“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“芒果奶冻”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
淡奶油400g，牛奶750g，吉利丁片（淡奶油）四片，砂糖100g，芒果果泥400g，芒果粒适量，吉利丁片（镜面）1片
芒果奶冻的做法步骤：
第1步芒果切粒400g芒果打成果泥，400芒果粒备用
第2步打发奶油（六分发），奶油打发前要冷藏8个小时以上吉利丁片提前泡好
第3步纯牛奶加热加糖，放入吉利丁片融化（这步忘了拍了，拿其他图片凑合）纯牛奶放凉，加入淡奶油中搅拌均匀，放入芒果粒
第4步拿勺子勺进慕斯杯中，放入冰箱冷藏至凝固最后一步做镜面，芒果泥加温水融化吉利丁片，然后倒在慕斯上面
第5步成品
97mSw.com相关阅读
芒果椰冻
食材明细：
主料：芒果50g，椰汁50ml
辅料：牛奶适量，吉利丁粉10g
芒果椰冻的做法步骤：
1，食材备齐
2，椰汁和吉利丁粉倒入锅里，小火加热至吉利丁粉融化
3，倒入杯中，半杯即可
4，如图斜放进容器中
5，覆上保鲜膜，放冰箱至椰冻凝固（约半小时）
6，芒果去皮切丁
7，取适量芒果丁留用，剩下的加奶做成奶昔
8，芒果奶昔倒进杯中
9，最后用芒果丁铺顶装饰
芒果椰奶冻
食材明细：
芒果2个，全脂牛奶250ml，椰奶200ml，吉利丁片5片，白糖适量
芒果椰奶冻的做法步骤：
第1步准备好材料，吉利丁片剪成小块再加入冷水浸泡。把牛奶、椰奶倒入奶锅加热，再加白糖调味；捞起泡软的吉利丁片加入牛奶中搅拌，直至全部溶解。把刚刚煮好的牛奶倒入容器，再加入芒果肉。放置室内直至变常温，封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
第2步冷藏2-4小时就可以拿出来切成小块
小贴士：
注意：吉利丁片一定不能容热水泡，不然会溶解在水中
芒果优酪乳冻
食材明细：
洋菜粉2公克，水150cc，芒果丁100公克，统一无糖优酪乳150cc，砂糖30公克，香草精少许，果酱适量
芒果优酪乳冻的做法步骤：
1.取一锅，将水和洋菜粉加入，开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化后，加入砂糖搅拌至溶化即可熄火。
2.续于作法1中加入统一无糖优酪乳及少许香草精。
3.取一容器，将作法2倒入，再加入芒果丁，待冷却凝固即可搭配果酱食用。
茉莉奶冻
食材明细：
茉莉干花8克，牛奶215克，细砂糖20克，淡奶油140克，吉利丁粉（或片）5克
茉莉奶冻的做法步骤：
第1步将茉莉干花寖泡在牛奶中，用保鲜膜覆盖住，放入冰箱冷藏两晚，一天一夜也行哈使茉莉花的香味融入进牛奶中。两晚后拿出，过滤岀茉莉花，留出185克茉莉花奶。
第2步将茉莉花奶中加入细砂糖煮开。寖泡吉利丁粉，1：3的比例。
第3步离火，加入淡奶油搅拌均匀。茉莉花奶降温至50度以下，加入泡好的吉利丁粉搅拌均匀，过滤一下。
第4步倒入容器中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少四个小时以上。完成摆盘。
第5步好吃
小贴士：
糖量我觉得正好，可以不用增减。
咖啡奶冻~
食材明细：
麦斯威尔咖啡2条，奶粉3勺，糖3勺，魔芋果冻粉5克，水1100ML
咖啡奶冻~的做法步骤：
第一步：把咖啡，奶粉，糖，魔芋果冻粉（5克），均匀的洒在一个大容器里，搅拌均，摊开。
第二步：把1100ML的清水烧开。
第三步：把热开水倒入第一步的大容器里，一边倒一边搅拌，搅拌均匀哦~
第四步：把搅拌均匀的咖啡奶冻水（趁热哦）迅速倒入提前准备好的小容器里就大功告成了~
这里需要强调的就是魔芋果冻粉的克数，必须是5克，水必须是1100ML。因为是根据我这个果冻粉的使用比例说的~卖家提供了一个方法，很适合懒人，就是一瓶500ML的饮料，瓶盖大概就能装5克的粉粉~瓶身可以量水用~
嘻嘻，自己做东西怎的很好玩哦~
椰蓉奶冻
食材明细：
主料：淡奶油80g，炼乳30g，玉米淀粉30g，牛奶220ml，椰蓉适量
辅料：糖20g
椰蓉奶冻的做法步骤：
1，70ml牛奶与30g玉米淀粉搅拌均匀
2，150ml牛奶与淡奶油、炼乳、糖搅拌均匀 小火煮沸后加入混合物搅拌成糊状
3，盒子铺上一层椰蓉
4，将牛奶糊倒入盒内 均匀撒上一层椰蓉 冷藏四个小时后取出切块 撒上椰蓉即可
荔枝奶冻
食材明细：
荔枝11颗，柠檬草1根，龙舌兰糖浆适量(个人口味)，淡奶油80-100g，冻草莓(做淋酱)适量，吉利丁片1片(约8g)
荔枝奶冻的做法步骤：
第1步备好食材首先把荔枝去核取肉，然后留下5颗荔枝的肉其他的装到容器里，称容器+荔枝的重量然后倒入淡奶油到总重量是200g，也就是6颗荔枝肉+淡奶油=200g用料理机将容器中的荔枝和淡奶油打碎混合，剩下的荔枝肉切小丁
第2步把容器里的荔枝奶油倒入锅中加热加热到微微冒烟就可以不用完全煮沸，这个时候加入吉利丁均匀搅拌至彻底融化(如果温度太高加入吉利丁会产生腥味，所以温度只要有点热热的就行了)
第3步之后把荔枝奶油过滤出来找一个硅胶的容器(最好是硅胶的因为比较好脱模)把荔枝奶油倒进去7分满，再加入切好的荔枝丁就可以了
第4步之后放入冷冻箱，至少要冻1-2小时接下来我们来做淋酱：把冻草莓打成汁倒入锅中,加入柠檬草和龙舌兰糖浆,开火煮沸约2分钟,之后闷2分钟(柠檬草一定要像拍黄瓜那样拍开,不然味道出不来)
第5步闷的时间到了以后过滤盛出，备用接下来就是等你需要吃的时候提前15-30分钟取出室温解冻，淋上淋酱就好啦~又美又嫩又滑又甜幸福感蹭蹭蹭！
木瓜奶冻
食材明细：
熟木瓜1个，吉利丁3片，安佳动物性淡奶油50ML，纯牛奶150ML，细砂糖20克
木瓜奶冻的做法步骤：
第1步木瓜切掉蒂部，挖空中间的木瓜籽吉利丁用冰水泡软，隔热水融化
第2步淡奶油和牛奶加热，倒入糖搅拌至融化加入吉利丁溶液拌匀
第3步倒入木瓜中用牙签固定住蒂部，包上保鲜袋
第4步冷藏凝固，切块即可
椰汁芒果红茶冻
食材明细：
主料：白凉粉10克，大台农芒果2个，红茶叶适量
辅料：细砂糖适量，纯净水300克，椰子汁适量
椰汁芒果红茶冻的做法步骤：
1，做红茶冻的原材料就是白凉粉，这个白凉粉在淘宝网上都有售的。
2，取10克白凉粉倒入不锈钢盆中备用。
3，根据个人的口感加入适量的细砂糖。
4，取适量的红茶茶叶。
5，冲入100度的沸水。
6，充分浸泡后过滤掉茶叶，只留茶汤。
7，在等待茶汤晾凉的时候准备芒果，我这里用的大台农芒果。
8，采用田字花刀的方法取芒果丁。
9，将切好的芒果丁放到碗中备用。
10，将晾凉的红茶汤倒入放了凉粉和细砂糖的不锈钢盆中，并将不锈钢盆放在电磁炉上加热。
11，用勺子帮助搅拌，待凉粉和细砂糖完全融化即可关火。
12，另取一个盛放红茶冻的长方形容器或其他形状的容器也可以，将热的红茶汤倒入。
13，让红茶汤冷却凝固成果冻状，放进冰箱冷藏室可以加速凝固速度。
14，食用前用小刀在红茶冻上划十字纹。
15，倒出适量的红茶冻备用。
16，准备椰子汁。
17，将适量红茶冻倒入杯中。
18，倒入适量椰子汁。
19，最后加入适量的芒果丁。
20，如果和朋友分享，可以用一次性的酸奶盒打包，冰箱冷藏后的口感会更好。
芒果酸奶冻
食材明细：
主料：芒果1个（中等），吉利丁片5克，牛奶40克，酸牛奶250克
辅料：细砂糖10克
芒果酸奶冻的做法步骤：
1，吉利丁片放冰水中泡二十分钟
2，芒果切丁
3，锅中放40毫升牛奶
4，煮至80度
5，加入十克糖搅拌均匀
6，加入泡好的吉利丁片搅拌均匀
7，稍冷却后加入酸奶搅拌均匀
8，加入芒果丁搅拌均匀
9， 装入杯中，放冰箱冰藏二小时
相信《芒果奶冻》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了冻品食材专题，希望您能喜欢！
