每一个人都喜欢美食,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你心中记忆最深的地方美食是什么?小编特意收集和整理了杨梅起司蛋糕,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料: 玉米面 15克,
调料: 橙汁 1大匙, 黄油 40克,
杨梅起司蛋糕的做法步骤:
1.隔水加热融化奶油乳酪(cream cheese)。
2.加入細砂糖(分三次,搅拌均匀),再加入橙汁搅拌均匀.
3.蛋逐个加入搅拌均匀,筛入玉米粉再来下鲜奶油.就成了(A)
4.黄油先用烤箱融化后.再倒入(A)。
5.加入部分新鲜杨梅果肉(切碎)。
6.模具擦抹黄油后放入冻库,倒入模型<底模包锡纸以免水渗入>放入已开10分钟170度的烤箱,烤盘加水,隔水烤50分,到点转开到200度见表面上色后再关掉,但不立即取出蛋糕.让蛋糕继续在拷箱内约再放1.5小时后,再移入冰箱冷藏.(杨梅果肉削成片状铺面)隔日可食.
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燕麦香蕉起司派
食材明细:
主料: 派皮:黄油 130克, 派皮:低粉 100克, 派皮:莜面 90克, 派皮:椰蓉 35克, 派皮:大蛋黄 1个, 派皮:水 35克, 派皮: 糖 15克, 派皮:盐 2克,
辅料: 燕麦香蕉:煮熟的燕麦粒 80克, 嫩起司蛋糕:奶油奶酪 130克, 燕麦香蕉:香蕉 180克, 嫩起司蛋糕:牛奶 15克, 燕麦香蕉:黄油 10克, 嫩起司蛋糕:炼乳 15克, 嫩起司蛋糕:细砂糖 25克, 嫩起司蛋糕:全蛋液 47克, 嫩起司蛋糕:低筋面粉 10克, 嫩起司蛋糕:香草荚 1根,
燕麦香蕉起司派的做法步骤:
1.黄油切成小块,室温软化,加入椰蓉,刮刀拌匀至看不到干粉;
2.蛋黄加水加糖加盐拌匀后加入;
3.加入低粉和莜面用刮刀切拌均匀后成团;
4.把面团放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状,放冰箱冷藏松驰半个小时;
5.把派皮盖在派盘上,等派皮自然垂落到底部以后,稍微整下型,然后用擀面杖一擀,将模具上多余派皮去掉;
6.用叉子叉上一排排小洞,防止烘烤时底部拱起;
7.燕麦浸泡二小时以上小火煮三十分钟到基本开花(我用了50克生的煮);
8.10克黄油加入180克香蕉炒熟,再放入80克熟的燕麦粒,拌匀后炒干水份;
9.放凉后放入派皮上,压平
10.奶油奶酪切成小块,室温回软,香草荚剖开放入牛奶15克,炼乳15克,25克细砂糖煮沸放凉后也加入奶油奶酪
11.隔温水用手抽搅拌均匀后再分次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀再加入下一次
12.最后加入低筋面粉用手抽搅拌均匀
13.用筛网过筛,确保起司蛋糕糊细腻
14.放凉后倒在香蕉燕麦上,震几下震出气泡
15.在预热后的烤箱中层170度烘烤33分钟后取出
16.用拉糖装饰一下,有木有高大上?
小贴士:
没有香草荚可以用香草精,我想试试上色所以烤了33分钟,如果不想上色的话30分钟也可以!
巧克力苹果慕司蛋糕
食材明细:
主料: 淡奶油 200克, 南山益生菌酸奶 80克,
调料: 水 40克, 苹果 200克,
巧克力苹果慕司蛋糕的做法步骤:
1.奶油先打至6分发
2.青苹果搞成泥
3.白明胶粉加40克水先溶解
4.蛋糕坯子切成2-3片(我切了3片,因为我这个蛋糕比较高点)
5.白明胶粉隔水加热到溶化
6.奶油加入酸奶,和苹果泥分次搅拌
7.白明胶粉冷却到室温(差不多就行了,不要又冻起来了)和6放在一起搅拌
8.白明胶粉冷却到室温(差不多就行了,不要又冻起来了)和6放在一起搅拌
9.6寸蛋糕模内放入蛋糕片(要比原先小一号,这样成品会比较好看)
10.再倒入奶油糊
11.再放一片蛋糕片
12.再倒入奶油糊至平,放入冰箱冻一晚
13.多点奶油,又做了一个杯装的,杯子里放一片蛋糕片(刚好是第三片多出来切的)
14.加入奶油糊,再放一片蛋糕片
15.加入奶油糊至平,放入冰箱冻一晚
16.第二天,取出来(用热毛巾捂蛋糕盒边就可以取出来了)洒上可可粉,再做简单装饰就可以了
杨梅肉丸
食材明细:
河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克,辅料,黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。
杨梅肉丸的做法步骤:
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火,放油烧至五成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。
杨梅酒(1)
食材明细:
主料: 杨梅 350g, 白酒 500ml,
调料: 冰糖 100g,
杨梅酒的做法步骤:
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
杨梅圆子(1)
食材明细:
主料: 猪腿肉 400克, 鸡蛋 75克, 面包屑 30克,
辅料: 杨梅 30克,
调料: 醋 25克, 猪油(板油) 75克, 豌豆淀粉 15克, 白砂糖 50克,
杨梅圆子的做法步骤:
1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋,斩成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋液,盐和清水100克左右,搅拌上劲,再放入面包屑,拌匀成馅
2.炒锅上火,下熟猪油,烧至五成热,将肉馅捏成像杨梅大小的圆球,入锅炸至浮起成形,呈金黄色时,捞起沥油
3.炒锅加水100克,下白糖,醋,杨梅汁,在中火上溶化成卤汁,再用湿淀粉调稀勾薄芡,将炸好的肉圆倒入,起颠翻几下,淋上熟猪油10克,出锅装盘即成
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖腌杨梅
食材明细:
主料: 杨梅 ,
调料: 元贞糖 ,
糖腌杨梅的做法步骤:
1.先把水烧开,然后放杨梅进去,烫一哈子。
2.加糖~(我放了许多的糖),在里面熬,直到汁水浓稠。
3.稍冷后,放入瓶子里,用保鲜膜将瓶子盖住,然后用盖子盖紧~OK。
4.放入冰箱~或者阴凉处(我怕坏,所以放冰箱了~)。
感谢您阅读“97美食网”的《杨梅起司蛋糕》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!