5.叶子不要扔哦!因为叶子是降血压的好东西哦!
6.去皮的莴笋,注意一定要把皮削干净哦!不然吃起来会有影响口感哦!
7.胡萝卜切滚刀块
8.莴笋也是切滚刀块哦
9.煮好的排骨,已经骨肉分离了。上面的一层是熬出来的油哦!原汁原味!
10.盛出放入另一个锅中,放入胡萝卜和莴笋,再放入盐调味
11.开锅后莴笋和胡萝卜软烂后放入莴笋叶,再次开锅就可以出锅了,莴笋叶不要煮的太烂哦!
12.出锅咯!好好吃哦!
小贴士:
这道汤品不需要葱姜料酒等,原汁原味的哦!
红萝卜烧莴笋
食材明细:
主料::红萝卜适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
红萝卜烧莴笋的做法步骤:
1.红萝卜,莴笋。
2.切片。
3.热锅热油放进红萝卜片翻炒几下。
4.再倒进莴笋片炒匀。
5.放点盐炒熟。
6.淋上生抽,放点鸡精炒匀装盘。
7.炒好的红萝卜炒莴笋。
养生菜——木耳烧莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,木耳适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,
养生菜——木耳烧莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.改刀切片
3.木耳提前泡发洗净,揪成小块备用
4.辣椒和葱切丝
5.热锅凉油下葱丝
6.再下辣椒丝
7.爆香后倒入木耳翻炒
8.蹦劲过后,倒入莴笋继续翻炒
9.加入少许生抽,适量盐
10.成品
莴笋烧咸肉的做法
喜欢莴笋,因为它可以吃炒后清脆的口感,也可以吃炖后软密的味道,和咸肉在一起那滋味别提多好吃了!
材料:
莴笋4根,咸肉一小块,姜片数片,,
莴笋烧咸肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧至8成热下入切片的咸肉。
步骤2,煸炒至变色,边缘起金色
步骤3,莴笋切成滚刀块。
步骤4,下入莴笋块继续翻炒
步骤5,炒至收干水分后倒入开水,平食材。盖上锅盖大火烧开转中火大约一15分钟左右。看个人喜好决定汤汁多少,盐也可以不用再加,咸肉本身就有咸味。最后装盘!
莲藕莴笋排骨汤
食材明细:
主料::猪肋排1大根(1100g),莲藕2节,莴笋2根,
辅料::姜适量,盐适量,味精适量,草果1颗,
莲藕莴笋排骨汤的做法步骤:
1.如图准备食材,猪肋排,莲藕,莴笋,嫩姜,草果(忘记放在食材图中了);
2.莲藕刮去皮,洗干净,滚刀切块,清水中放一点点盐浸泡十分钟,捞出洗净;
3.莴笋刮去皮,洗干净,滚刀切块;
4.锅中做水,冷水放入排骨焯水;
5.水开后再煮2分钟,避开浮沫捞出排骨;
6.将排骨用温水洗净备用;
7.砂锅坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一颗,大火烧开;
8.水开后改小火炖煮;
9.大约半个小时后放入排骨继续炖煮一个半小时;
10.放入莴笋继续炖煮20-30分钟;
11.调入适量的盐和味精出锅,趁热享用~
小贴士:
1、配菜可根据自己的喜好放莲藕、莴笋、山药、茨菇、芋头等,每一样都好吃~
2、草果具有特殊浓郁的香味,能除腥气,使汤更加鲜美,而且草果性温,跟姜一样可以暖身,对体寒的女生很好哦~
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋烧排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么烧专题,希望您能喜欢!