食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“酱油瓜子”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
西瓜子(用打瓜子更好),食盐,酱油,茴香,桂皮,麻油或熟油。
酱油瓜子的做法步骤:
1.将处理过的西瓜子入锅,加水与瓜子平,加酱油、茴香、桂皮同煮。水快干时翻炒,炒到瓜子快干即可。
2.冷却后即可食用。保存时,放入缸内,盖上一块洁净湿布。
或
去除杂质,拣去小粒和翘板。把瓜子投入石灰水中浸泡半天,用手掏搓,除去子膜,洗净。以10公斤瓜子用盐1.8公斤的比例,将瓜子、盐与适量茴香、桂皮同投入锅内,加水至略高干平面为止,用旺火烧煮(如加入部分酱油,则用盐量可适当减少)。烧煮过程中,如瓜子未熟,水已烧干,可再加点水继续烧煮。烧煮的全部时间约1.5~2小时。烧熟(仁呈肉色)后改用小火,缓缓烘烤,让盐卤逐渐收干,但不能过分干燥。然后用200克麻油(或用熟油)徐徐投入,搅拌均匀即成。
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葱油瓜子斑的做法
材料:
瓜子斑1条,小葱一把,白砂糖适量,蒸鱼豉油3勺,姜少许,料酒少许,
葱油瓜子斑的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活瓜子斑处理干净,划开几道。蒸鱼豉油和少许糖拌匀备用。
步骤2,鱼用料酒,姜丝,盐腌5分钟,大火上锅蒸7,8分钟。取出将盘中水,姜去掉。倒上蒸鱼豉油汁,撒上大量葱花。滚烫的热油浇鱼身即可。
酱油水海瓜子的做法
周末愉快,以前在厦门啊婆天天煮这个配稀饭,这会还怀念她
材料:
海瓜子400g,葱姜蒜各一撮,耗油一勺,酱油一勺,料酒半勺,白糖一小撮,
酱油水海瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,海瓜子,养了一个晚上,超级干净
步骤2,锅里下油,葱姜蒜爆香
步骤3,海瓜子炒几下,放料酒,耗油,酱油,一丁点白糖,盖上锅盖,听见海瓜子开口的声音,下葱叶翻下出锅
步骤4,好了
步骤5,来吃
奶油瓜菇汤
食材明细:
冬瓜300克,凤尾菇100克,鲜虾仁90克,牛奶150克,奶油30克,花生油40克,高汤1000克,盐,温淀粉各少许。
奶油瓜菇汤的做法步骤:
1.将冬瓜去皮,洗净,切成薄片;凤尾菇洗净,撒碎;虾仁洗净,聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。
2.炒锅置旺火上,加花生油烧热,倒入冬瓜;稍过油后,投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开,再投入虾仁,加盖烧煮至熟透即成。
冰镇可乐蜜油瓜的做法
【3-356】这是一个认真搬砖抽空吃努力睡够八小时的故事……长话短说扔下就跑……5.0了对不对?-----2019.6.13
材料:
苦瓜一根,可口可乐一瓶,蜂蜜适量,白糖适量,油可省,,
冰镇可乐蜜油瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜收拾干净对半劈开,努力去瓤去白膜,认真切成自己喜欢的样子,喜欢吃苦的胖又可以不去膜
步骤2,锅里加水看心情加油,根据自己耐苦程度加白糖,大火烧开扔苦瓜
步骤3,烫到瓜们变色关火捞出来控控水,过不过凉无所谓
步骤4,泡到提前冰好加过蜜的可乐里,封好扔冰箱冷藏俩小时以上就可以吃啦
步骤5,来,最后看瓜一眼
步骤6,走了哟,明天见~
香草瓜子
食材明细:
大粒西瓜子10公斤,熟油200克,食盐300克,糖精80克,香草香精10克。
香草瓜子的做法步骤:
去除杂质、翘板和瘪子。投入冷水中清洗。沥干后先把瓜子炒热,加油一半,加盐和糖精各一半(预先溶解在水中,主要起润滑作用,使色泽良好),炒到接近熟时,再把余下的油、盐水和糖精一起加水,继续炒到干燥,出锅喷上香精即成。炒制的火候,以先旺后缓为好。
瓜子炸糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,糖适量,瓜子适量,油适量,
瓜子炸糕的做法步骤:
1.糯米粉加开水,和糖和成烫面粉.
2.做成烫面粉团.
3.烫面团按在生瓜子上.
4.入油锅炸熟.
瓜子肉
瓜子肉其实跟“瓜子”没有任何关系,是把五花肉切成小小的方块肉丁,经过煸炒和焖煮,肉中的脂肪入味十足,入口即化,香而不腻,鲜嫩美味,是家常用来下饭的最佳选择。
材料:
主料:五花肉500克,,
辅料:酱黄瓜适量,蒜适量,植物油适量,冰糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,老抽适量,,
瓜子肉的做法步骤:
1. 带皮五花肉500克洗净。
2. 切成0.5cm见方的连皮肉丁。
3. 脆酱瓜100克切成小丁。
4. 炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁。
5. 用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
6. 另起锅,烧热后加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入五花肉丁翻炒。
7. 锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味。
8. 再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开。
9. 加入酱瓜丁。
10. 放入冰糖煮至融化。
11. 将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软。
12. 提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可。
酱油汤面~
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋两个,
辅料::生抽适量,醋适量,香油适量,
酱油汤面~的做法步骤:
1.首先是材料:一包面条,酱油,醋和香油,还有两个鸡蛋
2.在锅里烧上开水~这样节约时间啦
3.现在放入调料:3勺酱油,一勺醋,一勺酱油,搅拌均匀
4.锅里的水烧开后把面条放进去~
5.煮面时先煎两个荷包蛋~
6.在碗里放少许油,用牙签在鸡蛋上扎几个洞~再放入微波炉高火加热约1min~
7.煎好后用勺子取下~放在一边备用~
8.(煎好的荷包蛋)
9.面差不多煮好了~捞出来
10.放在调好料的碗里~搅拌
11.再加一点水进去~我喜欢有汤的,把两个荷包蛋也放上去
12.完成了~很好吃呢~
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