食材明细:
主料::意大利宽面条适量,金枪鱼罐头2盒,
辅料::洋葱2粒,蒜头2粒,
意式风 ----- 金枪鱼宽面的做法步骤:
1.意大利宽面条,用鸡蛋做的。
2.金枪鱼罐头。
3.洋葱切好。
4.油锅烧热,洋葱、 蒜末爆香。
5.噹噹噹,罐头打开来。
6.把罐头倒进炒锅跟洋葱一起炒,啊,洋葱好香。
7.同时一边烧水,再些盐,把面烫熟,差不多5分钟时间。
8.这边也炒了差不多,加些盐,意式味精,烫面的水,这样汤汁有点稠稠的,这样汤汁就好了。
9.把烫好的面,捞出倒到汤汁中,随便拌炒,然后煮会,让面条吸收汤汁和味道,出锅前再洒点意大利香菜点缀下,因为家里没有,我就改用葱绿了。
10.好咯,上盘了,再洒点奶酪粉,漂亮又美味。
食材明细:
义大利宽麵,虾仁,花枝,彩贝,老蛏,白芦笋,橄欖油,大蒜1大颗,黑椒粒,义大利香料,白酒1杯,鲜罗勒(九层塔)
法兰西干白芦笋海鲜意式宽面的做法步骤:
1.将<虾仁,花枝,,彩贝,老蛏>都清洗切好,川烫备用.
2.备深锅放水,,水滚后加入少许盐,油.放射状投入意面煮8~10分鐘.(参照外包装指示时间或试吃法)
3.水滚下面后的同时,热平底锅倒入橄欖油放蒜片爆香, 然后依序放入所有海鲜,再加入黑椒粒, 义大利香料,一起翻炒下,倒入白酒1杯,煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面,大概也差不多煮好咯)
4.用捞网捞起意面放入酱汁锅内,并撒把鲜罗勒(九层塔),搅拌下.汤汁稍为收干即可起锅装盘.
小贴士:
*可在食用时撒上起司粉,parley...等.
食材明细:
2片高质三明治白面包(我用的是燕麦包,效果也很好)
1/2杯 buttermilk,如果家里有现成的原味酸奶,也可代用
3/4 磅碎牛肉(80%瘦肉)
1/4磅 碎猪肉
1/4杯碎parmesan cheese,另留些配面
2tbs 鲜parsley,不是中国的芫荽,是老外店里的芫荽
少许(大约1 tsp)脱水碎洋葱(西店有售)
1个大蛋黄
盐和胡椒
Canola Oil
1磅Spaghetti
一瓶意大利面酱(我用的是classico的牌子。Costco有售)
意式肉丸面的做法步骤:
首先在一大锅里煮水,准备下面条
然后,把面包的外缘去掉,只要面包芯,然后掰成小块,放入一大碗里,加入buttermilk或者酸奶,用叉子拌匀成糊状。加入牛肉,猪肉,cheese, Parsley, 蛋黄,3/4茶匙的食盐和少许胡椒,直接拌匀。
拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸,搓出了15个丸子,据说大小正好。
把12寸的炒锅(带高边的那种)架火上,加1/4英寸高的油,用中火烧热,把肉丸放入,是不是地翻翻,把各面煎黄。如果锅太小,无法全部放入,建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。
肉丸取出后,放入垫着纸巾的盘内,以吸收多余油分。
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