苹果塔一直是我希望做的甜点之一,趁着星期天放假不用外出,决定在家做个苹果塔试下,之前在网上见到这个塔皮的方子就一直想尝试了,这次做出来感觉挺好吃的。
苹果中含有多种维生素,矿物质,糖类,肮脏等,是构成大脑所必须的营养成分。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低,现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
在日常生活中,虽然苹果就是苹果,一种再普通不过的水果而已,但对于中国人来说,苹果蕴含着某种寓意,它象征的就是平安,新春期间,与家人一起吃上一块苹果塔,祝福家人都平平安安。
奶香苹果塔
主料:低筋面粉300g、盐4.5g、糖60g
配料:黄油160g、蛋黄3个、纯牛奶250g、金桔2个、朗姆酒5g、清水500g、苹果1个
奶香苹果塔的做法
1、低筋面粉200g,盐1.5g,糖30g倒入盆里拌匀
2、将它们过筛后倒进密封盒里
3、中间挖个坑加入蛋黄一个
4、黄油100g隔热水煮融
5、将黄油倒进坑里
6、密封盒盖上盖子,上下左右晃动30下
7、将粉用刮刀弄成面团(如果感觉干可适量增加一下水)
8、放进保鲜袋里压成扁圆形,放进冰箱冷藏30分钟
9、蛋黄两个加入1/3纯牛奶拌匀
10、筛入低筋面粉拌匀
11、取2/3纯牛奶倒入盆里,加入糖30g和盐1g隔热水煮开
12、将蛋黄倒入牛奶里煮至浓稠即可
13、加入黄油拌匀
14、金桔洗干净只要皮
15、将皮切成小块
16、金桔皮加入牛奶蛋黄里拌匀
17、加入朗姆酒拌匀
18、清水500g里加入盐3g拌匀成盐水
19、苹果去核切成薄片
20、将苹果片放盐水里腌一下
21、面团从冰箱里取出擀开
22、弄成模具大小的形状
23、用叉在四周扎孔
24、擦一层蛋液
25、预热烤箱180度,中层,上下火烤20分钟
26、将牛奶蛋黄倒进去塔皮里
27、上面铺上一层苹果片
28、预热烤箱180度,中层,上下火烤20分钟
美食小贴士
1、做塔皮的材料可以直接倒入密封盒里摇匀
2、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加一些水
3、苹果放盐水里可以预防变黑
4、如果家里没有金桔可以改用柠檬半个
食材明细:
主料::苹果2个,鸡蛋2个,牛奶1袋,面粉适量,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,
配料::橄榄油适量,
奶香苹果饼 。的做法步骤:
1.将苹果洗净削去外皮
2.切成小丁备用
3.锅内倒橄榄油烧热,倒入苹果丁与适量白糖一起翻炒
4.炒至苹果丁变色变软出汤汁后盖盖焖一回
5.待苹果成金黄色后撒入芝麻
6.先将鸡蛋打散成蛋液,倒入纯牛奶拌匀
7.加入适量面粉
8.将其搅拌成无颗粒状的面糊
9.锅内抹一层橄榄油,用勺子舀适量面糊倒在锅内,转动锅使面糊摊成圆形的薄饼
10.煎至表面凝固后将其翻面,取适量先前炒好的苹果馅料铺在煎饼四分之一的面积上
11.然后将饼皮对折两次成扇形
12.正反两面撒黑芝麻,将其煎至两面金黄后即可
小贴士:
1:炒制苹果馅料时火不要太大,小火即可
2:面糊要稍微稀一些,这样才能摊出薄薄的饼来
2:往饼皮上铺苹果馅料时,饼的边缘不要铺,以免折叠后漏出
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