水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里,你不妨读读酥肉萝卜汤,请阅读后分享你的朋友!
今天的这道酥肉萝卜汤比起其他的汤羹来说,过程稍微复杂了些,腌过的五花肉肉质酥嫩,入口绵软,再配萝卜的清香,多种调味的融合,自然鲜美无比。寒凉的冬季,为家人煲一锅暖心汤,这种表达爱的方式会比其他的来的更贴心,更幸福。
材料:
主料:五花肉适量,白萝卜适量,
辅料:鸡蛋适量,葱适量,姜适量,黄酒适量,淀粉适量,花椒适量,桂皮适量,生抽适量,食盐适量,白糖适量,
酥肉萝卜汤的做法步骤:
1. 白萝卜去皮,切滚刀块儿待用,葱取一小段切末,五花肉切小块儿;
2. 切好的五花肉,加入葱末,姜3片,花椒7粒,桂皮1小段儿,生抽2茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙腌制约半小时;
3. 腌好的五花肉,去除调味,放入鸡蛋液里,再加入淀粉,搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合,成糊,腌制1个小时;
4. 锅里倒油,待油热后,放入腌好的五花肉,大火炸至五花肉双面金黄,捞出;
5. 砂锅中加水,放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙,再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜,煮至沸腾,转小火,慢炖,炖至白萝卜变软,约30分钟即可出锅。
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初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤(1)
食材明细:
主料:五花肉200g,鸡蛋1个,白萝卜1根,淀粉40g
辅料:葱一段,姜6片,花椒15粒,桂皮1小段儿,生抽2茶匙,盐2茶匙,糖1/2茶匙,黄酒2茶匙
初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤的做法步骤:
1,白萝卜去皮,切滚刀块儿待用,葱取一小段切末,五花肉切小块儿;
2,切好的五花肉,加入葱末,姜3片,花椒7粒,桂皮1小段儿,生抽2茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙腌制约半小时;
3,腌好的五花肉,去除调味,放入鸡蛋液里,再加入淀粉,搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合,成糊,腌制1个小时;
4,锅里倒油,待油热后,放入腌好的五花肉,大火炸至五花肉双面金黄,捞出;
5,砂锅中加水,放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙,再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜,煮至沸腾,转小火,慢炖,炖至白萝卜变软,约30分钟即可出锅。
小贴士:
1、搅拌鸡蛋与淀粉时,需要将其全部融合成面糊状,不能太稀,如果挂不足糊,就少了酥肉的感觉;
2、腌肉时用的葱,切末为宜,煲汤时,葱段儿为宜;
3、不爱吃肥肉的话,这道汤,也可以用瘦肉来做,我个人感觉,是肥瘦相间的肉味道更好。
双耳萝卜汤
食材明细:
用料青萝卜200克,水发木耳、水发银耳各50克,葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤:
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净,切细丝。
2、锅内放入花生油烧热,下入葱丝爆锅,放入青萝卜丝翻炒均匀,倒入肉汤烧沸,再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开,滴几滴香油,盛入碗内,放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品,营养丰富,具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
感谢您阅读“97美食网”的《酥肉萝卜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海带萝卜汤专题,希望您能喜欢!