土豆蒸鸭肉
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
250g辅料:油
适量盐
适量干辣椒粉
适量蒜头
适量生姜
适量酱油
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.因为婆婆不吃皮,所以我把鸭皮给切下来了,锅里放油放入鸭皮爆出油脂
5.放入鸭肉、生姜和蒜头
6.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒,一起炒匀
7.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
土豆烧鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
200g洋葱
100g辅料:
油
适量姜片
适量辣椒
1个料酒
适量葱花
适量香菇
适量蒜末
适量盐
适量味精
适量
做法 共15个步骤
1.鸭肉洗净,加适量水焯出血水。
2.洗净血沫,香菇洗净切大块。
3.姜、辣椒切片。
4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中,加适量清水。
5.盖上锅盖,大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油,把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
7.加入洋葱块。
8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
9.这时高压锅已经可以开锅了。
10.把香菇挑出来,放至锅边爆一下。
11.再加入鸭肉炒5分钟。
12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
13.加适量的料酒,盖上锅盖,中火煮约15分钟。
14.汤汁快干时加入盐和味精调味。
15.最后酒上葱花就可盛盘了。
鸭肉烧土豆
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉烧土豆,鸭肉软烂,土豆软糯,很适合夏季
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量八角
适量蒜
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.准备鸭肉、姜、蒜、八角
2.锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香
3.加入鸭肉煸炒
4.加入料酒炒出香味
5.加少许老抽提色
6.加入适量酱油和盐
7.加适量清水大火焖
8.土豆刨皮切块备用
9.加入切好的土豆炖20分钟即可起锅
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