番茄海带萝卜汤
炎炎夏日,很喜欢各种蔬菜搭配着做汤,带菜带汤的吃,感觉很爽快。尤其是喜欢番茄。这不,买到了这个季节比较少见的白萝卜。就煮了这碗汤,口感非常棒!适合夏秋季节。
食材配方
主料:
白萝卜
海带丝儿
番茄
香菇
油
盐
大蒜
做法 共9个步骤
1.香菇清洗干净,白萝卜削去外皮切片,番茄切块,海带丝儿清洗干净,大蒜切片备用
2.热锅冷油,放入大蒜和番茄煸炒
3.炒至番茄出汤汁儿,放入白萝卜翻炒
4.白萝卜炒两分钟左右放入香菇
5.翻炒均匀
6.放入海带丝,加入适量的水
7.大火煮一会儿改小火儿煮
8.煮至萝卜和海带丝儿熟透,调味
9.带汤一起装碗
俗话说“秋后萝卜,赛人参”,初秋之际,萝卜已成为当下时令养生滋补食材。白萝卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。白萝卜炖汤,也是我们最常见的做法。冬天是腌制咸肉的最佳时节,每到春节前夕,家里都会腌制一些咸肉,晒干后冷藏保存。平日里,经常会用到咸肉,我们家常用来炖汤,炒菜等等。咸肉萝卜汤,这是一道家常懒人汤,制作食材和过程相当简单。
材料:
咸肉300g,白萝卜500g,料酒1勺,姜20g,葱10g,,
【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法的做法步骤:
步骤1,保存时间较长的咸肉,都会比较硬,加上我们家是放冰箱冷冻保存的,真是硬上加硬。为了更好的切片,先将咸肉放入清水里浸泡5个小时,浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片,还能减淡,因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时,具体还要看咸肉的软硬程度吧。
步骤2,萝卜切片
步骤3,咸肉切段
步骤4,锅里第一次放清水烧开,将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行,萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜,有股甜味。
步骤5,煮开后,将萝卜放入清水里清洗、冷却。
步骤6,焯过萝卜的水倒掉,锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后,将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水,不能再次利用焯咸肉,会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以,不能为了节约水而不换水,一定要重新起锅,这个很重要。
步骤7,锅里第三次重新放清水,水沸后,将咸肉倒入水内。加入咸肉后,大火煮开,小伙转10分钟。
步骤815,分钟后,咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜,大火煮开后,小火炖15分钟。
白萝卜是一种常见的蔬菜,在众多的蔬菜中也算是廉价的蔬菜,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,为食疗佳品。加入猪骨和干鲍鱼一起煲的汤,汤水清甜鲜美
材料:
猪尾骨250g,干鲍鱼6个,白萝卜100g,盐适量,生姜适量,小葱适量,料酒15ml,咸肉适量,
干鲍萝卜汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪尾骨泡清血水洗净,咸肉用温水洗净后切片
步骤2,白萝卜去皮,干鲍鱼泡软后洗净(进冰箱冷藏泡2天中间要换水)
步骤3,先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
步骤4,把白萝卜切成滚刀块
步骤5,准备生姜片和小葱打结
步骤6,锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
步骤7,咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
步骤8,同时砂锅里倒入清水,把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
步骤9,加入料酒
步骤10,撇清浮沫
步骤11,蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
步骤12,之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
步骤13,打开尝试味道再加盐调味后熄火
步骤14,撒上葱花上桌
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