食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉85克,玉米油20克,可可粉5克,细砂糖70克,水50克,
辅料::板栗仁适量,
板栗夹心栗子蛋糕的做法步骤:
1.原料。
2.混合低筋面粉和可可粉,过筛备用。
3.鸡蛋打入大盆中,加入全部的细砂糖,隔大约50°热水,用打蛋器高速打发至蛋液。
4.将蛋液高速打至发白浓稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明显纹路不消,插牙签直立不倒,改低速搅打一分钟,去除大气泡,看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
5.混合牛奶,玉米油,搅拌至乳化发白,放入热水中备用。
6.将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中,翻拌均匀。
7.沿着盆边淋入乳化的油水混合液,拌匀。烤箱预热175°,上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋,挤入学厨模具,每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底,但是没关系,板栗仁底下会有一层面糊,烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
8.将模具放入烤箱中层,175°上下火烤15分钟左右,用牙签扎一下,牙签表面干干净净,蛋糕就烤好了,取出烤盘,立即脱模。
9.翻面看看,脱模超棒,干干净净!
小贴士:
1配料中的水可以换成牛奶。如果您不喜欢可可粉,可以用等量的低筋面粉代替,但是原味的蛋糕烤好后颜色浅,不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈!
2全蛋打发难度较高,一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3这个配方的面糊我烤了18个栗子蛋糕,也就是一烤盘半。
4烤制的时间和温度仅供参考,请根据自己家烤箱情况灵活设置。
食材明细:
主料::鸡蛋四颗,糖粉80克,栗子酱/蓉50克,低粉120克,色拉油12克,甜奶油400克,芒果两个,
芒果栗子奶油蛋糕的做法步骤:
1.将糖粉,加上栗子酱30克倒入鸡蛋里,低速打发。
2.打发至插入牙签不倒,如图。
3.分次筛入低粉,搅匀。
4.加入色拉油,搅匀。
5.倒入模具中,预热烤炉155度,中下层烤55分钟。
6.蛋糕烤好后,倒转待凉后切成三等片。
7.将芒果剥皮,切薄片,备用。
8.奶油加入20克栗子酱,打至见到纹路,不会马上消失。
9.拿一片蛋糕垫底,抹上一层栗子奶油。
10.铺上一层芒果。
11.再抹上一层栗子奶油。
12.盖上第二片蛋糕,重复步骤9-11两次。
13.叠好三层后,蛋糕四周抹上栗子奶油。
14.挤花的奶油比抹在蛋糕上的奶油稍稍硬一点。
15.挤花,完成!
食材明细:
主料::猪肉适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,栗子适量,
菇香栗子卤肉饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.肉切大丁,加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
3.栗子切十字口,鹌鹑蛋洗净,一起放锅内,煮2分钟,栗子剥壳,鹌鹑蛋剥壳。
4.栗子剥壳,鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
5.热锅凉油,下入姜蒜葱末。
6.再放入肉丁煸炒。
7.转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
8.加入栗子跟鹌鹑。
9.加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等,翻炒1分钟。
10.一次性加足水烧开。
11.换到砂锅内,小火炖制。
12.将汁水烧干3分之二时关火。
13.取青菜适量开水中烫熟。
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