1.杏仁花生蔓越莓牛轧糖
食材明细：
主料：：杏仁40克，黄油50克，蔓越莓40克，花生碎120克，棉花糖165克，
辅料：：全脂奶粉117克，
杏仁花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤：
1.备好食材
2.将花生碎倒入炒锅中慢慢炒熟炒香、盛出待凉备用
3.杏仁切开备用
4.黄油放入不粘锅中、加热至溶化
5.倒入棉花糖、用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化
6.接着倒入全脂奶粉、快速拌匀
7.然后再倒入杏仁、花生碎和蔓越莓
8.最后用刮刀、快速将它们翻拌均匀
9.移至牛轧糖型整形盘中，没有模具的亲、可用防粘的盘子来操作
10.戴上手套借助牛轧糖整形棒、将牛轧糖整理平整
11.再将整理好的牛轧糖倒扣至案板上
12.用刀顺着横竖格子痕迹切小块、最后用糖纸包装好就可以了招待客人了
13.最后用糖纸包装好、就可以了招待客人了
2.杏仁茶(2)
食材明细：
主料：：龙皇杏仁30克，冰糖10克，糯米粉15克，
辅料：：黑芝麻1勺，清水400克，核桃2个，花生10粒，瓜子1撮，红枣2个，
杏仁茶的做法步骤：
1.辅料准备好，核桃，花生，瓜子，芝麻用微波打熟，冰糖敲碎
2.准备一袋杏仁
3.打磨成粉
4.杏仁加清水细细打磨两分钟
5.打的浆特别细腻，已经不用过滤了
6.糯米粉加少量清水搅至没有结块
7.把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅，再加1小碗水，中火煮开，转小火再煮五分钟
8.煮到差不多需要的稠度，加冰糖，待冰糖融化，关火
9.倒入两个小碗中
10.把辅料撒上
11.开始享用吧~！~！~
小贴士：
1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了
2.冲糯米粉的水要用凉水
3.我这些的量正好出了两小碗
4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减
5.熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅
3.杏仁牛轧糖
食材明细：
主料：：杏仁95克，淡奶油100克，细砂糖50克，水麦芽16克，
杏仁牛轧糖的做法步骤：
1.准备用料
2.将杏仁切碎，备用
3.将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
4.中火加热，搅拌溶化
5.不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
7.倒入杏仁碎，迅速拌匀
8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
小贴士：
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
4.芝麻杏仁小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，无盐黄油70克，糖粉50克，香草精1/2小匙，牛奶15克，
辅料：：蛋黄1个（装饰用），白芝麻杏仁片，杏仁片杏仁片，
芝麻杏仁小酥饼的做法步骤：
1.材料大合影，黄油室温软化
2.黄油加糖粉、香草精
3.用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
4.混合均匀不出现油水分离状
5.筛入面粉
6.用刮刀拌成无干粉的面团
7.取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
8.整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
9.将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
10.放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
11.用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
12.将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
13.出炉后晾架上晾凉，入罐保存
14.很香很酥
15.一起做噢
小贴士：
天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块；
长帝CR32KEA没有下加热管，用后旋风加热功能，可以多层加热，热风循环加热，上色均匀。
5.咖啡杏仁巧克力慕斯
食材明细：
主料：：低粉50克，杏仁粉10克，蛋2个，糖60克，黄油10克，咖啡粉5克，温水适量，
辅料：：牛奶125ML，糖15克，蛋黄1个，黑巧克力80克，淡奶油100克，吉利丁片5克，朗姆酒15ML，香草精1/4小勺，
咖啡杏仁巧克力慕斯的做法步骤：
1.先做蛋糕：称好材料。
2.把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。
3.加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。
4.黄油隔水融化。
5.咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。
6.挖少量面糊入其中拌匀。
7.把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。
8.倒入模具中表面稍刮平整。
9.烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。
10.做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。
11.蛋黄和糖一起搅打至微白。
12.牛奶和香草精一起入锅中，略加热。
13.倒入蛋黄液中拌匀。
14.再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
15.加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）
16.淡奶油打发。
17.倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。
18.然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。
19.倒入1/2的慕斯馅。
20.再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
21.然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
美食分类