马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。一大早上老爹从早市回来,兴奋的递给我一个大口袋,打开一看,好大好肥的一条大大大鲅鱼,这么新鲜的鱼必须马上做了才好,原本想好午餐要做的菜全部更改,收拾鱼!吃大鱼喽~~~
材料:
马鲛鱼(鲅鱼)600g,小葱一根,蒜四瓣,姜(拍松)一小块,姜片一小块,生抽两勺,蚝油一勺,白酒一勺,米醋(白醋)半勺,白糖1/3勺,辣椒面适量,孜然面适量,欧芹碎装饰,,
香煎马鲛鱼的做法的做法步骤:
步骤1,又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片
步骤2,去头尾内脏,切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。
步骤3,蒜姜葱拍散放入
步骤4,加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒
步骤5,用手给鱼块抹匀
步骤6,腌制一小时,期间翻面
步骤7,平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸
步骤8,放入鱼块,小火慢煎
步骤9,一面成型煎黄再翻面
步骤10,可根据喜好撒点孜然和辣椒面
步骤11,成品,最后撒了些欧芹碎装饰
步骤12,成品
巴沙鱼没有刺儿,超级适合做汉堡,做法又很简单所以当早餐在适合不过了,个人拙见,不喜勿喷!
材料:
巴沙鱼300克,盐适量,白胡椒粉适量,黑胡椒碎少许,迷迭香少许,姜粉少许,料酒少许,安佳黄油少许,橄榄油适量,,
香煎巴沙鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用料大集合:盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、迷迭香、姜粉、料酒
步骤2,巴沙鱼一条,化掉冰后保持完整的样子
步骤3,用步骤(1)腌好,我是当早餐吃所以头一天晚上开始腌制~
步骤4,电饼铛预热放入少许黄油增香,我只放了两克~
步骤5,再倒入橄榄油,没有橄榄油可以用花生油代替的~
步骤6,把鱼放入电饼铛煎,煎完一面再煎另一面~
步骤7,翻面成金黄状态就好了~
步骤8,煎的时间久一点,大约有7.8分钟就好,就成金黄色了
步骤9,看看成品图是不是外焦里嫩啊?并且这么厚的鱼肉全部腌透入味儿!
步骤10,再煎个鸡蛋夹在“白吉馍”里,味道一点不比×德基差,超级美味~
步骤11,这是前两天的煎的鱼,配上水果更有食欲了吧?
步骤12,美味的“香煎巴沙鱼”就做好了,是不是很简单,那就做起来吧,当一次大厨满满的自豪感哦
香煎牛排一定要鲜嫩才好吃,只是很多人自己都做不出鲜嫩的口感,所以总觉得做不出店里的味道,今天小编教大家做的就是堪比大厨的一道香煎牛扒饭。
材料:牛肉、生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝、西兰花,紫甘蓝、圣女果、柠檬片
香煎牛扒饭的做法
1,牛肉洗净,切成1厘米厚的片。
2,用刀在肉上划几刀,然后用生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝拌匀腌制20-30分钟。
3,开大火,当火红点两种深浅不同的红变成一种红色时,表示温度达到最佳烹饪温度180℃左右,把牛排放入,煎1-2分钟后,翻面再煎1-2分钟,然后转中火,平均每两分钟翻面一次,煎到自己喜欢的火候即可。
4,洋葱放油内爆香至微黄
5,锅内放水,下面条煮熟
6,用洋葱圈煎太阳蛋,西兰花,紫甘蓝焯水,圣女果洗净,切柠檬片,摆盘即可
做好的牛扒,再根据自己的喜好来配汁儿
煎牛扒小窍门
1,先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。
2,牛排忌讳煎得太老,我们可以通过煎牛肉出汁儿的情况来判断―――3成熟(Rare)的牛排不会出汁儿,当达到中度生(MediumRare)的时候,你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水,5成熟(Medium)的时候,会出更多的红色汁儿,等达到7成熟(MediumWell)或全熟(WellDone)的时候,汁水将不会那么红了。
3,煎牛排的时候,不要用锅铲压,以免汁水被压出来,那样就不嫩了
4,煎好的牛排,不要马上吃,要把它放到一个盘子里,上面松松地盖上一层铝箔纸,让牛排休息一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水,以更好味。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香煎牛扒饭,味道非常鲜嫩好吃的一道牛排做法。
食材明细:
主料::剩米饭一碗,土豆一个,烤肠半根,
辅料::黄瓜半根,
配料::盐适量,食用油适量,
盐煎土豆拌饭的做法步骤:
1.剩米饭一碗、土豆块、烤肠半根、食用油、盐、黄瓜半根忘了拍图。
2.油热后放土豆块煎,煎到7成熟撒盐粒拌匀,继续煎,煎到两面金黄土豆全熟即可关火。
3.米饭趁着锅里的热乎劲倒进去,和土豆拌匀即成。
4.烤肠、黄瓜切片和拌饭一起摆盘,有菜有肉有饭,够丰富吧,开吃。
小贴士:
深情“椒”待:
1、土豆在煎的时候只放油和盐就可以,不要加其他调味料啦,这样最好吃
2、土豆可以切的再薄一点,不然不容易煎熟,我这个是剩的土豆块嘛厚了点
3、烤肠如果是在冰箱里拿出来的话,记得加下热哦
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