食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《香煎土豆茄子》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：土豆适量，茄子适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，
香煎土豆茄子的做法步骤：
1.土豆削皮切块。
2.茄子切块。
3.锅中放适量油，烧热后放入土豆煎。
4.煎至土豆金黄放入茄子继续煎。
5.茄子煎软。
6.小半勺白糖和醋，两小勺生抽，少许盐，两小勺水，混合调好的料汁倒入锅中。
7.搅拌至汤汁完全收尽关火。
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【粤菜】--香煎茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：花生碎30克，花生油30克，水20克，
配料：：葱10克，蒜3瓣，生抽15 克，蚝油20克，盐2克，
【粤菜】--香煎茄子的做法步骤：
1.先将茄子洗净。
2.葱、辣椒、姜、蒜切碎。
3.锅里放油，放入茄子煎制。
4.少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。
5.接着放一半的蒜末。
6.倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。
7.茄子7成熟的时候。
8.把花生擀成碎末。
9.放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。
10.盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。
香煎茄子饼
食材明细：
主料：：茄子150g，
辅料：：水淀粉适量，鸡蛋1个，盐半小勺，面粉3汤勺，香菜1棵，葱1段，蚝油半汤勺，海鲜酱油1汤勺，芝麻10g，
香煎茄子饼的做法步骤：
1.茄子清洗干净。
2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。
3.鸡蛋打散
4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。
5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8.看到茄子片两面金黄即可捞出。
9.葱和香菜切碎。
10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。
11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。
小贴士：
如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。
香煎茄子片
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：面粉4汤匙，食用油2汤匙，盐1勺，
香煎茄子片的做法步骤：
1.茄子去皮切片，用半勺盐腌十分钟
2.面粉加水和盐调成面糊
3.茄子片沾满面糊
4.锅底抹一层油，放茄子片，一面凝固即可翻面，翻两三次即可出锅
5.成品图，直接吃或沾辣椒等调料食用均可
五香煎茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，面粉100g，
辅料：：盐1匙，五香粉适量，
五香煎茄子的做法步骤：
1.碗中倒入面粉
2.加一匙盐
3.适量五香粉
4.加入适量清水，调成粉糊
5.茄子去皮，切成半厘米厚的块
6.把茄子两面均匀沾上粉浆
7.锅中倒入适量油，中火把茄子煎至两面金黄即可。
8.配上番茄酱更好吃哦?
小贴士：
粉浆里也可以打入一个鸡蛋，打散，煎出来更香哦！
椒盐香煎土豆
今天的晚餐是煎牛排，在挪威是要配土豆吃的。老公悄悄的问我，是否可以煎土豆，而不是挪威通常的水煮土豆呢？说我煎的特别好吃，这么抬举我，心中美滋滋的。
去年春节回国做给妈妈吃，她老也特别的喜欢。
我也认为我的土豆煎的好吃，制作又简单，花时还不多。
不需要先煮再来煎，也不是干煎，而是水煎法，成品色泽诱人，内软外焦。
椒盐香煎土豆，土豆控朋友请留步
原料：土豆、油、椒
椒盐香煎土豆的做法
1.将土豆刮皮后切成船形薄块。
2.锅里放少量的油，油热下土豆翻炒两下，加点盐。加少量一点水，立即盖锅，大约焖2分钟。
3.锅基本上干了，揭开锅，撒些花椒。
4.保持中小火焙炒到土豆表皮黄焦。
美食小提示
加少量一点水，立即盖锅焖，不是大量的水煮。口感是两样的。
控制好火候，只要有耐心就可煎金黄而不是焦糊。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
香煎土豆杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，土豆一个，
辅料：：洋葱半个，
配料：：盐1勺，鸡精1勺，糖半勺，老抽适量，胡椒粉适量，
香煎土豆杏鲍菇的做法步骤：
1.洗净杏鲍菇，切片同时准备切土豆成小块，切洋葱成片
2.杏鲍菇切成片后，放入油锅中，用小火煎。煎至其外周成金黄的，微微有香味
3.锅中放油，加热后放入洋葱翻炒出香味，在倒入土豆块翻炒，可加些水是土豆煮熟，随后到入已经油炸过的杏鲍菇，一起翻炒
4.加入盐，糖，老抽，胡椒粉少许翻炒至香味溢出
5.最后美味的香煎土豆杏鲍菇就出炉啦。。。。非常简单哟
小贴士：
土豆切块后放入水中，以免氧化变色哟
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