菜系及功效:家常菜谱
奶酒白菜
原料:白菜心400克,奶汤500克,肥瘦火腿、冬笋、冬菇各25克,猪油50克,葱椒、绍酒、味精、鸡油、葱姜末、精盐各迫量。
奶酒白菜做法
(1)白菜心切成5厘米高的段;嫩菜帮拍一下撕成1厘米宽的块,待用。
(2)锅内放入猪油,在中火烧至五成热时,放人葱姜末,炸出香味时,即例人白菜煸炒1分钟,再加入精盐、葱椒、绍酒搅匀,然后加入奶汤煮3分钟,撒上味精,盛入汤碗中。
(3)把冬笋、火腿均切成4片;每个冬菇斜刀切成3片,与冬笋一起放在沸水中烫过;将火腿、冬菇、冬笋逐片摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即
特点:色白香醇,白菜鲜嫩,清口不腻.
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
白菜心400克,火腿25克,水发香菇25克,鲜冬笋25克,奶汤500克,熟油50克,鸡油2.5克,味精5克,葱1.5克,姜1克。
奶汤白菜的做法步骤:
1.将白菜心冼净,切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净,用刀拍一下,撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。
2.妙锅内放放猪肉,烧至五成熟,放放葱末、姜末,炸出香味时,倒入白菜煸炒1分钟,再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟,撒上味精盛入汤碗内。
3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚),每个香菇斜刀片成3片,与冬笋一起在沸水中烫一下,最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。
奶白菜是白菜的一个变种,奶白菜叶片肥厚,叶面有褶皱和粒状的突起。奶白菜含有丰富的维生素和微量元素,其含有的硒是有效的抗癌防癌成分。
奶白菜味道微甜、常吃能够清热解毒、通利肠胃。炒奶白菜用香菇做配菜一起炒,口感香甜营养丰富。
炒白菜的妙招,素菜吃起来比肉香----炒奶白菜
食材:奶白菜、香菇、油、精盐、八角、大葱、酱油
炒奶白菜的做法
1、奶白菜择洗干净掰下叶片,切成小段。
2、香菇泡发后切成薄片(香菇提前用温水泡发)。
3、炒锅里倒进油,放进八角、葱花大火爆香。
4、放进香菇大火煸炒到香菇油润。
5、倒进奶白菜帮。
6、大火翻炒到变色后倒进白菜叶片,调进酱油。
7、调入精盐,继续大火翻炒到叶片变软即可出锅。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用