天荷吉祥豆腐

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《天荷吉祥豆腐》，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

(1)去皮花生1杯，水3杯，玉米粉1/2杯，太白粉2大匙，(2)蘑菇3粒，素虾仁20g，青仁豆20g，百合20g，玉米粒20g。素高汤1杯生粉水1/2大匙素鸡精1小匙胡椒粉少许盐，糖各1/2小匙。

天荷吉祥豆腐的做法步骤：

（1）花生洗净泡水半个小时，放入锅里煮熟后加水3杯，放入果汁机搅拌打碎后过滤成酱；

（2）过滤后的花生酱加盐、玉米粉、太白粉，充分调匀，用小火一边煮一边搅拌成浓稠状，倒入扣碗入蒸笼蒸10分钟，即可倒入大盘中；

（3）将材料（2）加所有调味料煮开后淋在豆腐即可。

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吉祥多福（鸡刨豆腐）

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，豆腐350克，胡萝卜80克，西兰花100克，木耳50克，葱10克，蒜10克，姜5克，

辅料：：玉米油1勺，胡椒粉1匙，盐2匙，味精0.3匙，

吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法步骤：

1.鸡蛋打散拌匀备用

2.打入三个鸡蛋

3.锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下

4.焯好的豆腐晾凉备用

5.豆腐用勺子碾碎

6.打入三个鸡蛋

7.鸡蛋打散拌匀备用

8.西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用

9.胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状

10.葱姜蒜切成碎丁

11.锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香

12.放入豆腐翻炒均匀

13.豆腐炒至出水时加入蛋液

14.快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底

15.使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美

16.放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀

17.各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅

18.将炒好的吉祥多福盛入碗中

19.在倒扣在盘中更加美观

20.这道菜的营养非常丰富

21.吃起来口感香醇还略有脆感

22.这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦

23.家里的老人和孩子更加适合哦

24.也是宴客必备的好彩头噢

25.进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。

吉祥如意—锦绣非豆腐

食材明细：

主料：：三文鱼200g，

辅料：：青红椒各1/2个，香菇4朵，朝天椒3-5个，洋葱1/2个，大蒜4瓣，青葱1根，白胡椒粉白胡椒粉，水淀粉1tbs（15ml），

配料：：料酒1tbs（15ml），蜜炼柠檬茶1tbs（15g），蒜蓉辣椒酱2tbs（30g），豆豉辣酱2tbs（30ml），番茄酱2tbs（30g），老抽1ts（5ml），盐1ts（5g），糖1ts（5g），

吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤：

1.三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min。

2.将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎。

3.中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出。

小贴士：

1、三文鱼买带皮的，新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整，煎制时也不容易碎。

2、没有蜜炼柠檬茶也没关系，直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。

荷梨润肺膏清肺润肺雾霾天常备

食材明细：

主料：：罗汉果2个，枣30g，梨8个，老冰糖200g，川贝母30g，

辅料：：薄荷叶适量，蜂蜜适量，

荷梨润肺膏清肺润肺雾霾天常备的做法步骤：

1.准备梨8个，枣子30g，老冰糖200g，罗汉果2个，蜂蜜适量，薄荷叶适量，川贝母30g～我的材料

2.削掉梨子的皮啦～削削～

3.把梨子用料理机打碎啦

4.这个时候把枣子去核。用料理机把枣子和罗汉果打碎加梨蓉一起放入锅中，加适量水搅拌，大火煮开。再小火煲一个小时。

5.我直接用豆浆机过滤。

6.川贝母磨成粉。大家尽量打的细腻点。

7.打磨好的川贝母粉，加老冰糖，加薄荷叶小火再煲两个小时。煲至像蜂蜜一样粘稠。记得要搅拌，看锅啊～

8.煲好之后，我把薄荷叶拣出来的。放凉，加适量蜂蜜进去啦～搅拌～ 我是热性体质得人，所以我也就没有加老姜了。如果你的体质偏寒，建议加点姜。

9.放在冰箱，可以兑水喝～挺不错的～

小贴士：

1.薄荷叶不好拣出来，煲了那么久。看你们心情啦～
2.加冰糖煲的时候一定要搅拌到它化了。防止粘锅啦～
3.一定要冷一下再放蜂蜜。怕破坏蜂蜜的营养啦～

荷仙姑

食材明细：

主料：：香菇适量，芹菜适量，红杭椒适量，馄饨皮适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，

荷仙姑的做法步骤：

1.芹菜洗净，切成丁。红色杭椒也切成丁。（大家可以根据自己想吃的随意选择搭配就好）热锅，冷油，将两色丁翻炒一下，至半熟，盛起，备用。

2.香菇泡在加盐的清水里。泡好后，减去把头，洗净，捏干水分。备用。

3.在超市买的现成的馄饨皮。就着热锅，加多点油，要来炸馄饨皮，当底座。方法有二，一是家里有花瓣形状的模具的，可以将馄饨皮放在其中压出花瓣状来，然后放入油锅中炸就好。二是，没有模具（我就没有），那么就选一根粗点的黄瓜，然后把一张馄饨皮包在黄瓜的一头，窝成花瓣状，然后拿着黄瓜另一头将馄饨皮置入油锅中，待定型后，拿开黄瓜，基本馄饨皮就可以称花瓣状了。（不知道我描述清楚没有，呵呵。。。）炸好后，沥油，待凉。

4.为什么要买一堆馄饨皮？多的可以包馄饨，但是要炸成想要的模样，还真是要废掉一些馄饨皮，看看这些不成功的吧。O(∩_∩)O

5.最后将半熟的双丁酿在香菇上，放蒸锅大火蒸7-8分钟就好。做个薄的芡汁淋在上面。香菇再放在炸好的馄饨皮上，大功告成。（自己感觉，这次馄饨皮还是没有炸得形状很好，还是有模具会比较好看点。）

吉祥干贝

食材明细：

·水发干贝100克·鸡里脊50克·眉毛蒜1克·三套汤100克·鸡蛋清4个。

吉祥干贝的做法步骤：

1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝;

2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;

3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火炒熟;

4.一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成.

吉祥孔雀

食材明细：

主料：：黑芝麻适量，

辅料：：黑芝麻适量，

吉祥孔雀的做法步骤：

1.准备和好的面团，捏成图片的样子，像就可以了，做孔雀的身体。

2.把面团搓成细条，摆成扇形，聚拢的一头用指头按压，按照图片再做两到三个，大小要不一样哦。

3.把刚才做好的按照图片按压再孔雀身上。

4.取少许面团按压成椭圆形，用剪刀修改成椭圆也可以，用刀在压扁的面团上按照图片压印。是不是有点像羽毛？哈哈，我把它做翅膀了，做两个哦 。

5.做好的翅膀分别粘在两边。

6.把刚才做好的扇形羽毛再粘在上面。

7.把刚才做好的羽毛按大小分别粘在孔雀身上。

8.这是粘好的，把羽毛稍作调整，翘一点。

9.做一个圆形面皮，用剪刀剪成图片形状，也可以用刀压成羽毛，这个也需要做两到三个。

10.这个也是剪的，把准备好的南瓜剪成大小不同的椭圆，按照图片的形状剪。

11.多做一些，大大小小的上面的纹路也是用刀压的。

12.这是大概拼好的尾巴。

13.这是刚才做的羽毛，按照图片把它们拼好。

14.把准备好的芝麻做眼睛粘上去，小红辣椒做嘴巴。

15.用剪刀把孔雀头上的冠剪成三半，是不是很像孔雀的冠，按照刚才的做法再做一只，这样就是一对了，哈哈，按照图片把盘子装饰一下就好了。

小贴士：

面点真的是需要灵感，还好做的像那么回事儿。

吉祥如意——吉祥如意卷

食材明细：

主料：：五花肉500克，

辅料：：西兰花100克，

配料：：料酒15克，老抽10克，甜面酱15克，冰糖10克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角1个，香叶2片，豆蔻1个，草果2个，盐适量，

吉祥如意——吉祥如意卷的做法步骤：

1.原料图片。

2.原料图片。

3.原料图片。

4.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。

5.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

6.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。

7.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。

8.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。

9.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。

10.西兰花焯水。

11.汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。

12.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。

小贴士：

放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。

吉祥黄金卷

食材明细：

主料：：猪肉200g，鸡蛋3个，海苔片2片，

辅料：：生姜一小块，盐适量，糖适量，胡椒粉一小勺，生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，玉米油1汤勺，

吉祥黄金卷的做法步骤：

1.猪肉剁成泥儿，越细越好。

2.生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。

3.把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。

4.一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。

5.把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。

6.搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。

7.不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。

8.把煎好的蛋皮放在工作台上。

9.铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。

10.均匀的铺上搅好的肉馅儿。

11.从一端卷起。

12.放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。

小贴士：

1、关于肉馅儿的调配，这个没有定数的，看自己家的口味了，喜欢什么味道就放点儿什么调料，或者直接买人家调配好的肉馅儿料，甚至用烤肉料调，都可以，随自家喜好。

2、肉馅也可以加入虾仁、鱼肉、鸡肉，口感会更嫩滑。

吉祥如意——吉祥如意上上签

食材明细：

主料：：土鸡半只，鸡心100克，郡肝100克，鸡脚200克，

辅料：：土豆200克，藕200克，莴笋300克，小葱三根，青椒200克，小米辣100克，

配料：：大蒜4颗，姜一大块，红油五大勺，藤椒油三大勺，

吉祥如意——吉祥如意上上签的做法步骤：

1.准备土鸡半只，剁成大块。

2.准备荤类食材。

3.准备素菜食材。

4.准备新鲜调料。

5.准备调料。

6.土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。

7.青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。

8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。

9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。

10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。

11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。

12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。

13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。

14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。

15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。

小贴士：

1.食材因为都是清水焯熟的，所以适当在鸡汤中多加入一点盐或者生抽，使之浸泡入味。（正宗钵钵鸡是不加酱油的）

2.吃完的汤料可以反复使用两三次，如果觉得味道偏淡，请适量增加盐分。

豆沙吉祥包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，

辅料：：豆沙馅适量，蛋液适量，白芝麻适量，

豆沙吉祥包的做法步骤：

1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

3.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

4.待程序结束，发酵完毕

5.取出发酵好的面团，揉匀排气

6.分割成8份

7.滚圆后松弛10分钟

8.取一个松弛好的面团擀成圆形

9.翻面后抻成长方形，压薄短底边

10.在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间

11.将面团卷起，捏紧封口

12.在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断

13.切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处

14.将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小

15.然后在面团表面刷一层蛋液

16.然后在面团中央处撒适量白芝麻

17.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

18.出炉晾凉后密封保存

小贴士：

1. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；
2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；

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