食材明细:
主料::吉利丁片15g,椰子水250g,牛奶200g,椰浆100g,椰子2个,炼乳10g,糖23g,
辅料::蓝莓适量,椰子脆片适量,棉花糖适量,装饰饼干适量,
椰子奶冻的做法步骤:
1.椰子劈开,倒出椰子水,称量出所需分量。
2.同上。
3.吉利丁用冰水泡软。
4.椰子水倒入锅中,加入牛奶、椰浆、糖、炼乳,小火煮至温热。
5.同上。
6.加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
7.搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
8.放冰箱冷藏6小时或以上,直到凝固。
9.放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖,插上饼干装饰。
10.成品!
食材明细:
茉莉干花8克,牛奶215克,细砂糖20克,淡奶油140克,吉利丁粉(或片)5克
茉莉奶冻的做法步骤:
第1步将茉莉干花寖泡在牛奶中,用保鲜膜覆盖住,放入冰箱冷藏两晚,一天一夜也行哈使茉莉花的香味融入进牛奶中。两晚后拿出,过滤岀茉莉花,留出185克茉莉花奶。
第2步将茉莉花奶中加入细砂糖煮开。寖泡吉利丁粉,1:3的比例。
第3步离火,加入淡奶油搅拌均匀。茉莉花奶降温至50度以下,加入泡好的吉利丁粉搅拌均匀,过滤一下。
第4步倒入容器中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少四个小时以上。完成摆盘。
第5步好吃
小贴士:
糖量我觉得正好,可以不用增减。
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