生活中令人兴奋的事就是吃美食，每个地方都有自己的特色美食。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你的旅游美食经历是什么？下面，我们为你推荐了鸭肉闷饼，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料： 鸭肉 1只，
调料： 酱油 1小匙， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 元贞糖 1小匙，
鸭肉闷饼的做法步骤：
1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）
2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）
3.汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。
4.所有材料揉成团，醒一会。
5.平底锅放油，小火煎至两面金黄。
97Msw.com相关知识
扁豆闷面
食材明细：
主料： 面条（生） 250g， 扁豆 250g，
调料： 食盐 适量， 姜 2片， 调和油 适量，
扁豆闷面的做法步骤：
1.肉切小块，加入黄豆酱拌匀
2.电饭锅内加热水将面放入 先蒸好
3.肉下锅炒至发白，加入洗好的扁豆。翻炒一会后，加水。没过扁豆即可
4.等肉及扁豆入味后，加入蒸好的面条。再烧两分钟。中间用筷子挑几下，省得粘在一起。
5.翻炒均匀。可以出锅了。
油闷虾
食材明细：
主料： 对虾 10个，
辅料： 葱 75g， 姜 50g，
调料： 花生油 100g， 食盐 适量， 味精 5g， 八角 2g， 料酒 25g， 香油 25g， 白糖 30g， 清汤 适量，
油闷虾的做法步骤：
1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
红薯红枣闷饭
食材明细：
主料： 大米 2勺， 红薯 100g， 枣（鲜） 10g，
调料： 水 适量，
红薯红枣闷饭的做法步骤：
1.枣提前用水泡上。最好是头一天泡上。我这次泡的时间短一些。
2.大米舀两勺入蒸锅，洗净备用。
3.黄皮的红薯的，随便拿两个出来。
4.皮稍微刮一下，洗净，切块。
5.红枣，红薯块都入蒸锅。
6.添适量水，水一定不要添多了，水份大了不好吃。水以没过大米1cm为宜。
7.约20分钟，就做熟了，做熟后，不要马上开锅，再闷上半小时，大米更筋道。
8.做好的闷饭。
9.盛上一小碗，浇上菜汁，红薯块甜，面，红枣香，很营养的闷饭呢。
板栗闷宫廷鸡
食材明细：
净宫廷鸡1只(1000至1500克)，生板栗250克，烹调油，甜面酱，白糖，盐，鸡精，料酒，淀粉，葱姜片各适量。
板栗闷宫廷鸡的做法步骤：
1.宫廷鸡择洗干净，入开水锅内煮制八九成熟后捞出，去骨后皮向下码入碗内，板栗剥去皮，从中间切开，码在鸡肉上边待加工。
2.炒勺上火，加入底油,下入葱姜片煸炒后加入鸡汤、调料，烧开后调味，出勺浇入鸡肉碗内，盖严上锅蒸制30至40分钟取出，去掉葱姜片，拣出板栗，汤滗入勺内，鸡肉扣入大盘中央，待加工。
3.汤勺上火，下入板栗，烧开后调好味，勾芡淋入明油出勺，板栗码放鸡肉周围，汤汁浇淋均匀即好。
三米闷饭
食材明细：
主料： 大米 100g， 高粱米 25g， 糙米 25g，
调料： 水 适量，
三米闷饭的做法步骤：
1.高粱米洗净泡上。（上午泡的，晚上做的饭）
2.糙米洗净泡上，糙米更不易煮熟泡的还早一点时间。。（上午泡的，晚上做的饭）
3.电饭锅入大米。
4.大米洗净，倒入糙米。
5.倒入高粱米。
6.勺子搅一下，加入一定的水（前两个米都已泡过，加水的量就按平时单做大米饭时加的量就可以了）。
7.约20分钟左右，就做熟了，做熟再闷上20分钟。
8.做熟的三米闷饭。
9.挖上一碗，拌上菜，开吃吧。
油闷辣味虾
食材明细：
鲜活虾，500g，干辣椒，5个，蒜碎，1汤匙(15g)，姜丝，2汤匙(30g)，大葱丝，1汤匙(15g)，油，2汤匙(30ml)，料酒，2汤匙(30ml)，生抽，1汤匙(15ml)，白砂糖，2汤匙(30g)，盐，1茶匙(5g)。
油闷辣味虾的做法步骤：
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
感谢您阅读“97美食网”的《鸭肉闷饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
