食材明细:
主料::高粉260克,水110克,菠菜6棵,蟹味菇125克,
辅料::生抽10克,盐1茶匙,香菇酱1匙,辣椒油1匙,
菠菜菌菇宽面的做法步骤:
1.高粉和水入面包机搅拌成絮状,醒15分钟,用压面机轧成薄片(手擀也一样);
2.切成10㎝宽的面叶;
3.捏起所有的面头抖一下,宽面做好备用;
4.蟹味菇洗净、菠菜洗净切小段、姜切丝、小葱切小段;
5.炒锅热油,下姜丝爆香,入蟹味菇翻炒;
6.炒出水分下葱段炒香;
7.下入菠菜段翻炒片刻,放入生抽、盐等调料;
8.盛出菜备用,炒锅加水烧开;
9.水开下面煮约4-5分钟;
10.倒入事先炒好的菜搅匀;
11.盛出加一匙香菇酱、淋入辣椒油。
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