很清爽的菜,荤素搭配,胃口不好也不担心营养搭配不当了!(^_^)
材料:
芥兰头1个,潮汕正宗手打牛肉丸5个,橄榄菜适量,酱油适量,
翠兰牛肉丸+银杏粥的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的芥兰头切丝,今天第一次买,老妈告诉一个技巧辨别什么样的芥兰头鲜嫩。买的时候,选外皮比较嫩软的,可以用手指尖摁下,容易摁的就比较嫩,反之,很老不能买。牛肉丸一定要手打的才好,把牛肉丸一切四,备用。
步骤2,锅热后下油,先放牛肉丸,翻炒几次。闻到牛肉丸的香味后放入切好的芥兰头丝,不停翻炒。这时,火不要太大。翻炒几次后,加入适量橄榄菜,再翻炒。把酱油和水适量调好,加入锅中,翻炒后,盖上锅盖焖下。焖上1-2分钟后就可以起锅啦!!!
步骤3,锅热后下油,先放牛肉丸,翻炒几次。闻到牛肉丸的香味后放入切好的芥兰头丝,不停翻炒。这时,火不要太大。翻炒几次后,加入适量橄榄菜,再翻炒。把酱油和水适量调好,加入锅中,翻炒后,盖上锅盖焖下。焖上1-2分钟后就可以起锅啦!!!
步骤4,菜准备好了,说下银杏粥吧。买回来的银杏要处理下,把中间的芯弄干净。银杏切对半放入锅中,和米一起熬粥。
给自己准备一份丰富健康的便当,开始停下来享受生活,再忙也要记得吃饭!
材料:
潮汕牛肉丸100g,生菜叶2片,食用油适量,盐半勺,淀粉一勺,水2勺,生抽3勺,青豆100g,胡萝卜100g,北极虾6只,盐1勺,,
浇汁牛肉丸+杂蔬北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开加入一勺盐下入胡萝卜粒和青豆煮至变熟捞出
步骤2,下入牛肉丸煮至变熟后捞出
步骤3,饭盒底部铺上青豆胡萝卜粒,再放上北极虾
步骤4,另一个饭盒装好米饭和牛肉丸
步骤5,另起锅油烧开,将淀粉,生抽,盐混合倒入锅中,至粘稠
步骤6,汤汁淋在牛肉丸和米饭表面
步骤7,一份充实的午餐便当完成
步骤8,工作时总有辛酸苦辣,一顿丰富健康的午饭会化解一切带来香甜,加油!我们值得更好的生活
很喜欢潮州美食,其中最常见的最普遍的就是潮州手工牛肉丸了,自己做不来,那最简单的就是买外卖牛肉丸回家,搭配个粉、面,那叫吃得个满足呀!今天我用的是桂粉,还可以用面条、河粉、薏粉等等其它主材料,你喜欢就可以了。
材料:
牛肉丸9个,鸡蛋2个,大番茄1个,虾皮20g,浓汤宝半个,清水1L,油、盐、生抽适量,麻油少许,香菜少许,葱少许,桂粉300g,胡椒粉,
潮州牛肉丸桂粉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散,大番茄切开,
步骤2,热锅冷油,做个番茄炒蛋
步骤3,加入清水,放下牛肉丸、虾皮、浓汤宝
步骤4,煮开后调味,放盐、生抽、胡椒粉
步骤5,加入米粉,放入香菜、葱、麻油,关火就可以了。
步骤6,粉滑汤鲜,可以吃上大大的一碗。
陈皮牛肉丸,广式茶楼里的招牌菜品,滑嫩可口又鲜香扑鼻,每次去饮茶必点此物。因为喜爱,自然也免不了想在家仿制,翻阅了介绍广式茶点的书籍,发现此菜十分简单,一步搅打一步蒸,一番按部就班的制作后,竟然做出了与外头毫不逊色的味道,十分正宗,万分惊喜。
材料:
牛绞肉,马蹄(也称荸荠),香菜,陈皮,葱,姜,白胡椒粉,蛋清,马铃薯淀粉,小苏打,盐,生抽,蚝油,米酒(或花雕酒),糖,,
陈皮牛肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,马蹄去皮剁碎陈皮泡软后切碎香菜切末姜取姜汁或切成末葱切末
步骤2,牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀
步骤3,一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度),加入香菜和马蹄搅匀
步骤4,在手中挤成圆球状
步骤5,开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)
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