“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化已在中国普及，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？下面是小编为大家精心推荐的“厨房烹饪：你知道枸杞的正确吃法吗”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
本文导读：很多人喜欢用枸杞泡水、泡酒或煲汤，其实枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但并不适合所有人食用。今天小编就为大家说说枸杞的正确吃法。
中医学认为，枸杞性味甘平，入肝肾二经，有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。可用于肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽、视力减退等症，尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。枸杞能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。
此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定疗效，常常被当作滋补调养和抗衰老的良药，很多人喜欢用枸杞子泡水、泡酒或煲汤。枸杞子虽然具有很好的滋补和美白作用，但也不是所有的人都适合服用。由于它温补身体的效果较强，正在患感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。不过，任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适。
（责任编辑：纪玮媚）
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黑枸杞的正确吃法
黑枸杞的正确吃法到底应该如何进行呢，我们通常的吃法是用黑枸杞子泡水喝，我们知道黑枸杞是枸杞的一种，但是营养成分比一般的枸杞更加的丰富，黑枸杞子里面含有多种人体需要的营养物质，黑枸杞子是非常珍贵的药材之一，所以我们要善于利用黑枸杞才行。
黑枸杞子既然如此珍贵，那么我们的正确吃法到底如何呢，一般我们可以直接用黑枸杞子来做出炖品，例如炖鸡，但是我们食用最为简单最为养生的方法当然是黑枸杞子泡水喝就好，因为这样更能让人吸收黑枸杞子的精华。
黑果枸杞( L. r uthenicum Murr ) 是我国特种经济植物资源之一， 具有. 药食同源. 型滋补功能。黑果枸杞的药用价值与枸杞相似，其成熟的果实呈紫黑色。黑果枸杞能滋补肝肾，益精明目。现代科学认为，黑果枸杞可以降低胆固醇， 兴奋大脑神经， 增强免疫功能， 防治癌症，抗衰老和具有美容的作用。黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能， 增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成， 对白细胞介素. 有双向调解作用，能缓解糖尿病患者"三多一少" 的症状。
经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞， 黑果枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其( 红果枸杞) 平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。黑果枸杞还是优质的天然补钴剂和天然补镍剂。近年来， 在人们逐渐升温的崇尚.黑色食品.
上文我们介绍了什么是黑枸杞子，我们知道黑枸杞子是非常珍贵的一种中药材，养生应该选择黑枸杞子这样对人体有帮助的中药材最好，上文针对黑枸杞的正确吃法这个问题得出了答案，就是我们推荐是用黑枸杞子去泡水，黑枸杞子泡水功效非常的好。
湿疹能吃鸡肉吗？告诉你正确的吃法
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着人们观念的进步，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是小编陆续整理的“湿疹能吃鸡肉吗？告诉你正确的吃法”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
湿疹患者会出现皮肤搔痒、皮肤脓肿等多种症状，患病后需要在饮食上特别讲究，那些容易导致过敏的食物都要忌口，吃鸡肉就可能会导致上述症状加重，所以建议最好不要吃鸡肉。
一、湿疹可以吃鸡肉吗
湿疹不可以吃鸡肉。湿疹是多种原因引起的多形性皮损和易有渗出倾向的皮肤炎症性反应。发病期间，应避免食用鸡肉，一般鸡肉是温热食物，食用后，可能会引起湿疹加重，瘙痒或肿块增大的现象。因此一般治疗期间是应避免温热食物的，如鸡肉，羊肉，牛肉等。注意避免辛辣的其它食物，益清淡饮食。
二、一般情况下湿疹也是过敏引起的，鸡肉是高蛋白类食物，是容易加重是过敏的食物，一般建议不要吃。
三、患有湿疹不能吃发物，辣的，腥的，所以鸡肉是不可以吃的，还有牛羊肉和芒果，桂圆之类。饮食宜吃清淡的食物，太甜和太咸都不好。多喝水，加快新陈代谢。使皮肤水份充足增加免疫力。保持充足的睡眠，不要熬夜。不能生气，要保持开朗乐观的心态。
四、鸡肉性温昧甘，具有温中益宁、补精添髓之功效但皮肤湿疹患者多用湿热之邪为患进食鸡肉极易引发皮肤瘙痒加重病情鸭蛋：性凉味甘具有滋阴的功效湿疹患者应忌食《食性本草》认为：生疮毒者食之令恶肉突出。
五、宝宝湿疹可以吃鸡肉虾吗
关于湿疹能吃和不能吃的食物：易致敏的食物不能吃，海鲜、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、肥猪肉、鸡蛋、牛奶、玉米、西红柿、花生、黄豆、麦类（面条）、芒果多吃的：丝瓜汤、黄瓜汤、瘦猪肉，三豆汤，薏米、红豆、绿豆、绿心黑豆熬煮，多喝水。
厨房烹饪：天天枸杞水长寿 最全的枸杞吃法
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化已在中国普及，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？你也许需要"厨房烹饪：天天枸杞水长寿 最全的枸杞吃法"这样的内容，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
枸杞是人们日常生活当中经常见到的一种滋补品，别看它个头小，其实它的好处是非常多的。那么你知道枸杞的作用有哪些吗？你知道枸杞怎么吃效果最好吗？今天小编为大家总结了最全的枸杞吃法，一起来了解一下吧！
李清云(1677-1933)寿享256年，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时曾因在中医中药方面的杰出成就获政府的特别奖励，在他200岁时，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。李清云一生娶过24个妻子，子孙满堂，他认为自己健康长寿的原因有三：
一长期素食，
二心静、开朗，
三常年将枸杞煮水当茶饮。
英国、法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对枸杞进行了深入研究，发现枸杞中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。
经动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。枸杞的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。
中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
此外，枸杞能抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。
西医印证了枸杞的强大功效，现代文明发现，枸杞至少含有：以甜菜碱为主的5种生物碱，数十种甾醇类化合物，16种微量元素，多种维生素，(胡萝卜素几乎是所有食品中含量最高的)，3种脂肪酸，16种氨基酸。大量的水溶性多糖。
据英国科学家最近研究，天然的β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。科学家认定，自由基是人体代谢产生的惰性因子，是机体老化及癌变的活性剂。
而β胡萝卜素能消灭清除自由基的恶性作用，因而是延缓衰老的一种较为理想的饮食因素。科研证明，饮食中如含有大量的胡萝卜素，则某些癌症发病率可大为降低，尤其是口腔、肺、前列腺、皮肤和肝癌等。同时β胡萝卜素还可增强人体免疫系统功能。
枸杞食疗配方
草龙珠蜜汁枸杞子
枸杞子、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克。以上各种用净水冲净，入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟。常服延年益寿，充实正气，补气养血。
枸杞枇杷膏
枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜适量，将枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内，大火烧沸，小火熬煮20分钟，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏，加1倍分量的蜜即成，冷却装瓶待用，益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于晚期肺癌虚弱，体质软弱患者。
此外还有几个偏方
枸杞酒
取枸杞200克，白酒300克。将枸杞洗净，沥干水分，剪碎后放入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口。每日振摇酒瓶一次，浸泡15天即可饮用。饮完后再加入300克白酒，如上法再浸泡一次。每日临睡前饮用，每次饮20克。
枸杞粥
优质枸杞50克，粳米100克，洗净后同煮成粥，可作为每天早餐食用。
枸杞蛋
鸡蛋两个，枸杞30克，洗净后同用水煮。鸡蛋熟后去壳，放入汤内再煮，煮好后吃蛋喝汤。连吃3-5天为一疗程，停一天后继续食用。一般3个疗程即可见效!
胃不好吃西瓜 你知道这么吃正确吗？
在夏天的时候，西瓜是非常好的食物，但并不是所有人都适合吃西瓜的，比如很多人的胃部健康有问题，这种情况下吃西瓜容易伤到脾胃，增加胃部疾病的严重性，因此相关人群需要引起警惕。
一、胃不好吃西瓜好吗
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
二、吃冰西瓜对胃部的危害
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
三、西瓜并非人人皆宜，以下几种人应该限量：
体质弱、易累、怕冷的人。西瓜性味偏寒，以上人群体质虚寒、阳气弱，多吃更会“寒上加寒”。
肾功能不全的人。这类人排出体内水分的功能大大降低，常会出现下肢或全身水肿。西瓜含水量近95%，不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。
肠胃虚寒的人。由于西瓜属于“生冷食品”，吃多了容易伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良，引起腹胀、腹泻。
感冒初期。感冒发烧患者常借助于西瓜来补水、退烧，但它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者应该少吃。
糖尿病人。西瓜含糖量在5%左右，糖尿病患者不应多食。而且尽量不要在饭后吃，否则加重胰腺负担，最宜在两餐之间食用。
高龄老人。人上了年纪，多数都有脾胃偏寒、心肾功能差的问题，吃过多西瓜容易引起脾胃损伤。
喝盐水清理肠道宿便 你知道正确的做法吗？
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”健康食疗是中国饮食文化的核心，在长期的生活中，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编精心整理的“喝盐水清理肠道宿便 你知道正确的做法吗？”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
为了有效清理肠道垃圾并且将宿便排出，人们会寻找各种方法，最简单的一种方法就是喝盐水，据专家介绍，这种做法的确是有效果的，但必须要懂得正确喝盐水的方法。
一、喝盐水排宿便科学吗
喝淡盐水可以起到一定排宿便的作用。
盐水开始激活唾液腺，释放淀粉酶。这最初的一步在消化过程中是非常重要的。在胃里，自然盐刺激盐酸和口服酶，这两种东西能够帮助分解食物。它还刺激肠道和肝脏的分泌，帮助消化。而且能刺激肠胃的蠕动，促进血液循环，排出体内毒素。这也就是喝盐水排宿便的作用，因为宿便在肠道中都很干硬，盐水可以刺激肠道蠕动，还能促使粪便软化以便排出体外。
二、盐水怎么喝
1、准备
清肠前一天要吃清淡一点，不要大鱼大肉，不吃不易消化的纤维，心情愉悦。准备好一壶开水，大概有六瓶矿泉水的量，放入两勺盐（汤勺平平的为一勺），搅拌均匀。十点左右睡觉，上好闹钟，定在五点五十，保证第二天早上能起得来。
2、过程
在凌晨六点，身体排毒的最佳时间开始喝第一杯盐水：用昨晚准备好的盐水兑早上烧开的白水，600ml（相当于一瓶矿泉水的量），温热、盐味和稍微咸一点的菜汤差不多。
三、排宿便喝盐水的注意事项
1.盐水清肠的前一天要吃清淡的食物，避免食用过于油腻、难消化的食物。
2.必须在空腹状态下进行盐水清肠。
3.每次应大口、快速喝下盐水，因为饮水不足、饮水过缓均有可能造成盐水在胃囤积，起不到冲刷肠道的效果。
4.盐水清肠过程中有一旦有便意，就要先排空再继续喝盐水。
5.清肠过程中可适当按摩腹部，提高盐水在肠道内的流动速度。
6.大量摄入盐水容易造成肠道内电解质紊乱，给肾脏造成负担，钠离子进入血液也会造成血压的改变，严重者容易引发脑血管疾病。因此，有高血压、肾功能衰弱、消化道溃疡、感冒、腹泻疾病的患者及体虚者、经期妇女应禁用。
厨房烹饪：小小蚕豆你不知道的食疗功效
清炒蚕豆
原料：
鲜蚕豆500克
调味料：
油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：
1.将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2.加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3.当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
火腿蚕豆
原料：
熟火腿75克、鲜蚕豆300克
调味料：
白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克
做法：
1.将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2.锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
鱼汁蚕豆瓣
原料：
鲜蚕豆200克、鲫鱼一条
调味料：
盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许
做法：
1.将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。
2.将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3.将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥
原料：
雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克
调味料：
料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙
做法：
1.瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。
2.用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
3.应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。
荨麻疹能吃鱼吗？告诉你正确的吃法！
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，时间的推移，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编为大家整理的“荨麻疹能吃鱼吗？告诉你正确的吃法！”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
对于广大荨麻疹患者来说，一日三餐该吃什么药特别讲究，吃对了的话有利于病情的好转，吃错了的话可能会导致病情加重，这里明确告诉大家，在荨麻疹没有治好之前最好不要吃鱼肉。
一、荨麻疹在治疗期间最好不要喝牛奶或吃鸡蛋以及海鲜，因为它们都是异种蛋白有可能影响治疗效果。荨麻疹患者应注意的事项：注意药物因素引起的过敏。注意饮食，避免诱因。如果对于海鲜不会过敏的话，也可以少食。
二、淡水鱼含有蛋白质、维生素、钙质及多种微量元素等，具有滋补脾胃、强健筋骨、明目润燥、提高机体抵抗力等作用，对于丘疹性荨麻疹，一般来说，在饮食上不宜生冷、油腻、辛辣刺激性食物，也不宜饮酒，可以适量吃富含维生素的水果蔬菜等，对皮肤好，淡水鱼是可以适量吃的。
三、荨麻疹在治疗期间最好不要喝牛奶或吃鸡蛋以及海鲜，因为它们都是异种蛋白有可能影响治疗效果。淡水鱼性味较海鲜及深海鱼偏平性，但仍然是发物，多吃会影响病情，加重色素沉着。
四、荨麻疹俗称风疹块。是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，患者注意避免对海鲜食品过敏，应先到正规的医院进行治疗，荨麻疹的护理应注意饮食宜清淡，富含维生素的食物，多吃碱性食物如：海带、胡萝卜、黄瓜、绿豆、芝麻等。避免刺激及易致敏食物，并禁食辛辣刺激性食物及鱼、虾等水产品。患者要戒烟酒。
厨房烹饪：天天吃鸡蛋 健康损失十年你知道吗？
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
1、到底吃多少鸡蛋才合适
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
营养专家提醒：尽量不吃蛋黄
专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
支招：如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、吃鸡蛋误区
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
厨房烹饪：鲈鱼清蒸鲫鱼做汤 各种鱼的正确吃法
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，自有文字记录以来，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？小编特别为你收集的“厨房烹饪：鲈鱼清蒸鲫鱼做汤 各种鱼的正确吃法”，欢迎你阅读与收藏。
本文导读：家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢？小编给你介绍各种鱼的正确吃法。
烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
红烧。大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。
做汤。鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。
清蒸。高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
油煎。很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
生食。生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。
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