冬天最适合吃萝卜啦!晚餐煮这样清甜的汤喝,又暖胃,又可以代替主食,清淡可口,又养生又减肥!
材料:
1个白萝卜,150g老豆腐,150g五花肉,
豆腐丸子萝卜汤的做法步骤:
1,白萝卜削皮切丝,五花肉切成肉末,姜切成细末;五花肉和豆腐(不用切),姜末,鸡精,盐混合
2,肉、豆腐揉碎,豆腐一定要捏到特别碎,捏丸子的时候才不易散,
3,小火,倒入冷却的白开水(或矿泉水)和切好的白萝卜丝,水量盖过萝卜丝
4,边煮白萝卜,一边捏豆腐肉丸,捏成适量大小全部放进去后转中火,
5,煮7-8分钟到沸腾后,加入虾米、葱花调味
6,6.转小火继续焖10分钟左右,使萝卜汤更加入味。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
瑞典牛肉丸子
原料:牛肉750克,牛奶150克,面包100克,洋葱75克,黄油50克,肉豆蔻5克,精盐10克,鸡蛋2个,味精2.5克,面粉75克,辣椒面2.5克,鲜奶油少许,植物油250克。
瑞典牛肉丸子的做法
1、用牛奶将面包泡软。
2、洋葱切末。
3、肉豆蔻擦成细末。
4、将牛肉末放入大碗内,洋葱末用黄油炒香后也放入大碗内。
5、然后磕入鸡蛋,放入挤出牛奶水的面包,加入精盐、辣椒面、味精、豆蔻末,随后用劲搅匀,并将挤出的牛奶水陆续搅进馅内,直至搅稠黏时为止。
6、之后挤成16~20个丸子,粘匀面粉,用植物油煎(或炸)制上色,再放一个锅内。
7、最后加入适量的牛肉清汤,放入鲜奶油,调好口味,加盖焖熟即成。
8、上桌时,每份3~4个丸子,配米饭或熟土豆。也可浇斯堪的纳维亚沙司。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
粉丝、大白菜和丸子是砂锅煲最常见的。一起来看看牛肉丸子煲的做法吧。
材料:
主料:白萝卜300克,牛肉适量,
辅料:粉丝适量,蒜适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜苗适量,食盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,食油30g,
牛肉丸子煲的做法步骤:
1. 调制萝卜肉丸子馅料:将白萝卜去皮擦丝,加点盐腌上一会。牛肉剁馅,加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。挤干萝卜腌出的水,然后与牛肉馅拌在一起,萝卜肉丸子馅料就完成了。
2. 平底锅倒油,少许多一点,约30克,调到中火。右手拿一茶匙,左手抓一坨肉泥,从虎口处挤出一丸子,用茶匙舀入油锅中,反复重复这一动作,并要照顾锅里的丸子,一面煎焦,翻面煎另一面。将煎好的丸子盛出留底油。下蒜(蒜拍一下)、胡萝卜片炒出香味,然后下泡开的粉丝翻两下。
3. 将丸子倒回锅中,加些水和生抽,盖锅煮开几分钟。然后转入砂锅中,再次炖开即可,根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。
食材明细:
牛肉(后腿)500克,白菜300克,木耳(水发)10克,香菜10克,猪油(炼制)40克,盐15克,芡粉15克,碱1克
火锅牛肉丸子的做法步骤:
1.切片,剁茸:牛腿肉剔去筋膜,切成厚0.3厘米的片,放在菜墩上,用刀背捶,剁成肉茸,加水100克,碱末,调匀,再锤匀。
2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉,搅匀,搅出黏性,挤出牛肉丸子,放入凉水中浸15分钟。
3.煮熟:将丸子捞入热水锅中,微火慢慢地将丸子煮熟,捞出,沥水。
4.白菜切片;白菜心洗净,切成长6厘米的斜刀片。
5.装锅、上桌:锅置火上,加猪油,烧热,下入葱末煸香,加肉汤、白菜片、木耳,烧沸,倒入火锅里,点燃,加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末,盖上盖,烧沸,即可上桌,食用。
小贴士:
本品需肉汤约1000克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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