食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上香茅起司蛋糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
奶酪300克，牛奶90克，奶油200克，仙茅10克，白砂糖100克，白酒100克
香茅起司蛋糕的做法步骤：
1. 香茅洗净以研磨机磨成粉末状；
2. 吉利丁加冰水泡软沥干备用；
3. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；
4. 放入搅拌缸中，加入细砂糖、牛奶一起拌匀；
5. 再加入薄荷酒、吉利丁搅拌均匀；
6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入缸中，再加入香茅一起搅拌均匀；
7. 最后把材料倒入模型中抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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味噌起司蛋糕
食材明细：
小麦面粉124克，奶油62克，奶酪62克，鸡蛋62克，芝麻15克，白砂糖124克，盐3克，味噌50克
味噌起司蛋糕的做法步骤：
1. 将低筋面粉、糖粉（124克）、奶油、乳酪、盐一起搅拌；
2. 至体积膨胀变3倍大，变白且呈浓稠状备用；
3. 分次加入全蛋（62克）至低筋面粉中拌至起司糊呈现光滑细致状态；
4. 将味噌、芝麻加入低筋面粉中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；
5. 将材料放入烤箱中，以温度上下火均为180℃烤约35～40分钟至表层裂口干酥状即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
纽约起司蛋糕(1)
食材明细：
主料：：（蛋糕底层材料）全麦饼干33克，无盐黄油15克，核桃仁13克，枫糖浆10克，（起司糊材料）奶油奶酪250克，鲜奶油（或酸奶油）95克，鲜奶油30毫升，细砂糖25克，柠檬皮屑1个的量；，蜂蜜30克，玉米粉（或卡仕达粉）8克，鸡蛋1个，蛋黄1个，柠檬汁少许，（蛋白霜材料）蛋清40克，
辅料：：装饰鲜奶油150毫升，细砂糖25克，草莓适量，蓝莓适量，薄荷叶适量，
纽约起司蛋糕的做法步骤：
1.准备起司糊的材料；
2.准备蛋糕底层的材料；
3.将烘焙纸剪裁成大小合适的长条形及圆形，分别铺在蛋糕模底部和侧面，用软化的少许黄油在模具的四周及底部涂抹，粘紧烘焙纸；
4.核桃仁在150度的烤箱内稍微烘烤后，切碎备用；
5.将全麦饼干装在结实的食品袋中，用擀面杖擀碎；
6.将饼干碎倒入容器中，加入核桃碎、融化的黄油和枫糖浆混合均匀；
7.铺在模具底部，用汤匙压紧实，让表面平整；
8.将1个鸡蛋和1个蛋黄打散备用；
9.在搅拌盆中放入奶油起司，用电动打蛋器打成图中细致状；
10.加入细砂糖；
11.加入蜂蜜；
12.加入柠檬皮屑；
13.加入鲜奶油充分搅拌均匀；
14.再加入玉米淀粉充分搅拌均匀；
15.搅拌好后的样子；
16.然后分3次缓缓地加入打散的鸡蛋和蛋黄，每次都要充分的混合均匀；
17.加入柠檬汁混合均匀；
18.另取1 个搅拌盆，放入蛋清和细砂糖，制作蛋白霜；制作蛋白霜请参照香草戚风蛋糕：第8—11步骤//m.meishichina.com/blog/539795/#0-qzone-1-55871-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
19.将蛋白霜分2次加入第19步骤已混合好的蛋黄和起司的混合物搅拌盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀成起司糊；
20.在模具的底部包上2层锡箔纸；
21.将起司糊倒入准备好的模具中，用汤匙将表面抹平，烤箱150度预热；
22.将模具放入深烤盘的中央，加入80度的热水至烤盘的6、7分满；
23.再放进150度预热好的烤箱中烤50分钟；
24.烤好的起司蛋糕趁热用小刀插入蛋糕与侧面的烘焙纸之间，沿着模具划一圈，让蛋糕和烘焙纸分开；
25.将蛋糕在室温下静置完全冷却后，不用脱模，盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚；将活底模具放在一个罐头上，取下模具，用蛋糕刀轻轻插入模具的圆形底部将蛋糕与模具分离，放在垫有蛋糕托的转台上，轻轻撕掉烘焙纸；
26.将鲜奶油与细砂糖一起打发至7分发；奶油打发请参考咖啡风味树桩造型蛋糕卷：第18步骤中的样子：//m.meishichina.com/blog/539874/#0-qzone-1-78868-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
27.在蛋糕表面倒上满满的打发鲜奶油，轻轻转动转台，用抹刀将蛋糕表面的鲜奶油抹平，再将蛋糕侧面用鲜奶油也抹匀；
28.用汤匙背面在奶油蛋糕表面画出螺旋花纹；
29.侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹；
30.整体完工图片；
31.装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶即可；
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