食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“吉祥干贝”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
·水发干贝100克·鸡里脊50克·眉毛蒜1克·三套汤100克·鸡蛋清4个。
吉祥干贝的做法步骤：
1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝;
2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;
3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火炒熟;
4.一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成.
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吉祥如意——吉祥如意卷
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：西兰花100克，
配料：：料酒15克，老抽10克，甜面酱15克，冰糖10克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角1个，香叶2片，豆蔻1个，草果2个，盐适量，
吉祥如意——吉祥如意卷的做法步骤：
1.原料图片。
2.原料图片。
3.原料图片。
4.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
5.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
6.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
7.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
8.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
9.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
10.西兰花焯水。
11.汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
12.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
小贴士：
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
吉祥黄金卷
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡蛋3个，海苔片2片，
辅料：：生姜一小块，盐适量，糖适量，胡椒粉一小勺，生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，玉米油1汤勺，
吉祥黄金卷的做法步骤：
1.猪肉剁成泥儿，越细越好。
2.生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。
3.把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。
4.一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。
5.把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。
6.搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。
7.不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。
8.把煎好的蛋皮放在工作台上。
9.铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。
10.均匀的铺上搅好的肉馅儿。
11.从一端卷起。
12.放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。
小贴士：
1、关于肉馅儿的调配，这个没有定数的，看自己家的口味了，喜欢什么味道就放点儿什么调料，或者直接买人家调配好的肉馅儿料，甚至用烤肉料调，都可以，随自家喜好。
2、肉馅也可以加入虾仁、鱼肉、鸡肉，口感会更嫩滑。
吉祥如意——吉祥如意上上签
食材明细：
主料：：土鸡半只，鸡心100克，郡肝100克，鸡脚200克，
辅料：：土豆200克，藕200克，莴笋300克，小葱三根，青椒200克，小米辣100克，
配料：：大蒜4颗，姜一大块，红油五大勺，藤椒油三大勺，
吉祥如意——吉祥如意上上签的做法步骤：
1.准备土鸡半只，剁成大块。
2.准备荤类食材。
3.准备素菜食材。
4.准备新鲜调料。
5.准备调料。
6.土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
7.青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。
小贴士：
1.食材因为都是清水焯熟的，所以适当在鸡汤中多加入一点盐或者生抽，使之浸泡入味。（正宗钵钵鸡是不加酱油的）
2.吃完的汤料可以反复使用两三次，如果觉得味道偏淡，请适量增加盐分。
豆沙吉祥包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，
辅料：：豆沙馅适量，蛋液适量，白芝麻适量，
豆沙吉祥包的做法步骤：
1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团，揉匀排气
6.分割成8份
7.滚圆后松弛10分钟
8.取一个松弛好的面团擀成圆形
9.翻面后抻成长方形，压薄短底边
10.在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间
11.将面团卷起，捏紧封口
12.在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断
13.切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处
14.将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小
15.然后在面团表面刷一层蛋液
16.然后在面团中央处撒适量白芝麻
17.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
18.出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；
2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
蛇年吉祥高照
食材明细：
主料：：金针菇一袋，胡萝卜一根，砂糖桔2个，豆皮一张，
辅料：：盐适量，泰式甜辣酱适量，香油适量，橄榄油适量，
蛇年吉祥高照的做法步骤：
1.金针菇和胡萝卜丝入开水中汆烫，用凉水过凉，控净水分，放入调料拌匀。
2.砂糖桔瓣围成灯笼状，豆皮做穗，黄瓜皮做灯笼环，黄瓜，胡萝卜分别用二小段，去掉中间的瓤，扣在灯笼的上下两端
3.金针菇装在灯笼中间。
4.进行调整后，吉星高照就做好了。
吉祥彩丁
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉300克，胡萝卜150克，莴笋200克，木耳50克，葱20克，姜10克，蒜20克，
辅料：：玉米油4勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，蚝油1匙，糖1匙，胡椒粉0.5匙，玉米淀粉2勺，蛋清1个，盐1匙，味精0.5匙，
吉祥彩丁的做法步骤：
1.准备鸡胸脯肉一个洗净备用
2.鸡胸脯肉切丁
3.鸡胸脯肉丁装入容器，放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、糖
4.调料拌匀打入一个蛋清
5.放入淀粉拌匀
6.搅拌均匀的鸡胸脯肉丁盖上保鲜膜腌制入味
7.准备莴笋、胡萝卜、木耳备用
8.胡萝卜、莴笋、木耳切丁备用
9.葱、姜、蒜切末备用
10.锅中倒入适量玉米油烧热至7-8成热将腌制入味的鸡胸脯肉丁放入油中炸，一次性不要放入太多
11.炸制金黄色即可捞出
12.炸好的鸡胸脯肉丁好诱人哦
13.锅中留有底油放入葱、姜、蒜爆香
14.葱、姜、蒜爆香变色后放入糖炒制金黄色
15.放入胡萝卜和莴笋大火快速翻炒
16.放入木耳继续翻炒均匀
17.放入炸好的鸡胸脯肉丁
18.大火快速翻炒同时放入盐和味精调味
19.美味的吉祥彩丁大功告成喽
20.将美味装入盘中
21.这样的佳肴是色香味俱全哦
22.配上一杯山楂汁口齿留香岂能是一个美字能说尽哦
23.是宴客必备之良品
24.这道菜营养搭配均衡老人孩子吃都非常棒
25.亲们也做起来吧
吉祥金钱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，青椒适量，红椒适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，水适量，生抽适量，
吉祥金钱蛋的做法步骤：
1.鸡蛋提前蒸好去皮。
2.改刀切厚片。
3.葱和辣椒备用。
4.平底锅入油烧热，放入鸡蛋。
5.小火慢煎上色。
6.放入葱和辣椒。
7.到入蚝油和盐，生抽，水调制的料汁碗。
8.轻轻煎至入味，晃动锅即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
晃动锅动作一定要轻一点，以免鸡蛋散掉！祝您愉快！
吉祥三堡
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，火腿适量，
辅料：：香菜适量，葱花适量，
配料：：豆油适量，豆瓣酱适量，招牌拌饭酱适量，
吉祥三堡的做法步骤：
1.准备些面粉，本人三口之家 葫芦瓢的面要用一瓢半
2.取70度左右的水和面
3.把面揉均，揉成小面团
4.然后把面赶成一张大饼，别太薄别太厚 适中即可
5.大饼上撒入些豆油，起隔离作用
6.然后上下两边对这，按住对折的部分把油抹均
7.左右对折，按住对折的部分把油抹均
8.然后把饼饼打开，叠成这个形状
9.然后沿边切成宽3cm左右的条
10.4个小条为一组，像拧麻花一样拧 （此步骤是为了把饼分层这样饼才有层次）
11.然后把拧成麻花形状的像按弹簧一样按成一个圆
12.然后把这个圆，赶成小圆饼饼
13.煎鸡蛋，记住要成型
14.煎成这样，九成熟（大家可以按照自己的口味煎）
15.放入豆油，煎饼 因为我家平底锅坏了 所以用的炒锅 建议用平底锅
16.小火煎，多转转个
17.饼饼煎成这样就好啦
18.轻轻揭开一层
19.准备好豆瓣酱 招牌拌饭酱 和辣酱
20.涂均
21.火腿切片，葱花香菜切段
22.撒上葱花香菜
23.加上火腿
24.吉祥三堡就做好啦 西西
25.步骤非常详细了，我爸妈特别喜欢吃 要我明天还做这个 西西大家也做给父母尝尝吧 她们不像年轻人吃过这么多新鲜的东西 (*^__^*)
小贴士：
（1）放油到饼饼里是为了隔离饼饼 让它能有层次
（2）切成小条条 再像弹簧一样按成小圆圆是为了更有层次
（3）注意小火
吉祥长年菜
食材明细：
带叶芥菜2株，鸡汤12杯，盐适量。
吉祥长年菜的做法步骤：
1.将芥菜洗净切长段，放入滚水中汆烫去除苦涩味。
2.将鸡汤煮开，放入芥菜，熬煮至芥菜软透，再加入适量的盐即完成。
吃长年菜可保长寿，有祈愿长命百岁的祝福之意。
感谢您阅读“97美食网”的《吉祥干贝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吉祥菜谱专题，希望您能喜欢！
