“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许"芒果椰奶冻"是你正在寻找的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
芒果2个,全脂牛奶250ml,椰奶200ml,吉利丁片5片,白糖适量
芒果椰奶冻的做法步骤:
第1步准备好材料,吉利丁片剪成小块再加入冷水浸泡。把牛奶、椰奶倒入奶锅加热,再加白糖调味;捞起泡软的吉利丁片加入牛奶中搅拌,直至全部溶解。把刚刚煮好的牛奶倒入容器,再加入芒果肉。放置室内直至变常温,封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
第2步冷藏2-4小时就可以拿出来切成小块
小贴士:
注意:吉利丁片一定不能容热水泡,不然会溶解在水中
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木瓜椰奶冻
食材明细:
木瓜1个,椰浆50g,牛奶150ml,砂糖适量,吉利丁片2片
木瓜椰奶冻的做法步骤:
第1步吉利丁片剪小块泡冷水中木瓜切去头部,能伸进勺子大小就可以,挖出籽,尽量内部平整。
第2步椰浆和牛奶混合加适量砂糖,根据个人口味添加就行,小火煮开关火。冷却到温热的状态后,加入已经泡软的吉利丁片,搅拌均匀,到完全溶解。将混合好的液体倒入木瓜中,木瓜下端可以放一个碗,固定住。如冰箱冷藏至凝固即可。成品
红豆椰奶冻
食材明细:
椰奶260g,牛奶130g,冰糖100g,红豆适量,吉利丁粉25g,陈皮适量,水适量
红豆椰奶冻的做法步骤:
第1步备好材料陈皮用温水泡软,去除白瓤。切碎备用。
第2步红豆提前用清水浸泡一夜,再煮熟。晾干水分备用。将适量的清水放入锅里,慢火烧至糖全部融化。再放入红豆和陈皮搅拌,让红豆完成吸收糖浆。关火焖一下,备用。(这里的清水不用放太多,只要能把冰糖融化就够了)
第3步吉利丁粉先用小量牛奶泡开备用。把剩余的牛奶,椰汁和泡有吉利丁粉的牛奶一起放入锅里小火搅拌加热至沸腾。期间要注意经常搅拌!!!
第4步把加热的牛奶放入红豆泥的盘子里。将拌好的红豆椰汁放入自己喜欢的模具里定型,放凉。最后放在冰箱里冷藏4个小时左右。
第5步放点枸杞子或桂花在上边。
小贴士:
陈皮气味清香,不喜欢的可以不放。红豆煮烂一些口感会更好。冰糖也可以换成白沙糖。糖的分量可以根据自己的喜爱适量做出调整。
椰奶木瓜冻
食材明细:
木瓜1个,椰奶200g,吉利丁粉10g,淡奶油50g,白砂糖30g
椰奶木瓜冻的做法步骤:
第1步准备材料木瓜顶部切一个小盖,用勺子挖净中心的籽
第2步椰奶,淡奶油,吉利丁粉,白砂糖混合放入锅中,小火加热至吉利丁粉完全融化,不用煮开木瓜放在碗里固定住,倒入液体,覆上保鲜膜,送入冰箱冷藏一晚至凝固
第3步取出切片,完成~
椰奶金丝南瓜冻
食材明细:
南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g
椰奶金丝南瓜冻的做法步骤:
1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟
2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥
3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅
4.加入200g清水
5.小火煮至琼脂融化
6.放入南瓜泥
7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固
8.剩余琼脂放入汤锅
9.加入100g清水
10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳
11.倒入椰粉
12.用汤勺搅拌均匀
13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌
14.取出已经凝固的南瓜冻
15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用
快手甜品 - 水果椰奶冻
食材明细:
牛奶50ml,淡奶油50ml,椰浆250ml,吉利丁粉10g,水果(葡萄)若干,白糖适量,椰蓉适量
快手甜品 - 水果椰奶冻的做法步骤:
第1步将需要的牛奶、淡奶油、椰浆倒锅里煮。可以不一定按我给的量添加,可以根据自己的口味变更这三个食材的比例。趁这个时间准备水果,我这次用的是葡萄。锅里的东西煮开后,把吉利丁粉用冷水调和好入锅,晾凉。凉了以后可以根据自己的口味加白糖或者蜂蜜。最后倒入模具或者容器里,倒入备好的水果,再放冰箱冷藏。
第2步冷藏4~5小时就可以了。葡萄
第3步这个步骤是选择性的。可以把切好的小块蘸水再裹上椰蓉增加风味。就这么简单!
小贴士:
倒进模具里就是椰奶果冻,倒进牛奶玻璃杯里就是布丁
木瓜椰奶冻怎么做好吃 木瓜椰奶冻的做法
木瓜椰奶冻
开了一罐椰浆,本来想做这个的,结果发现椰浆浆水分离了,不能用了,很心痛,只好拿椰汁来代替了,木瓜非常好吃,特别甜,搭配这个奶冻是一道非常好吃的小甜品。木瓜除了挖
食材配方
主料:
木瓜
椰汁
淡奶油
吉利丁
炼乳
白糖
做法 共14个步骤
1.吉利丁用冰水浸泡15分钟。
2.先倒入奶油。
3.再倒入椰汁。
4.加入炼乳。
5.加入白糖。
6.泡软的吉利丁。
7.开火,加热至糖和吉利丁完全融化。
8.木瓜从中间切开。
9.把籽掏出。
10.把晾凉一些的奶液倒入。
11.放入冰箱里冷藏两小时。
12.从冰箱取出后,切成厚片。
13.在一片上面切一个十字,即可切成漂亮的形状。
14.摆盘后便可品尝了。
芒果仙草冻
食材明细:
主料:仙草粉适量,凉水适量,沸水适量,酸奶适量,蜂蜜适量,芒果适量
芒果仙草冻的做法步骤:
1,将33克仙草粉倒入锅中;
2,加入100克凉水;
3,用勺子搅拌均匀;
4,冲入726克沸水,放到电磁炉上加热,边加热边搅拌,直至沸腾;
5,放凉后冷藏结冻;
6,用小刀划成块;
7,碗中加入自制的酸奶;
8,加入一勺蜂蜜;
9,加入仙草冻;
10,加入芒果,完成。
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