从古至今,人们一直都喜欢美食,地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你有哪些念念不忘的美食呢?经过整理,小编为你呈上莴笋炖排骨,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料: 燕麦片 , 枣(鲜) ,
调料: 长寿深山野蜜 ,
莴笋炖排骨的做法步骤:
1.酵母粉溶解于温水中,与燕麦粉,燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道,所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大,就可以了(约四十分钟左右)。
3.红枣去核,切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里,捏成一个一个小小的,圆圆的,底部凹陷的,窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点,让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼,上锅大火蒸20-30分钟。即可。
97mSw.com相关阅读
玉米炖排骨
食材明细:
猪排骨(大排)500克,玉米(鲜)200克,枸杞子5克,枣(干)5克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精3克
玉米炖排骨的做法步骤:
1. 排骨洗净斩件;
2. 枸杞、大枣、泡水至发;
3. 玉米切块;
4. 葱、姜切丝;
5. 锅中注入水烧开,放入排骨焯烫,捞出沥水;
6. 锅中注水,放入所有备好的原材料,用大火烧开;
7. 转文火炖30分钟,调入盐、味精即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
莲藕炖排骨(2)
食材明细:
主料: 藕 适量, 猪大排 适量,
辅料: 莲子 适量, 枸杞 适量, 红枣 适量,
调料: 食盐 4克, 葱 2段, 姜 3片, 八角 2个, 桂皮 适量,
莲藕炖排骨的做法步骤:
1.排骨飞水去血沫捞出
2.莲藕洗净去皮切小块
3.将所有材料放入焖烧锅中(或压力锅,或电炖锅)加入水没过材料,慢炖至软烂,加盐调味
4.吃肉喝汤
清炖排骨(1)
食材明细:
猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
清炖排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2. 小白菜洗净,去根部,一切两段;
3. 葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4. 锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5. 旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6. 下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
小贴士:
本品最好使用小棒骨。
酸菜炖排骨(2)
食材明细:
主料: 猪大排 500克, 酸菜 500克,
辅料: 五花肉 200克, 冻豆腐 500克,
调料: 食盐 5克, 姜 5克, 料酒 1勺, 香菜 20克, 胡椒粉 5克, 水 适量,
酸菜炖排骨的做法步骤:
1.酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里
2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上
3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐
4.最后码上五花肉,沙锅加足清水
5.加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂
6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
菜品特色
香而不腻汤汁浓郁,搭配米饭馒头玉米饼都不错。
饮食小常识
关于东北菜的起源,就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜,山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色,很符合北方人的饮食习惯要求,口味重,偏咸口。闯关东时,山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,引人食欲。这道冻豆腐酸菜炖排骨,是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且那汤喝上一口,更是鲜咸可口、喷香味浓。
酱香黄芪炖排骨
食材明细:
主料: 猪大排 1500g ,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 黄芪 适量,
酱香黄芪炖排骨的做法步骤:
1.排骨用水浸泡去除血水
2.放入电压力锅内胆放上盐
3.放姜片放八角花椒
4.放黄芪
5.放入打结的大葱淋上酱油搅拌均匀
6.放入压力锅内,看看,整个是用酱油腌制的,而且黄芪和姜片会在炖的过程中撒发香味
7.盖上盖子等工作结束后即可
莴笋菜饭
食材明细:
主料: 米饭 ,
调料: 咸肉 ,
莴笋菜饭的做法步骤:
1.咸肉切丁,莴笋叶子切碎。
2.锅内放入洗好的米饭。
3.锅内放少许油,放入咸肉丁炒出油
4.莴笋叶子放入锅内
5.锅内放入适量的水
6.锅内放入莴笋叶子和咸肉
相信《莴笋炖排骨》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炖排骨专题,希望您能喜欢!