“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的素之食谱—小米什锦炒饭的做法,相信能对大家有所帮助。
小米富含营养,搭配各种蔬菜,营养均衡,用蛋把饭包起来,小朋友更喜欢!
材料:
小米1杯,大米半杯,香菇2个,胡萝卜100克,西兰花100克,鸡蛋2个,面粉2克,盐2克,油15克,,
素之食谱—小米什锦炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备各种材料
步骤2,小米洗净,和大米2:1的比例放入电饭锅煮熟,稍晾凉
步骤3,鸡蛋打入碗里,加入面粉拌匀,加入面粉使鸡蛋有弹性,包饭的时候不易破
步骤4,鸡蛋过筛、西兰花焯水后切细,香菇和胡萝卜切细
步骤5,小米饭晾凉后,手带手套用水沾湿,然后把饭捏松散,方便下锅炒
步骤6,香菇下油锅爆香,然后加入胡萝卜碎和小米饭翻炒,加入盐,炒至胡萝卜熟、小米饭松散,最后加入西兰花碎炒均匀即可
步骤7,不粘锅放油,倒入已过筛的蛋液,鸡蛋凝固就可以熄火
步骤8,在蛋皮正中央放入小米什锦炒饭
步骤9,把小米什锦炒饭包起来,然后翻过来装盘就可以了,用刀把蛋“十”字划开
步骤10,香
步骤11,来一口
步骤12,很好吃
97Msw.com相关知识
什锦炒饭
食材明细:
苋菜适量,茴香苗适量,鸡蛋适量,米饭适量,糖蒜适量,葱适量
什锦炒饭的做法步骤:
第1步苋菜洗净焯烫后切小段,茴香苗切小段,糖蒜切小丁、西红柿洗净切碎、葱丝若干;鸡蛋打散,米饭备好;
第2步锅中入少许油,放入葱丝,倒入鸡蛋,结块后炒碎;倒入苋菜和茴香苗略翻炒后盛出;
第3步锅中再入少许油,放入西红柿碎,翻炒至出汤;倒入大米翻炒,倒入味极鲜生抽、少许蒸鱼豉油翻炒;
第4步倒入炒好的鸡蛋苋菜茴香苗;倒入糖蒜粒;
第5步出锅时倒入少许耗油即可。
什锦炒饭 扬州炒饭
食材明细:
主料:米饭2碗,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根,火腿肠1根,玉米1/2碗,鸡蛋2颗,葱花少许
辅料:盐1勺
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤:
1,准备食材, 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2,锅内烧热食用油
3,炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4,下入其他食材进行翻炒
5,下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6,就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士:
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
小米辣炒饭
食材明细:
食用油适量,隔夜饭适量,腌制辣椒适量,葱末适量,鸡蛋两个,白酒适量
小米辣炒饭的做法步骤:
第1步腌制小米椒:小米辣椒同蒜洗净晾干水分放入搅拌机搅拌
第2步乘出,搁入白酒,糖,盐,拌匀热油浇入。腌制小米辣完成。
第3步准备隔夜饭,打入两个鸡蛋套手套抓匀
第4步热油丢饭炒,放盐和辣椒丢葱炒匀出锅入盘
小贴士:
米饭尽量不要太硬,软一点小米辣容易入味,炒出来的米饭色泽也会更金黄有食欲。
鲍鱼什锦炒饭
食材明细:
主料:米饭1碗,鲍鱼2只,香葱20克,香肠1根,胡萝卜100克,鸡蛋2个
辅料:油1勺,盐2匙,味精0.2匙
鲍鱼什锦炒饭的做法步骤:
1,准备原材料一碗米饭、鲍鱼、香葱、香肠、胡萝卜、鸡蛋备用
2,鲍鱼肉肉从壳中取出去掉内脏清洗干净切成块状
3,胡萝卜、香葱、香肠切成粒状
4,鸡蛋打撒搅拌成均匀的蛋液
5,锅中倒入适量油加热再倒入鸡蛋液炒至微微定型
6,倒入米饭中火翻炒尽量给米饭拨散这样受热均匀
7,炒至米饭和鸡蛋都均匀的散开
8,放入香肠和胡萝卜粒翻炒
9,放入鲍鱼肉肉同时放入盐和味精翻炒调味均匀
10,最后撒上葱花提鲜即可出锅享用
11,炒好的鲍鱼什锦炒饭装入容器中感觉非常高大上的早餐哦
12,搭配一个疯狂烤翅就是最大的味蕾满足
13,早餐就要有奶、水果、早餐包才完美
14,鲍鱼什锦炒饭入口香浓美味唇齿留香回味无穷
15,美好的一天从丰盛的早餐开始噢
小贴士:
鲍鱼的营养价值与禁忌
营养价值:1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
食用禁忌:1、痛风患者不宜:痛风患者是不宜食用鲍鱼肉的,因为痛风患者身体之中有着很多的风邪,而鲍鱼有着很好的滋阴效果,很容易的就会加重病情,因此在生活中痛风患者一定要注意,不宜食用鲍鱼肉以防止通风的情况加重!
素什锦炒饭
食材明细:
主料:剩米饭适量
辅料:胡萝卜适量,洋葱适量,青笋适量,鸡蛋适量,蒜末适量,食用油适量,食盐适量,蚝油适量,鸡粉适量
素什锦炒饭的做法步骤:
1,胡萝卜、洋葱、青笋切成小丁,蒜瓣剁成蒜末。
2,鸡蛋打散,加入适量食盐,滴几滴白酒去腥,热锅冷油,把鸡蛋煸炒成鸡蛋碎。
3,另起锅倒油,先煸炒胡萝卜丁,待稍变色后依次下入青笋丁、洋葱丁和鸡蛋碎,翻炒的同时加入食盐、鸡粉和蚝油。继续煸炒至稍有焦黄色出锅。
4,如果家里有豌豆、香菇、火腿那就更好了。
咖喱什锦炒饭
食材明细:
米饭1碗,好侍百梦多咖喱1块,玉米粒50克,火腿肉50克,胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱1段,生抽1勺,食用油2勺
咖喱什锦炒饭的做法步骤:
第1步食材准备好切小丁胡萝卜切2个小花片做装饰其余切小丁玉米粒胡萝卜丁焯水后捞出
第2步焯水后的玉米粒和胡萝卜炒锅加食用油油热炒鸡蛋
第3步边炒边将鸡蛋铲碎炒好铲出备用
第4步用炒鸡蛋剩下的油翻炒火腿肉丁放入焯水后的玉米粒和胡萝卜丁
第5步打开好侍百梦多咖喱加入生抽百梦多咖喱2汤匙清水小火将咖喱慢慢融化
第6步加入白米饭用饭铲将米饭打散加入炒好的鸡蛋
第7步翻炒均匀关火出锅用自己喜欢的模具整形
第8步放上胡萝卜花片做装饰好吃的咖喱饭
小贴士:
1-常备好侍百梦多咖喱 只要有剩米饭 立刻完成2-用咖喱入菜 无需添加太多其它调料
什锦燕麦炒饭
食材明细:
燕麦饭250公克,虾仁30公克,猪瘦肉40公克,洋葱25公克,黑木耳15公克,红甜椒20公克,黄甜椒20公克,青豆仁10公克,盐1/4小匙,鸡粉少许,淡酱油少许
什锦燕麦炒饭的做法步骤:
1.虾仁去肠泥后洗净,切小丁备用。
2.猪瘦肉、黑木耳洗净切小丁;洋葱洗净去皮后切小丁;红、黄甜椒洗净去籽后切小丁,备用。
3.热锅放入少许橄榄油,加入洋葱末爆香,放入作法2猪瘦肉丁拌炒至颜色变白,再加入作法1虾仁丁拌炒均匀至入味,备用。
4.于作法3锅中加入燕麦饭、黑木耳丁、青豆仁以及红、黄甜椒丁拌炒均匀,再加入所有调味料拌匀即可。
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