食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了三阳开泰(1),更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克,香菇(鲜)50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克,蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克
三阳开泰的做法步骤:
1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;
2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;
3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;
4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;
5. 莴笋先煮熟切条;
6. 油菜氽烫过再冲凉备用;
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;
8. 放入油菜,煮熟即移出食用。
小贴士:
1. 任何材料只凑足3种即可,但必须包括肉类和海鲜;2. 除本身食谱所用各材料外,海参、蹄膀亦可考虑;3. 使用沙锅可防止汤汁消耗,并可凝聚食物香气和鲜味。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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三羊开泰面
食材明细:
主料::面粉300克,菠菜适量,
辅料::新鲜蔬果适量,盐1勺,
三羊开泰面的做法步骤:
1.把两份面和好后,把面擀成薄一点的面饼。
2.把两份面和好后,把面擀成薄一点的面饼。
3.把面饼切成长条状。
4.把煮锅装满水后烧开,烧开后把切好的面条放入开水中煮,直到煮熟为止。
5.把面条捞出后进行摆盘(不能用绿色和白色的食材摆盘,不然它就不是三羊开泰了嘛!如果用多种食材摆盘,必须颜色单一。原因同上。)。
6.可根据个人爱好,选择面条的口味
7.美味的三羊开泰面就做好了
8.代替第六步,配合面卤,更美味
三羊开泰的做法
三羊开泰(三阳开泰),是吉祥如意的意思,是年初人们互相祝福的吉利语。但前几天在看电视里的一个美食节目的时候,用这个成语做了一道菜名。
材料:
羊腿肉,白萝卜,白菜,葱姜,胡椒粉,盐,
三羊开泰的做法的做法步骤:
步骤1,白菜只取叶的部分,用手撕成小块,白萝卜切薄片,葱切成葱花,姜切丝。
步骤2,羊肉切成核桃大的块。
步骤3,锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。
步骤4,炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。
步骤5,两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)。
步骤6,煮开后转砂锅里炖30分钟,后加入白菜,继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。
沔阳三蒸
食材明细:
五花肉,草鱼,粳米,青菜(根据季节不同,口味不同,自由调配),盐,酱,红腐乳汁,姜末,绍酒,鸡精,白糖,桂皮,丁香,八角各适量。
沔阳三蒸的做法步骤:
①粳米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒三分钟,微黄时,加桂皮、丁香、八角,再炒三分钟出锅,磨成鱼子大小的粉粒。
②将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片,用布搌干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖,一起拌匀,腌渍十分钟。
③将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段,或切块,和鱼、肉一起拌上五香米粉,与米饭入一甑蒸,蒸具是杉木小桶。
④米饭放在最下面,蔬菜均匀铺在其上,鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖,旺火蒸40分钟左右。
三色芋圆——九阳知食(1)
食材明细:
主料::芋头300g,紫薯300g,土豆淀粉90g,
辅料::南瓜300g,木薯淀粉450g,糖粉60g,
三色芋圆——九阳知食的做法步骤:
1.紫薯、芋头、地瓜去皮,切小块,上锅蒸熟。
2.分别放入料理机,搅打成细腻的果泥。
3.红薯淀粉、土豆淀粉和糖粉分成3等份,少量多次分别加入芋泥、紫薯泥、地瓜泥,揉成光滑面团。
4.面团搓成长条,切小块,表面撒少量淀粉防止粘连。
5.下锅煮至浮起,捞出放入冰水中,芋圆就做好啦!
家的感觉------宣城水阳三宝!~
食材明细:
主料::鸭脚包10个,鸭翅5个,豆腐干6片(用祖名代替的),咸猪心半个,
辅料::八角2枚,桂皮适量,干辣椒适量,姜片3片,花椒适量,大葱一根,
配料::白酒适量,香醋适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
家的感觉------宣城水阳三宝!~的做法步骤:
1.将鸭脚包和鸭翅,还有半个猪心放锅中用水煮开。(其实这个菜里面根本就没有猪心的,因为我看了一下只有半个猪心,以后做太少了,就放这菜一起煮了)
2.煮开后捞出洗净的鸭脚包、鸭翅和咸猪心,豆腐干是祖名产的,不是我们老家宣城的,因为在杭州买不到水阳干子。
3.将鸭脚包、鸭翅和咸猪心倒入锅中加入足够的清水。倒入调料,中火煮!
4.再加入适量的白酒、香醋、老抽、白糖、大葱。盖上盖子。中火煮!
5.20分钟后加入切小块的豆腐干、尝下咸淡。(因为鸭脚包、鸭翅和咸猪心本身是咸的。我这里没有加盐。口味重的可加适量的盐。水煮干了可加入适量的开水。这时最好倒入砂锅中炖!)
6.直至煮烂。加入适量的鸡精。准备出锅!
7.装盘!~
8.橘黄色的碗是新买的!~是不是也很好看呢!~
9.装盘!~
盘阳饼
食材明细:
主料::面粉一斤,酵母5克,无铝泡打粉5克,奶粉30克,黄油20克,
辅料::牛奶200克,水100克,糖5克,盐4克,色拉油适量,
盘阳饼的做法步骤:
1.和面团,酵母,糖,泡打粉,糖,盐,用温水化开,倒入面粉,和面,最后放黄油揉面团,面团要“三光,手光,面光,案板光”和好面,醒发15分钟,冬天冷多醒一会。
2.醒发好的面团,案板撒面粉,揉面团排气。擀面杖开面片,薄厚1厘米!
3.擀面片长方形,面片上刷油,撒少许面粉,卷成卷!
4.用刀切,大小一样的剂子,切好的剂子翻面,用手心按扁,擀圆。在醒发十分钟。
5.平底锅,刷少许油,锅温140度,烙两面金黄出锅!不宜高温烙制!着急拍照片拍的是底部!?
6.烙饼的时候会飘出阵阵奶香味,出锅管保你一口气吃三个!?成品!
小贴士:
盘阳饼不宜高温烙制,避免糊底。也可以包入香肠,椒盐葱花,或肉馅……
浔阳鱼片
食材明细:
青鱼300克,鸡蛋清25克,香油15克,小葱10克,姜5克,猪油(炼制)50克,盐3克,白砂糖4克,味精1克,香醋3克,料酒10克,淀粉(蚕豆)20克
浔阳鱼片的做法步骤:
1. 青鱼宰杀治净,净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状;
2. 将鱼片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;
3. 葱姜洗净,葱切段,姜切末;
4. 炒锅置中火上烧热,舀入熟猪油,烧至五成热时,将鱼片逐片下锅,煎至两面微黄时,倒入漏勺沥油待用;
5. 原锅上火,舀入熟猪油少许,放葱段、姜末偏炒数下,舀入肉汤30毫升,加味精、料酒、糖、醋、精盐少许,然后倒入鱼片,轻轻颠动炒锅,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油,起锅装盘即成。
小贴士:
1. 用中火煎鱼片,煎至两面金黄,若颜色太深,影响成品色泽。2. 颠翻炒锅时,勿将鱼片弄碎,保持鱼片完整;3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油150克。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
九阳空炸——孜然烤肉(1)
食材明细:
主料::猪肉300克,大蒜1头,盐1勺,生抽2大勺,蜂蜜1勺,
辅料::料酒2勺,孜然粉适量,黑胡椒碎适量,蚝油2大勺,熟芝麻适量,
九阳空炸——孜然烤肉的做法步骤:
1.猪肉去皮洗净。
2.切丁
3.大蒜去皮拍碎。
4.将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜腌制20分钟以上。
6.腌好的猪肉倒入空气炸锅的炸篮里。
7.200度烤20-22分钟。
8.生菜洗干净,摆盘。
9.烤好的猪肉撒上熟芝麻,装盘。
10.根据个人喜好撒一些辣椒粉
11.裹上生菜,忒好吃。
小贴士:
小贴士:
吃之前可以撒上一点孜然粉、辣椒粉。
起阳鸽蛋
食材明细:
鸽蛋50克,八角9克,茴香籽[小茴香籽]9克,花椒3克,姜3克
起阳鸽蛋的做法步骤:
1.将小茴香、八角、花椒、姜片用纱布袋装好,放入锅中,加适量的水,煮取药汁约300毫升。
2.去药袋,滤药液,再入锅中烧沸,将鸽蛋打下,煮熟即成。
小贴士:
1. 补肾壮阳,益精增力。2. 适用于肾阳虚肾精亏的早衰、性欲减退、阳痿等症。3. 青少年肾不虚者忌服。
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