食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编花时间专门编辑了意式肉酱千层面,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,牛奶适量,
辅料::肉馅适量,
意式肉酱千层面的做法步骤:
1.番茄切丁,洋葱爆锅,炒香,加入调好的肉馅,可适量加入番茄酱。
2.将面粉炒熟,然后加入牛奶,马苏里拉芝士,制作白酱。
3.制作面皮。和面,醒20分钟,然后擀面皮,切成大小均匀的长方形面皮。
4.面皮下先涂一层白酱,然后在面皮上加入肉酱。
5.再在肉酱上涂上白酱,再放上一层面皮,依次操作。
6.四层,最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。
7.放入烤箱,中层200度,25分钟。
8.美味可口的意式肉酱千层面出炉。
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肉酱烤千层面
食材明细:
主料::千层面皮8张,牛肉糜250g,蘑菇150g,豌豆80g,洋葱150g,
辅料::白酱400g,番茄酱100g,莫萨里拉奶酪250g,奶酪50g,
配料::大蒜适量,辣椒适量,花椒适量,红酒适量,
肉酱烤千层面的做法步骤:
1.将千层面皮煮几分钟,煮软即可,水中放少许盐
2.煮好的面皮放在冷水中备用
3.洋葱切碎,蘑菇用搅拌机绞碎,备用
4.白汁我是买的成品
5.热锅中放少许油,爆香大蒜辣椒和花椒,挑出花椒。放入肉末,洋葱末,蘑菇末,豌豆,5、6勺白汁,2、3勺番茄酱,少许cottage奶酪,少量红酒,中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱,所以放的番茄酱很少,传统的千层面里的番茄酱其实是很多的,可以根据口味添加。
6.在烤盘底涂一层白酱,铺一层面皮,一层肉酱,一层白酱,一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪,然后重复三次,最后用一层面皮盖在上面,涂一层白酱,撒上莫萨里拉奶酪。这是最后铺好的样子,中间过程忘了拍……我最后奶酪剩的太少,最上面一层奶酪放的太少,烤出来不太好看。
7.烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟,然后去掉锡纸再烤25分钟,或烤至表面金黄。
意式千层面的做法
这款千层面参考好多人的方子~但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^^
材料:
千层面皮8张,番茄3个,洋葱1个,胡萝卜1个,西芹一小把,香菇三四个,猪肉末或牛肉末200克,牛奶800克,黄油30克,面粉适量,胡椒粉,罗勒,芝士片两片,马苏里拉芝士适量,橄榄油,,
意式千层面的做法的做法步骤:
步骤1,千层面皮是买的,取出8片入沸水煮3分钟左右,加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下,放一旁待用
步骤2,番茄切成泥状,一半洋葱切碎,锅中入少许橄榄油,入洋葱碎翻炒后下入番茄,加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
步骤3,西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
步骤4,锅中入油,翻炒肉末,加少许生抽调味
步骤5,将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
步骤6,将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
步骤7,倒入400克牛奶和半小碗红酒(我用葡萄酒代替的),小火慢慢熬成肉酱
步骤8,接下来做白酱,将黄油入锅小火烧化,倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
步骤9,倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感,撒些许盐、鸡粉调味即可
步骤10,面皮刷层白酱
步骤11,再均匀铺层肉酱,再铺层面刷白酱铺肉酱,这样反复大概铺五六层
步骤12,第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
步骤13,最后入烤箱200度烤10分钟即可
芝士肉酱千层面
食材明细:
主料::千层面8片,瘦肉50克,西红柿2个,
辅料::茄汁适量,马苏里拉芝士适量,盐适量,糖适量,橄榄油适量,
芝士肉酱千层面的做法步骤:
1.取出千层面,用水泡软
2.瘦肉剁成肉沫,西红柿去皮切小块
3.开锅下橄榄油,放进西红柿加适量的糖和水先煮成酱汁,再加入肉沫、盐和适量的茄汁煮成肉酱,盛起待用
4.取一块泡好的千层面,铺一层肉酱,再铺一层千层面,如是重复
5.在最上面撒上马苏里拉芝士和挤上茄汁
6.烤箱预热,200度烤12分钟取出即可
小贴士:
1、千层面不需要煮熟,泡软即可
2、自己煮的肉酱会比较直接用茄汁做的肉酱香
3、马苏里拉芝士可以多放
加菲猫的最爱—意式千层面--Lasagna
食材明细:
主料::牛肉馅50g,猪肉馅50g,
辅料::胡萝卜1个,芹菜2根,西红柿2个,面粉60g,奶酪50g,洋葱半个,意大利披萨酱适量,牛奶200ml,
配料::盐适量,黄油50g,黑胡椒适量,
加菲猫的最爱—意式千层面--Lasagna的做法步骤:
1.淘宝上面买的,有的外国超市也有。意大利面片放入热水中煮10分钟。
2.取出用冷水冲凉待用。很重要啊,要不会粘连。
3.胡萝卜,洋葱,芹菜剁碎,或者搅拌机绞碎,放黄油炒香。
4.加入牛肉和猪肉的混合馅,本人觉得只有牛肉会太干。如果家里有的话,加点红酒,去除腥味。本人不建议做西餐的时候加料酒,味道就变了~~
5.加入剥了皮,并且切成小块的西红柿,或者直接放那种意大利披萨酱,那个里面的东西会很全,味道也浓一点。如果没有这种酱,就要加百里香、罗勒,蒜末然后用小火熬煮20分钟即可。
6.现在开始炒面糊,这道菜虽说看上去复杂些,但是味道很好啊。而且其实西餐很多东西都是相通的。薄的锅容易糊底,将50克黄油在锅中融化后加入60克面粉,把面粉炒熟炒香,加入牛奶200-300ml,注意不要太粘稠。
7.取一深槽烤盘,底部涂上一层薄薄的黄油,依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层面酱,就这样一层层的叠加起来,最后以一层面皮收尾,在面皮上铺满一层烤比萨用的马苏里拉芝士。我有点偷懒了,没有磨成丝,就切成片了~~~呵呵
8.200c,20分钟左右即可。面和酱都是熟的了,所以不要时间太久,我这个好像就有点时间长了。
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