食材明细:
主料::牛肉适量,葱适量,姜适量,面粉适量,白菜叶适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖1勺,盐适量,老干妈1勺,
香辣牛肉宽面条的做法步骤:
1.牛肉切小块
2.葱姜切片
3.锅中放入适量清水,放入适量料酒,几片姜片,放入牛肉,大火烧开几分钟,去血水
4.倒掉脏水,用清水把牛肉洗净
5.把牛肉放入高压锅,放入葱姜, 放入适量生抽,老抽,料酒,糖,盐,放入适量花椒两个八角,放入一大碗清水,因为电压力锅不消耗水份
6.按下牛羊肉键
7.炖牛肉的同时,盆中倒入适量面粉,用温水和成光滑的面团
8.把白菜叶手撕成小片
9.把面团揉光滑,用擀面杖擀成薄片
10.用刀划成一厘米宽的面条
11.锅中放入适量清水烧开,下入宽面条
12.三四分钟后,放入白菜叶
13.白菜叶变软关火
14.把白菜和面条盛到碗中
15.牛肉炖熟
16.把牛肉和汤一起浇到面条上,再加入适量老干妈或者红油
17.成品
食材明细:
家乐牛肉浓汤宝一块,新鲜面条一份250g,豆瓣酱一小勺,辣椒油一小勺,卤牛肉一大块,清水3小碗,葱花一根,香菜一颗
香辣牛肉面的做法步骤:
第1步准备好食材,家乐浓汤宝(牛肉味),市场买的新鲜面条,比较劲道,卤熟的牛肉(自己卤的)切块,葱切碎,香菜切碎水烧开,放入面条煮熟
第2步放入晚中备用锅里给点油,放入一小勺豆瓣酱,一小勺辣椒油,炒香
第3步放入牛肉块炒一会倒入3小碗水,放入一个家乐的牛肉味的浓汤宝
第4步继续煮开,给了家乐浓汤宝,什么调料都不用给了,,继续煮到翻滚,整个屋里都是牛肉味,太香了。。然后汤汁倒入煮好的面条里,面条一下子就吸入了汤汁的味道,超级好吃
小贴士:
夏天,我特别喜欢卤一些牛肉放冰箱,随吃随取,特别方便,用家乐浓汤宝,小白也能变大厨,真不是吹,操作特别简单,味道特别好。
香辣牛肉面
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
食材配方
主料:
牛肉
250g面条
150g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量姜
适量香菜
适量味精
适量老抽
适量
做法 共13个步骤
1.烧开水下入面条。
2.加盐将面条煮熟。
3.过冷水,沥干,捞进碗里。
4.牛肉切片,姜切丝,香菜,辣椒适量。
5.烧油入进姜,辣椒炒香。
6.倒进牛肉炒匀。
7.调入生抽炒匀。
8.放清水和盐烧开。
9.调入麻辣鲜。
10.煮入味。
11.放进香葱和味精。
12.出锅。
13.倒在煮好面条的碗里即可。
食材明细:
牛腩肉,姜片,老抽,宁记麻辣锅酱,八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜,面粉,baking soda,鸡蛋
手工香辣牛肉面的做法步骤:
牛肉汤
1,选用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉,因为筋更多,油更足。
2,牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份,加入老抽,宁记麻辣锅酱调味
3,炒牛肉的同时,坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜一起倒入砂锅中
4,水开后转小火炖至少2小时,出锅前加盐调味即可
手擀面:
1.面粉加入少许baking soda,盐,一颗鸡蛋,加冷水和成面团,面团和的稍硬些
2.醒10分钟后擀开,多擀几次,擀成一张大面皮,叠起来切好即可。
3.烧热水,面下去后水开即可把面捞起放入凉水中,以免粘连。
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