食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的奶油瓜菇汤，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
冬瓜300克，凤尾菇100克，鲜虾仁90克，牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐，温淀粉各少许。
奶油瓜菇汤的做法步骤：
1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片；凤尾菇洗净，撒碎；虾仁洗净，聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。
2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜；稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。
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奶油平菇汤
食材明细：
主料：：大平菇200克，洋葱0.5个，
辅料：：黄油适量，盐适量，
奶油平菇汤的做法步骤：
1.平菇和洋葱切粒，黄油热锅，把平菇和洋葱炒软
2.加入3-4碗水，中火煮5分钟
3.2大勺面粉加少量凉水调开
4.5分钟后熄火，用手持搅拌器把煮软的平菇和洋葱绞碎，绞茸，倒入面粉水，并不停搅拌。中小火把汤煮开，直到粘稠状，全程不要停止搅拌
5.加入2大勺鲜奶油，加盐和黑胡椒粉调味。
6.成品
7.成品上点上奶油做点缀吧。
酥皮奶油菌菇汤
食材明细：
主料：：牛肝菌28克，菌菇210克，
辅料：：温水250毫升，橄榄油30毫升，黄油15毫升，大葱碎1根，蒜碎1个，盐适量，黑胡椒粉适量，百里香适量，酥皮适量，
配料：：牛肉汤1.25升，淡奶油160毫升，
酥皮奶油菌菇汤的做法步骤：
1.牛肝菌用温水泡半小时
2.用手挤掉水分备用，挤下的水放在碗内备用
3.锅内放黄油和橄榄油加热
4.锅内放黄油和橄榄油加热
5.放入菌菇，中火翻炒几分钟，直至菌菇变软
6.倒入牛肉汤煮开
7.倒入牛肝菌及其浸泡的水，放盐和黑胡椒调味，半开锅盖，小火煮30分钟，期间要适当搅拌一下；随后放入淡奶油，煮开即可（此刻尝味，决定是否需要另加盐和黑胡椒）；
8.酥皮室温回暖，裁成大于你要进烤箱的容器口的大小
9.盖在盛好汤的容器上
10.烤箱预热200摄氏度，烤20分钟左右，直至酥皮变脆蓬松和金黄，即可拿出食用。
小贴士：
瑞秋提醒：
1、除了牛肝菌外，你可以选择自己喜欢的菌菇放入汤里，我用了褐色蘑菇、金针菇；可用牛肉牛骨牛尾等任何牛肉味的汤，不想自己炖汤的话，超市有现成的BEEF STOCK卖；
2、不放酥皮、适当放一些牛肉牛肉等也是一道很好的汤；若要放酥皮烤制，酥皮要在汤快要炖好时，自冷藏室取出，室温回暖。
3、在国外的同学，酥皮和牛肝菌可在西人超市买到，多伦多的我是在nofrills买的。
酱油瓜子
食材明细：
西瓜子(用打瓜子更好)，食盐，酱油，茴香，桂皮，麻油或熟油。
酱油瓜子的做法步骤：
1.将处理过的西瓜子入锅，加水与瓜子平，加酱油、茴香、桂皮同煮。水快干时翻炒，炒到瓜子快干即可。
2.冷却后即可食用。保存时，放入缸内，盖上一块洁净湿布。
或
去除杂质，拣去小粒和翘板。把瓜子投入石灰水中浸泡半天，用手掏搓，除去子膜，洗净。以10公斤瓜子用盐1.8公斤的比例，将瓜子、盐与适量茴香、桂皮同投入锅内，加水至略高干平面为止，用旺火烧煮（如加入部分酱油，则用盐量可适当减少）。烧煮过程中，如瓜子未熟，水已烧干，可再加点水继续烧煮。烧煮的全部时间约1.5～2小时。烧熟(仁呈肉色)后改用小火，缓缓烘烤，让盐卤逐渐收干，但不能过分干燥。然后用200克麻油（或用熟油）徐徐投入，搅拌均匀即成。
奶油焗菌菇
食材明细：
主料：：菌菇50G，
辅料：：培根少许，
配料：：黄油50g，马苏里拉奶酪50g，面粉25g，马苏里拉拉丝25g，盐少许，味精少许，胡椒粉少许，
奶油焗菌菇的做法步骤：
1.将菌菇清水冲洗切片备用
2.锅内放水将菌菇汆水
3.将锅预热，放入准备好的黄油
4.待黄油溶解
5.放入少量面粉
6.面粉和黄油完全拌匀
7.放入汆好水的菌菇
8.加入培根
9.加入盐、味精、胡椒粉适量
10.加入马拉里苏奶酪和马拉里苏拉丝
11.放在炉上烘烤至奶酪融化，制作完成
小贴士：
tips:
因该品没有运用烤箱，所以火候要特别注意，小火慢烘，注意底部不要太焦，影响口感。
葱油瓜子斑的做法
材料：
瓜子斑1条，小葱一把，白砂糖适量，蒸鱼豉油3勺，姜少许，料酒少许，
葱油瓜子斑的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活瓜子斑处理干净，划开几道。蒸鱼豉油和少许糖拌匀备用。
步骤2，鱼用料酒，姜丝，盐腌5分钟，大火上锅蒸7,8分钟。取出将盘中水，姜去掉。倒上蒸鱼豉油汁，撒上大量葱花。滚烫的热油浇鱼身即可。
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