水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读酥肉萝卜汤，请阅读后分享你的朋友！
今天的这道酥肉萝卜汤比起其他的汤羹来说，过程稍微复杂了些，腌过的五花肉肉质酥嫩，入口绵软，再配萝卜的清香，多种调味的融合，自然鲜美无比。寒凉的冬季，为家人煲一锅暖心汤，这种表达爱的方式会比其他的来的更贴心，更幸福。
材料：
主料：五花肉适量，白萝卜适量，
辅料：鸡蛋适量，葱适量，姜适量，黄酒适量，淀粉适量，花椒适量，桂皮适量，生抽适量，食盐适量，白糖适量，
酥肉萝卜汤的做法步骤：
1. 白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2. 切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3. 腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4. 锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5. 砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
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初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤(1)
食材明细：
主料：五花肉200g，鸡蛋1个，白萝卜1根，淀粉40g
辅料：葱一段，姜6片，花椒15粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐2茶匙，糖1/2茶匙，黄酒2茶匙
初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤的做法步骤：
1，白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2，切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3，腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4，锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5，砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
小贴士：
1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；
2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；
3、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。
双耳萝卜汤
食材明细：
用料青萝卜200克，水发木耳、水发银耳各50克，葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤：
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净，切细丝。
2、锅内放入花生油烧热，下入葱丝爆锅，放入青萝卜丝翻炒均匀，倒入肉汤烧沸，再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开，滴几滴香油，盛入碗内，放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品，营养丰富，具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
感谢您阅读“97美食网”的《酥肉萝卜汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海带萝卜汤专题，希望您能喜欢！
