中国人历来对美食有着不懈的追求,地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游地标常常是当地美食集中的地方,在外想家经常想起也是这些美食。你吃过很多地方美食吗?经过整理,小编为你呈上西红柿起司沙拉,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
西红柿2粒,莫扎瑞拉起司250克。橄榄油适量,罗勒2片,苜蓿芽半碗。盐,胡椒少许,青酱(以罗勒末,大蒜末和橄榄油制成)1大匙。
西红柿起司沙拉的做法步骤:
(1)将西红柿切成圆片状或对切成三角状。
(2)莫扎瑞拉起司十分柔软,也容易融化,切时务必小心力道。
(3)将切好的西红柿与起司,以顺时钟方向摆于盘中。
(4)将洗净的苜蓿芽及罗勒叶放于盘中做装饰。
(5)在每片西红柿上均匀地洒上少许的盐、胡椒和青酱即可。
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燕麦香蕉起司派
食材明细:
主料: 派皮:黄油 130克, 派皮:低粉 100克, 派皮:莜面 90克, 派皮:椰蓉 35克, 派皮:大蛋黄 1个, 派皮:水 35克, 派皮: 糖 15克, 派皮:盐 2克,
辅料: 燕麦香蕉:煮熟的燕麦粒 80克, 嫩起司蛋糕:奶油奶酪 130克, 燕麦香蕉:香蕉 180克, 嫩起司蛋糕:牛奶 15克, 燕麦香蕉:黄油 10克, 嫩起司蛋糕:炼乳 15克, 嫩起司蛋糕:细砂糖 25克, 嫩起司蛋糕:全蛋液 47克, 嫩起司蛋糕:低筋面粉 10克, 嫩起司蛋糕:香草荚 1根,
燕麦香蕉起司派的做法步骤:
1.黄油切成小块,室温软化,加入椰蓉,刮刀拌匀至看不到干粉;
2.蛋黄加水加糖加盐拌匀后加入;
3.加入低粉和莜面用刮刀切拌均匀后成团;
4.把面团放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状,放冰箱冷藏松驰半个小时;
5.把派皮盖在派盘上,等派皮自然垂落到底部以后,稍微整下型,然后用擀面杖一擀,将模具上多余派皮去掉;
6.用叉子叉上一排排小洞,防止烘烤时底部拱起;
7.燕麦浸泡二小时以上小火煮三十分钟到基本开花(我用了50克生的煮);
8.10克黄油加入180克香蕉炒熟,再放入80克熟的燕麦粒,拌匀后炒干水份;
9.放凉后放入派皮上,压平
10.奶油奶酪切成小块,室温回软,香草荚剖开放入牛奶15克,炼乳15克,25克细砂糖煮沸放凉后也加入奶油奶酪
11.隔温水用手抽搅拌均匀后再分次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀再加入下一次
12.最后加入低筋面粉用手抽搅拌均匀
13.用筛网过筛,确保起司蛋糕糊细腻
14.放凉后倒在香蕉燕麦上,震几下震出气泡
15.在预热后的烤箱中层170度烘烤33分钟后取出
16.用拉糖装饰一下,有木有高大上?
小贴士:
没有香草荚可以用香草精,我想试试上色所以烤了33分钟,如果不想上色的话30分钟也可以!
马乃司
食材明细:
蛋黄2个,精盐1.5克,白胡椒粉少许,芥末1.5克,白醋(或柠檬汁)5克,色拉油250克。
马乃司的做法步骤:
蛋黄放入干净的碗内,加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋,用打蛋棒用力抽打,并徐徐注入色拉油(约四分之一);当汁逐渐稠厚时,再加些色拉油,边抽打边加油,随时检查汁的混合情况;油加完后,加入剩下的白醋,搅至浆糊状即可;约出料250克。适用是调制色拉的主要汁种,被称为冷汁汁种。
起酥饼
食材明细:
主料: 面粉 100克,
调料: 水 适量, 黄油 100克, 白砂糖 适量,
起酥饼的做法步骤:
1.取面粉(90g)、黄油(2茶匙,10g)、水和白砂糖混合均匀,揉和成面团。
2.再将剩下的黄油(90g)和面粉(2茶匙,10g)混合在一起,也揉和成面团。
3.将做好的2份面团叠放在一起,反复擀成03cm厚的面片,再用刀切出16片直径为8cm的正方形面片,待用。
沙司牛尾
食材明细:
牛尾750克,土豆100克,沙司100克,上汤500克,鸡汤50克,葱段,蒜末,姜片,精盐,料酒适量,味精,胡椒粉,香油,干淀粉少许,花生油500克(约耗75克)。
沙司牛尾的做法步骤:
1.牛尾刮净毛,洗净,切段,投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨。土豆剥皮切片,撒上干淀粉。
2.锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂(煨汁不用)。
3.锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘。
4.锅洗净置旺火上,入花生油500克,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成。
[制作关键]
牛尾要刮净毛,洗净。煨制时要中火慢煨,注意火候。
英式司康
食材明细:
主料: 元贞糖 2大勺, 黄油 60克, 光明益生菌原味酸牛奶 5大勺, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 1/4小勺, 泡打粉 1小勺,
英式司康的做法步骤:
1.将A原料的所有材料放在一起,反复过筛3遍,以便混合均匀。
2.将黄油切成1cm小块,回冰箱冻硬,然后放入1中。
3.用刮刀上下切切切,切拌面粉和黄油块,这样基本就没有大块了。
4.然后戴手套用手再将面粉和黄油搓得更细,更匀。这时面粉和黄油还是干干的。
5.将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切,基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀。包上保鲜膜冷藏1小时。
6.取出面团,案上撒薄粉,面团擀成2cm厚,然后用压模压出形状。表面刷上200度烤20分钟左右。
芒果椰蓉慕司
食材明细:
主料: 芒果 1个, 马铃薯丁(脱水) 1个,
调料: 淡奶 , 椰蓉 ,
芒果椰蓉慕司的做法步骤:
1.土豆去皮切片,蒸熟捣成泥。
2.土豆泥+炼乳+椰蓉+半个芒果果肉搅拌均匀。
3.用模具整成形。
4.另外半个芒果,用刀划出十字格,翻出来。
5.摆盘。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿起司沙拉》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题,希望您能喜欢!