食材明细:
米2杯,蒜大半个,洋葱1只,胡萝卜1根,玉米粒适量,豌豆适量,起司,牛油1匙,红烧鸡肉粒,水,盐,胡椒粉,柴鱼粉
起司焗饭的做法步骤:
1.先将蒜,胡萝卜,洋葱切细丁末.
2.红烧鸡肉切粒,(这里可以加海鲜,如果要加海鲜就先把海鲜烫熟).
3.米淘洗干净后控干水分待用。
4.炒锅烧热加一点素油,先炒香洋葱和蒜后加生米炒匀,拌入一匙牛油.
5.加水盖过米,滚后转小火等水快干时候再加水盖过米。
6.第二次水滚后加入豌豆,胡萝卜和玉米粒炒匀,继续加水盖过材料,转小火到水快干时候加入调味料试味。
7.味道可以了关火,加入一些起司丝拌匀.
8.起锅放入烤盘里,铺上红烧鸡肉粒(也可以加海鲜或者西式火腿粒),再撒上起司入烤箱,上火烤至起司金黄即可。大概只需要3,5分钟就可以了。
小贴士:
米不要煮太烂,要随时注意火候,不要煮焦了。可以不用任何海鲜或者火腿直接加起司烤制。加入番茄酱拌炒就成了番茄起司焗饭了。
食材明细:
抹茶面糰250公克,内馅A:40公克,花枝丁40公克,蟹肉棒丁40公克,蘑菇片20公克,内馅B:10㏄,鲜奶油10㏄,奶油5公克,内馅C:5㏄,玉米粒20公克,乳酪丝60公克,装饰材料:适量,盐2公克,糖2公克,鸡粉2公克,海鲜咖哩粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,熟面酥粉10公克
海鲜起司包的做法步骤:
1.把所有内馅材料A放入滚锅汆烫至熟、捞出放凉,备用。
2.热一炒锅,倒入沙拉油,把作法1的所有材料与玉米粒加入拌炒均匀,接着加入内馅材料B与所有内馅调味料拌炒均匀,起锅放凉,备用。
3.把抹茶面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。
4.取作法3的面皮,包入适量的作法2内馅材料与适量的乳酪丝,,将外缘拉至中央并捏出摺痕,以中心点为基准,依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
5.把作法4的包子放入蒸笼里,以大火蒸约8~10分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,外皮以乳酪丝装饰即完成。
食材明细:
1.世蒲鉾1包,洋葱150公克,培根2片,新鲜蘑菇2朵,2.奶油40公克,低筋面粉40公克,3.水1大匙,椰浆2大匙,鲜奶油1大匙,海鲜火锅高汤粉1/4小匙,糖少许
起司焗蒲鉾的做法步骤:
(1)所有材料洗净,洋葱、培根与蘑菇分别切丝,起司片切成细条备用。
(2)起油锅爆香培根后捞起沥干,锅中留少许油放入洋葱炒至熟软,再加入蘑菇丝炒匀。
(3)另起一锅放入奶油稍加热至熔化,放入面粉炒香备用;另起锅加入材料(3)及调味料(1)一起拌匀,随后加入炒好奶油面煳煮至浓稠。
(4)将炒软的洋葱丝、蘑菇丝及培根加入锅中拌匀,以小火煮至浓稠,若不够浓稠则可再加入少许低筋面粉拌匀。
(5)将浓稠的作法(3)材料镶铺在世蒲鉾上,再将起司条交错铺在世蒲鉾上,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤约10分钟至表面金黄即可。
热门栏目
美食分类