“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
秋天是丰收的季节,秋天是成熟的味道,秋天是相思的情绪。秋天到,南瓜俏。瞧,黄灿灿的南瓜多诱人啊!这款蜜豆卷用的是整粒的蜜红豆,吃起来特别有颗粒感,蜜红豆特别绵,特别香。另外,在和面的时候还加入了南瓜泥,南瓜里含有南瓜多糖,它是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,是非常好的保健食材。南瓜和蜜红豆搭配,不仅营养翻几番,保健和食疗的功效也是增益不少。
材料:
中筋面粉200克,南瓜(去皮蒸熟)150克,酵母2克,木糖醇(帮助发酵,可不加)5克,葡萄籽油3克,蜜红豆适量,
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮去籽切块放在蒸锅里蒸熟,蒸熟的南瓜捣成南瓜泥晾凉
步骤2,南瓜泥中加入中筋面粉、酵母和木糖醇(添加点糖为了帮助酵母更好的发酵,蜜红豆本身有甜味,即使不放糖做出来也有淡淡的甜味很好吃,若追求很甜的口感的话可以多加些糖,放糖比较多一定要用耐糖型酵母哦)
步骤3,用筷子捣成絮状,团成团,加入适量葡萄籽油揉成光滑的面团
步骤4,包上保鲜膜,隔水放入水温35度左右的锅中,发酵至2倍大(约40分钟)
步骤5,面粉发酵到用手指戳洞不回弹,里面有丰富的蜂窝组织就可以了
步骤6,发酵好的面团,撒些手粉,充分揉搓排气
步骤7,把南瓜面团分割成6个,每个约60克的小面团
步骤8,取一个小面团,揉搓下,擀成圆形面皮(不要擀太薄,厚一些,太薄后面不好擀)放入适量的蜜豆馅(蜜豆量看面皮的可承受度哈,我塞的挺多的)像包包子一样包起来收口,反过来压扁
步骤9,用擀面杖从中间开始,先向上推出,再从中间往下擀开,再整体擀下,最终擀成椭圆的牛舌状(用巧劲哈,别用蛮力哈,不然蜜豆就都跑出来了)
步骤10,从靠近自己的一边向上慢慢卷起,收口朝下
步骤11,依次做好剩余的,盖上锅盖,醒发10分钟,开水上锅蒸15分钟,关火焖三分钟取出即可
步骤12,美味的南瓜蜜豆卷就完工了,吃起来软糯香甜又劲道。感兴趣的朋友赶紧回家试试吧!
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好吃不上火南瓜面包的做法
南瓜是我们生活中常见的一种瓜类蔬菜,在农村一到秋天,田边地头随处可见,城里菜市场中,长把的、圆形的、大的、小的,也堆满一车一车的,非常便宜,每到秋季,很多人都会买几个囤在家中。别看南瓜便宜,可它既能当菜又可当饭,口感清甜,而且营养非常丰富,它含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。对保护视力有很好的帮助,对降低血糖,食疗也能起到辅助作用,今天我用它来做一款好吃的面包。
材料:
高筋面粉500g,去皮南瓜35Og,黄油20g,酵母5g,盐3g,鸡蛋1个,
好吃不上火南瓜面包的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮洗净切小块(切小一点容易蒸熟),蒸锅放水,将南瓜倒入蒸格,盖上盖子,开大火蒸到上大气,再蒸15分钟。
步骤2,将蒸熟的南瓜,用勺子碾压成泥,待温度降至30度左右,加入酵母拌匀。
步骤3,加入面粉和盐,放面包机桶内,揉面约20分钟成半扩展状态。
步骤4,加入黄油继续揉面至全扩展,揉成团放温暖处,密封发酵(约一小时)。
步骤5,待面团发至两倍大,组织成蜂窝状,面包就发好了,分成均等的小面团,排气揉圆,放入模具中二次发酵。
步骤6,待面团发至两倍大,刷全蛋液。
步骤7,撒上杏仁片,放入上下火180度预热好的烤箱中,改上火180度、下火170度烤30分钟即可。
步骤8,成品色泽金黄,膨松香软。
蜜豆蒸南瓜的做法
蜜豆蒸南瓜的做法
主料:小南瓜1个、蜜豆150克
配料:糖桂花适量
蜜豆蒸南瓜的做法步骤:
1.食材:小南瓜、蜜红豆、糖桂花
2.南瓜清洗干净,然后顶部切开一个盖,把里面的籽和瓤都挖出来,挖干净
3.填入蜜红豆
4.放入蒸锅,大火蒸20分钟
5.蒸好的蜜豆南瓜取出,浇上糖桂花即可
蜜豆蒸南瓜的做法烹饪小贴士:
1、南瓜中的钴元素含量位居各类蔬菜的首位,钴进入人体后能够激活人体细胞的新陈代谢能力,促进血液细胞的造血能力,并可以参与维生素B12的合成,对于防治糖尿病以及降低血糖浓度均有着很好的功效;
2、南瓜中含有能够消除致癌物质亚硝酸盐的成分,常吃南瓜可以起到防癌的功效。此外,常吃南瓜还可以帮助肝肾功能的回复,增强肝肾细胞的再造能力;
3、南瓜中的锌含量很高,锌是人体核酸以及蛋白质的重要组成成分,常吃南瓜有助于生长发育以及提高机体的免疫能力。
腊肠南瓜焖饭好吃不上火的做法
饭菜一锅出,简单又好吃。
材料:
广式腊肠130g,板栗南瓜575g,香菇130g,生姜片8g,盐适量,原味鲜酱油2勺,蔬之鲜1勺,蚝油1大勺,大米适量,食用油适量,
腊肠南瓜焖饭好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,板栗南瓜去皮去瓤,洗干净切成小块。
步骤2,广式腊肠用水冲洗一下,切成厚片。
步骤3,香菇洗干净切成碎末。
步骤4,炒锅内倒适量的食用油烧热,下入姜片炒香。
步骤5,下入香菇碎翻炒至变软。
步骤6,下入南瓜翻炒均匀。
步骤7,下入腊肠翻炒均匀。
步骤8,加入原味鲜酱油翻炒均匀。
步骤9,放盐调味(味道要调的比平时炒菜重一些)。
步骤10,最后放入蚝油和蔬之鲜翻炒均匀关火。
步骤11,用电饭锅按平时吃饭的量淘好大米加好水。
步骤12,将炒好腊肠南瓜带汤汁一起倒进电饭锅里面,按下“煮饭”键。
步骤13,电饭锅自动跳转至保温以后,停10来分钟再打开锅盖,香喷喷的腊肠南瓜焖饭就做好了。
步骤14,撒上葱花就可以开吃啦。
步骤15,饭菜一锅出。
步骤16,简单又好吃。
好吃不上火萝卜蒸虾球的做法
都说冬天萝卜赛人参,冬季是吃萝卜的好季节。这个时候的萝卜清脆可口水分充足。萝卜与肉末虾仁一起蒸,非常鲜美。
材料:
白萝卜半根,鲜虾10只,肉末100克,枸杞10粒,小葱1根,酱油1汤匙,淀粉适量,姜1片,盐,油,
好吃不上火萝卜蒸虾球的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鲜虾去壳挑去虾肠虾线,加少许盐和料酒拌匀待用
步骤3,肉末中加姜末、盐和少量淀粉拌均匀
步骤4,萝卜去皮切20片,印出花式或直接用,再在中间印个圆
步骤5,用两片萝卜片夹上适量肉末,如图
步骤6,各摆上一只虾仁和一粒枸杞
步骤7,放入蒸炉蒸10分钟
步骤8,把蒸出来的水倒出,加少量水淀粉、酱油和油煮开,淋在萝卜虾球上就可以。
好吃不上火的蒸菜火腿蒸豆腐的做法
豆腐最美味的吃法,不煎不炖,比肉还好吃,鲜嫩美味,不加一滴油。豆腐是我们日常生活中常见的食材,南方多以内酯豆腐,北方多以盐卤豆腐,也称为北豆。内酯豆腐细腻爽滑不适合煎炒容易碎,盐卤豆腐豆香浓郁紧实,煎炒炖煮样样都可以。作为北方人,从小爱吃盐卤豆腐,刚做好的热豆腐,配上韭菜花酱,一人能吃一大盘,凉了厚的的盐卤豆腐可以用来和鱼或者白菜一起炖煮,或者用平底锅煎至两面金黄,和青椒一起搭配成煎豆腐,豆香浓郁的盐卤豆腐怎么做都美味好吃。豆腐的营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的食疗首选。今天这道蒸豆腐用了火腿丁来搭配,咸香可口又美味,大家一定要试试。
材料:
豆腐200克,火腿片2片,香葱1根,蚝油2勺,大蒜2粒,盐少许,清水2勺,,
好吃不上火的蒸菜火腿蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好所用的食材,火腿两片,豆腐一块,我在中间切开了,小葱清洗干净。
步骤22,、把豆腐热水冲洗下,切成长方形豆腐块,火腿片先切成条,然后切成火腿丁,装盘备用。
步骤33,、小葱取叶子切成葱末,大蒜切成蒜末,蚝油加少许盐和水一起搅匀至融化成料汁。
步骤44,、把豆腐块,整齐地平铺,放入盘子里。
步骤55,、把火腿丁撒在豆腐上面,再把蒜末撒上火腿丁上面。
步骤66,、把调匀好的蚝油调料汁,淋在豆腐块上面。
步骤77,、电饭煲的三脚釜倒入清水,然后放入甄锅,把装好豆腐火腿的盘子,放入甄锅里。
步骤88,、扣好电饭煲盖子,控制面板上设置营养蒸功能,开始工作。
步骤99,、12分钟,关闭开关,拔掉电源,打开盖子,豆腐火腿丁就蒸好了,用防烫夹取出盘子,表面撒上葱碎。没有电饭煲也可以用蒸锅蒸制,大火蒸12分钟即可。
步骤1010,、豆腐软嫩,火腿丁香气扑鼻,好吃不上火,一会吃光盘。
步骤1111,、又嫩又滑。
步骤1212,、营养美味。
【金针豆豉蒸排骨】好吃不上火的做法
时间真快到年底了,天气也越来越冷了,北方已经下雪,南方虽然气温不低但是早晚寒冷更容易生病,所以小雪后进补要跟上,身体才能有足够的营养抵抗寒冷,减少生病,今天和大家分享的这个菜就是冬天最该吃的菜之一,做法也是非常的简单,蒸一蒸就好,好吃不上火,进补还解馋。做这个菜时候我还特地加入了一个食材,健忘就怕这个菜,隔三差五吃,注意力更集中,还能防色斑,具体是什么呢?让我们接着往下看吧。
材料:
软排300g,黄花菜适量,干豆豉1勺,蚝油1小勺,生抽少许,糖1小勺,香油几滴,鸡精少许,蒜蓉适量,,
【金针豆豉蒸排骨】好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,食材:软排300克,黄花菜适量,豆豉1勺。调料:蚝油、生抽、糖、鸡精和香油。具体做法:首先将软排用水多冲洗几遍去掉血水,这样也能去掉腥味,然后沥干放入碗里面。
步骤3,这个就是黄花菜了,也叫金针菜,要用热水浸泡下,大约10分钟左右就能泡发了。
步骤4,准备适量的干豆豉,为了让豆豉和排骨味道能融合,所以豆豉要剁碎了备用,另外准备几个蒜瓣也要剁碎。
步骤5,为了让豆豉香味进一步激发出来,所以要先进行炒制下,热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中,小火炒出香味,然后关火加入少许的生抽趁热拌匀。
步骤6,接着将炒制过的豆豉放入排骨中,加入另一半的蒜蓉,然后将其他的调料也都加入拌匀腌制15分钟左右。
步骤7,准备蒸之前将黄花菜加入拌匀,然后取一个深盘将排骨均匀的铺在盘子上,尽量不要重叠。
步骤8,冷水下锅,锅里面放个蒸架,然后将碗放入,盖上,上汽后蒸上30-40分钟左右就可以了。
步骤9,香气扑鼻,好吃下饭,营养还满满。而且健忘就怕这个菜,常吃注意力更集中,女人吃,色斑消退小脸更美丽。
炸鸡好吃不上火的做法
做过多次炸鸡,总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡,鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足,如今猪肉价格上涨,爱吃肉的伙伴们,赶紧来做这款美味炸鸡吧!
材料:
鸡边腿500g,蒜瓣4-5瓣,盐2g,砂糖5g,五香粉1g,花椒粉1g,生抽1小勺,牛奶80g,玉米淀粉50g,中筋面粉50g,香酥炸鸡粉25g,辣椒粉1小勺,
炸鸡好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些鸡边腿(鸡中翅或半个鸡)。
步骤2,将鸡肉剁成小块。
步骤3,准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶,将蒜瓣剁成茸。
步骤4,将所有材料混合在一起成腌鸡料。
步骤5,将鸡块放入腌鸡料中,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤6,将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
步骤7,倒入25g香酥炸鸡粉,拌匀成炸鸡裹粉。
步骤8,放入鸡块,滚动鸡块,让鸡块均匀裹上粉。
步骤9,将裹上粉鸡块放入水中,浸2秒钟。
步骤10,鸡块再次放入裹粉中,均匀裹上粉,抖掉多余粉。
步骤11,锅中倒入适量油,油温升至筷子放入起油泡时。
步骤12,放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
步骤13,捞起鸡块。
步骤14,油温再次升高后,转小火。
步骤15,放入鸡块复炸一次,炸至金黄色。
步骤16,捞出炸好的鸡块,沥干油。
步骤17,美味香酥炸鸡,开吃!
烩南瓜麻食好吃不上火的做法
麻食是陕西的一种面食小吃,几乎没有人不喜欢,尤其是天冷的时候,好多人家都喜欢做烩麻食,饭菜一锅出,省事好吃又暖和。
材料:
板栗南瓜100g,中筋面粉135g,土豆1个,西红柿1个,胡萝卜半根,香菇2朵,葱1根,香菜1棵,食用油适量,盐适量,原味鲜鸡粉调味料1勺,,
烩南瓜麻食好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,板栗南瓜去皮去瓤,洗干净切成片。
步骤2,放在盘子里隔水蒸熟。
步骤3,蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出,放进大一点的容器里面,用勺子压成南瓜泥。
步骤4,加入中筋面粉。
步骤5,先用手将南瓜泥和面粉抓捏成絮状。
步骤6,再揉成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时。
步骤7,饧面的时间里准备烩麻食的配菜。葱洗干净切成葱花。
步骤8,土豆去皮洗干净切成小丁,用凉水泡上。
步骤9,西红柿、胡萝卜和香菇分别洗干净切成小丁。
步骤10,香菜洗干净切碎。
步骤11,饧好的面团再次揉光按压成饼状。
步骤12,用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮。
步骤13,切成1cm左右大小的小方丁面片,多撒点干面粉,防止粘连。
步骤14,取一个吃饭用的叉子,将小方丁面片放在叉子上,用大拇指按住稍微用力顺着叉子搓下来,或者顺着叉子的左上方划搓过去,会做出两种造型不同的麻食(如图)。
步骤1510,分钟不到,麻食就全部搓完了,一定记得多撒点干面粉,防止麻食粘在一起。
步骤16,炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香。
步骤17,下入土豆丁翻炒至变色。
步骤18,下入西红柿、胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
步骤19,加入适量的水烧开,放盐调味。
步骤20,下入麻食再次烧开,中小火煮5分钟左右,放原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀关火。
步骤21,撒上香菜碎即可出锅。
步骤22,来一碗。
步骤23,好吃又暖和。
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