只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的秘制辣酱的做法,供你参考，希望能帮到你。
好东西要大家一起分享嘛
材料：
大红辣椒1个，小米椒250g，秦椒400g，牛肉200g，大葱2根，姜25g，黄豆酱800going，，
秘制辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗干净备用
步骤2，把上面的水可以沥干
步骤3，牛肉单独放到碗里加入盐、料酒、姜、糖、生抽、黑胡椒腌制十分钟，在这期间把材料都切成小碎备用
步骤4，油7、8分热时放入花椒爆香下牛肉8成熟后加入辣椒翻炒，把黄豆酱加适量水泻开，等辣椒炒熟后加入酱小火翻炒
步骤5，等把酱里面的水分快炸完油都漂上面的时候加入葱，出香味后出锅
97Msw.com相关知识
秘制香辣蟹的做法
材料：
梭子蟹5只，年糕片，莴笋1个，麻辣香锅底料，葱，姜，蒜，大料，生抽，料酒，盐，糖，
秘制香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹斩块放入淀粉
步骤2，放入油锅大火炸3分钟左右
步骤3，大料、葱姜蒜放入油中炸至金黄，炸出香味
步骤4，小火放入麻辣香锅火锅底料，洋葱丝，料酒，生抽，盐，糖慢慢炒至红油出来，香味出来，调味稍咸一点，因为后面还要放配料和蟹
步骤5，放入年糕，莴笋，洋葱块翻炒至入味软熟，再放入蟹块翻炒片刻
步骤6，盛出，再用蟹壳装饰，放香菜装饰
秘制田螺的做法
材料：
田螺2斤，泡椒适量，大蒜姜片，花椒海椒，豆瓣，十三香，大葱，，
秘制田螺的做法的做法步骤：
步骤1，螺丝先在盐水里喂2小时吐渣，然后洗净汆到水备用。
步骤2，炒底料
步骤3，倒入事先汆过水的螺丝，加适量水煮5分钟即可。
步骤4，装盘成型
秘制鲳鱼的做法
材料：
鲳鱼，葱，生姜，，
秘制鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净擦干。
步骤2，生姜切片后下油锅煎至金黄。
步骤3，鱼下锅两面煎至稍稍变色，喷绍酒，加酱油、老抽、冰糖。
步骤4，加水加盖焖烧。
步骤510，分钟后揭盖下葱段，加盐调味。
步骤6，起锅吃啦，注意中途不能乱翻鱼身
秘制鸡腿的做法
爱吃鸡的人士看过来……煎鸡腿比较容易，想放什么调料都可以，根据自己口味来放……
材料：
鸡腿2个，盐少量，蚝油适量，胡椒粉少量，生抽适量，料酒适量，生姜片适量，大蒜1头，蜂蜜适量，芝麻适量，
秘制鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备2个可爱的胖鸡腿
步骤2，准备调料盐，蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精；
步骤3，鸡腿清洗把骨头剔出来，放入清水清洗去除血水后沥干；
步骤4，鸡腿用厨房纸吸干，放入大碗中再加入提前准备好的调料；
步骤5，调料放入后准备拌匀；
步骤6，带个手套，给鸡腿来个马杀鸡，把调料都抹匀了就行，放入冰箱2小时静止入味（我是放置冰箱一夜更入味）；
步骤7，小火起油锅（平底锅即可）；
步骤8，拿出腌制好的鸡腿带皮面小火煎10分钟；
步骤9，再翻面继续小火煎另外一面10分钟；
步骤10，这个时候看到外焦内嫩的香味扑鼻时，即可出锅了。
食材大全《秘制辣酱的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了秘制牛肉辣酱专题，希望您能喜欢！
