食材明细:
主料::牛肉半斤,
辅料::姜适量,蒜5瓣,黄豆酱两勺,花生适量,黑芝麻适量,干辣椒10个,麻椒一小小把,小米辣10个,老抽1勺,
秘制牛肉酱的做法步骤:
1.配料切碎备用。
2.干辣椒和麻椒放锅里煸香,不用放油,拿出来擀面杖擀碎。
3.牛肉切碎,也可以用料理机打成馅。
4.小米辣切碎 真的辣,最好带手套。
5.黑芝麻 放锅里炒熟,不用放油,锅里放一点点油把花生炒熟,拿出来压碎, 花生去皮~ 花生可以再多一些,很香。
6.锅里多放油,爆香姜蒜,放入牛肉馅,炒熟,放入小米辣,继续炒再放入黄豆酱,炒一会放入老抽,放入干辣椒,麻椒,继续炒,放花生,继续炒炒炒放入黑芝麻~ 再炒30秒就可以出锅啦。
7.炒的过程不好拿手机拍,怕炒过火了一直盯着了,?其实我也是第一次做这个,我做的麻椒比较多,因为爱吃麻,用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣,可以酌情减少~
小贴士:
我是用来放在牛肉面里吃的,味道比较好,干吃的话麻椒太多了~
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