食材明细:
主料::猪肉皮500克,菠菜200克,
辅料::小番茄3个,奇异果1个,青菜叶少量,西兰花少量,皮蛋1个,
#信任之美#荷韵意境肉皮冻的做法步骤:
1.肉皮处理和洗干净
2.放在凉水里煮开后再煮五分钟左右
3.取出刮去表层油腻和白肉部分
4.切成条后用水冲洗干净
5.放进电饭煲或电压力锅内,加适量水和盐、鸡精,水没过猪肉皮即可,随便设置哪个键都行,煮熟后捞出猪肉皮备用,熬猪皮的汤水不要倒掉,最后还会有用处
6.菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用,打汁不要另外加水
7.把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆
8.倒进硅胶模具内满了为止,放置数小时凝固
9.凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模
10.脱模后倒扣在盘子里
11.中心倒上熬猪皮的汤水,凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内,再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽,注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型,荷花用小番茄切瓣拼出
12.荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上
13.下面的水草可用青菜叶剪出来摆上,成品出来自己也是左看右看非常开心
小贴士:
1、食材可以用自己喜欢的食材去制作,画面内容也可以随意创新
2、成品表面上如果要有光泽效果可以浇一层淡淡的熬猪皮的水,因为是蔬菜汁肉皮冻,所以表面会有些粗糙孔洞
食材明细:
主料::油豆腐皮适量,米饭适量,黑芝麻适量,香菇2朵,胡萝卜1/2根,海苔碎适量,
辅料::柴鱼昆布高汤400ml,浓酱油75ml,白糖75克,
配料::米醋2勺,苹果醋2勺,白糖5小勺,盐2小勺,温水一点点,
稻荷寿司的做法步骤:
1.先做稻荷煮汁:1)将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油,捞起沥干水分备用。
2.先做稻荷煮汁:1)将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油,捞起沥干水分备用。
3.2)将所有的材料混合,小火一同煮至豆腐皮入味,晾凉备用。
4.胡萝卜去皮,香菇去蒂洗净。
5.香菇焯水变软捞出切米粒大小的碎丁。
6.胡萝卜切碎丁。
7.胡萝卜切碎丁。
8.胡萝卜和香菇碎丁用柴鱼昆布高汤,酱油,白糖腌制一下。
9.腌制好了以后,放入黑芝麻,拌匀。
10.腌制好了以后,放入黑芝麻,温热米饭,拌匀。
11.煮好的油豆腐皮从中间切半,
12.用厨房纸按压吸掉多余的水分,然后从开口处打开豆腐皮备用。
13.米饭会很粘手,沾一下清水再把米饭弄成饭团,塞到油豆腐皮中,寿司就做好了
14.成品。
小贴士:
选择米粒白且短小的珍珠米(这种米含水量多,粘性大且口感Q软),洗净,沥干水分,静置半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化,放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀。
食材明细:
主料::猪排骨500克,
辅料::糯米100克,毛芋4-5枚,莲子少许,
配料::八角2颗,桂皮少许,姜片少许,生抽2勺,醪糟汁3勺,腐乳汁3勺,白糖1/2勺,香油1勺,盐1/3勺,蚝油2勺,葱花少许,
【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨的做法步骤:
1.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
2.芋头去皮切滚刀小块,莲子泡发去芯备用。
3.排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
4.锅置火上烧热,放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。
5.炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。
6.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入研磨的碎米、适量清水抓匀,让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。
7.荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层芋头块。
8.将排骨连同莲子摆在芋头之上,包上荷叶。
9.中火蒸1小时即可。
10.撒上切好的葱花即可享用。
食材明细:
主料::剩米饭适量,
辅料::土豆1个,洋葱半个,青椒1个,火腿肠1根,胡萝卜半根,鸡蛋2个,
配料::白胡椒适量,盐适量,蚝油适量,番茄酱适量,
跟着屋塔房王世子 朴荷 做蛋包饭的做法步骤:
1.美味又营养
2.洋葱,土豆,青椒,火腿肠,胡萝卜全切丁
3.锅内放少量油,小火,放入2中的食材翻炒,放了蚝油,没放盐
4.放上米饭接着炒
5.小鸡蛋3个,蛋液放少量白胡椒,少量盐打散,搅匀(正常大的2个)锅内放少量油,粘锅就多放点,不然粘锅底,倒入蛋液摊成蛋饼
6.放炒好的米饭在蛋饼上,将蛋饼折起来。挤上番茄酱
7.营养又美味
小贴士:
1.用小火,更入味
2.用蚝油味更鲜
3.装盘,盘子倒扣上,再把锅反扣过来,蛋皮不容易破
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