食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《琥珀杏仁》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：大杏仁适量，
辅料：：黑芝麻少许，大冰糖一块，食用油适量，
琥珀杏仁的做法步骤：
1.准备好的杏仁。
2.杏仁用水浸泡一会，去掉外衣。（最好再把杏仁一分为二，炒炸的时候酥脆均匀)
3.剥去外皮的杏仁。
4.锅里给适量的水和冰糖（我给了一块大冰糖，不喜欢太甜的亲们就适当的减半）。
5.熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。（水和糖没有固定的比例，水多了熬糖的时间久会长些）。
6.让糖均匀受热不糊，
7.倒入杏仁。
8.小火，不要经常去搅拌，以免翻沙。
9.小火收汁，让糖浆均匀的包裹在杏仁上。
10.盛起待用。
11.把沾满糖浆的杏仁下油锅炸。
12.炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。
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琥珀莲子
食材明细：
干莲子100克，桂圆100克，猪板油50克，食用碱7.5克，冰糖40克，桂花卤2克。
琥珀莲子的做法步骤：
将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。砂锅中放清水，倒入莲子，上中火烧沸，放入猪板油，加盖，移小火焖30分钟，捞出莲子。桂圆剥壳去核，用1颗桂圆肉包1粒莲子，放入原汤锅内，加入冰糖烧沸，再移小火焖1小时，至酥烂，锅离火，拣去猪板油，倒入桂花卤即成。
琥珀蛋
食材明细：
咸鸭蛋。松花蛋，小葱。料酒，鸡精。
琥珀蛋的做法步骤：
1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔，将蛋清取出，加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀，松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清中，拌匀后重新装入咸鸭蛋中；
2、将填满后的鸭蛋放入蒸锅中小火蒸10-15分钟，取出切开即可食用。
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