食材明细:
主料:里脊肉,土豆
调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒
香煎土豆肉卷的做法步骤:
1,先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦!)
2,把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起.
3,将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开.)
4,将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎至变色,起锅即可.
5,在锅中留油,按个人的喜好用高汤,酱油,盐,鸡精做成浓汁.倒到煎好的肉卷上,完成!
饱含春天气息的一道菜,芦笋清甜爽口,是世界十大名菜之一、“蔬菜之王”。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,属于新型药膳保健蔬菜。值此春季,不可错过。
材料:
芦笋10根,靓五花肉250g,天妇罗粉100g,虾胶50g,黑胡椒10g,椒盐10g,
春|香煎芦笋肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,靓五花肉250g去皮后冻至八成硬,取出切薄片。芦笋洗干净擦干水分,每根芦笋均匀地抹上一层调好底味的虾胶,裹上五花肉片。
步骤2,天妇罗粉100g,兑250g清水、鸡蛋黄一个搅匀(加入几粒冰块或少许冰水成品更加爽脆)。拿芦笋肉卷一次挂上一层糊。
步骤3,下入四成热的油里炸至定型、断生后捞出。
步骤4,开大火热油,待油温升至七成热,再次下入芦笋肉卷逼出多余油脂,并炸至表面金黄色时即可捞出。
步骤5,装盘,撒上黑胡椒和椒盐。
食材明细:
主料::芦笋3根,培根2片,胡萝卜半根,土豆2个,黄油10g,牛奶30,
辅料::洋葱少量,黑椒碎适量,盐适量,
香煎芦笋培根卷&土豆泥的做法步骤:
1.削它,削得白净白净的。
2.切成3厘米见方的块。
3.下锅煮,这个时间大约为二十分钟。然后我们趁着这个时间准备其他的。
4.胡萝卜切成条,芦笋切成段。
5.下水轻轻煮一下,断生就行。
6.培根切成一半(半片就刚好能卷住,整片太长) ,卷上芦笋,牙签从中间串。
7.这个时候,土豆也差不多住好了,捞出去掉水份。
8.用打蛋器把土豆打碎,加入黄油,牛奶,盐(法式传统做法是加黄油,牛奶,忌廉(淡奶油),盐 ) 搅拌均匀。
9.搅拌好的土豆泥用晒网滤一遍(为了让土豆泥细滑,没有颗粒)。
10.平锅烧热,放油 转小火,煎培根芦笋卷,煎到培根表面变色 放胡萝卜段,芦笋段在同一个锅煎,撒点盐,黑椒。 煎好装盘(下到上,胡萝卜段,芦笋段,培根芦笋卷,土豆泥摆成月亮型 ) 浇上黑椒汁。我用洋葱碎炒香,再放黑椒,放盐,加少量水,煮出味,勾一点芡粉。
小贴士:
土豆泥趁热打碎,放入的牛油才好融化,调味料放入后搅拌均匀就好,不要搅拌太久。
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