食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了冻奶。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：牛奶一袋，奶粉三勺，
辅料：：白糖三勺，芡粉一勺，水适量，苹果四分之一个，猕猴桃一片，
冻奶的做法步骤：
1.牛奶倒入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入奶粉
3.加入芡粉搅拌均匀
4.倒入煮锅里加入一小碗水大火烧开转中小火煮二十分钟左右
5.煮好后倒入碗里冷却后放入冰箱冷藏2小时
6.苹果和猕猴桃去皮洗净切丁
7.从冰箱取出撒上苹果丁和猕猴桃丁
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椰子奶冻
食材明细：
主料：：吉利丁片15g，椰子水250g，牛奶200g，椰浆100g，椰子2个，炼乳10g，糖23g，
辅料：：蓝莓适量，椰子脆片适量，棉花糖适量，装饰饼干适量，
椰子奶冻的做法步骤：
1.椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量。
2.同上。
3.吉利丁用冰水泡软。
4.椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热。
5.同上。
6.加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。
7.搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
8.放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固。
9.放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰。
10.成品！
金桔奶冻
食材明细：
主料：：牛奶2袋，
辅料：：吉利丁片3小片，糖少许，金桔适量，
金桔奶冻的做法步骤：
1.做奶冻需要的材料
2.金桔洗净 切半
3.去籽
4.锅里放入鲜牛奶 白糖 不能烧开 糖化就关火
5.放入提前一个小时泡好的吉利丁片 融化后放到容器里
6.凉凉后 放入冰箱冷藏三个小时后 就可以吃了
小贴士：
吉利丁片需要提前用冷水泡一个小时
杏仁奶冻
食材明细：
主料：：杏仁露250ml，牛奶250ml，
辅料：：琼脂少许，
配料：：冰糖30克，杏仁核桃碎少许，
杏仁奶冻的做法步骤：
1.准备材料
2.将露露杏仁露和牛奶，冰糖，琼脂倒入锅内煮开
3.小火煮到琼脂完全化了为止
4.等锅内奶液凉了，分装入小盒内，放入冰箱内冷藏2小时，因为里面有琼脂，所以好凝固
5.从冰箱取出后上边撒上杏仁核桃碎即可。
小贴士：
奶液煮好后可以过滤一下，去除一下里面的杂质，感觉更好
柠檬奶冻
食材明细：
奶冻：：牛奶200克，淡奶油240克，吉利丁片2片，细砂糖80克，
柠檬糖浆：：柠檬汁80克，柠檬屑1个的量，
柠檬奶冻的做法步骤：
1.吉利丁片2片用冰水泡软备用。
2.牛奶200克和淡奶油240克倒入奶锅中，加入细砂糖50克，开小火煮至砂糖融化，关火。
3.将泡好的吉利丁片放入热的奶冻液中，搅拌至吉利丁片融化。
4.将煮好的奶冻液放入冷水中隔水降温。
5.将奶冻液倒入干净的布丁瓶中，盖盖，放入冰箱冷藏至凝固。（也可以放入冷冻室冷冻至凝固，可以节约时间）
6.柠檬用盐搓洗表面，擦干水分，用柠檬到将皮刮下，剁成碎末。
7.柠檬挤汁80克，加入细砂糖80克，柠檬屑。
8.开小火，慢慢煮至糖浆冒密集的大泡，关火。
9.煮好的柠檬糖浆呈淡黄色，冷却后变得浓稠。
10.柠檬糖浆冷却后，在凝固好的奶冻上淋上适量糖浆。
11.冰冰凉凉，酸甜爽口。
小贴士：
用的柠檬不同，煮好的糖浆夜色也可能不同。
奶冻杯
食材明细：
主料：：牛奶70克，淡奶油200克，糖32克，
辅料：：吉利丁片2片，
奶冻杯的做法步骤：
1.现来准备所需要的食材，将其准确称重。
2.吉利丁片放到凉水里，将其泡软。
3.牛奶、淡奶油、糖一起放入奶锅里，小火加热至大约40度左右，然后把泡软的吉利丁片放进去，快速搅拌至融化，关火，注意温度不要过高，不然会影响吉利丁片的作用。
4.再把混合液倒入之前准备好的容器中，入冰箱冷藏2个小时以上，至凝固，取出即可食用。
小贴士：
1、吉利丁片要用凉水来泡软，如果用热水就会化掉了。
2、牛奶等混合物不需要加热的太热，太热也会影响吉利丁片的凝固。
巴伐利亚奶冻
食材明细：
主料：：全蛋5个，低筋面粉142g，黄油53g，吉利丁片2片，蛋黄2个，淡奶油80g，浓缩咖啡粉适量，
辅料：：白砂糖178g，牛奶160g，糖35g，黑巧克力40g，浓缩咖啡6g，镜面果胶适量，绿色开心果适量，
巴伐利亚奶冻的做法步骤：
1.#海绵蛋糕#1. 黄油和牛奶用微波炉加热至融化，备用。
2.2. 全蛋打发至画8字不立马消失。
3.3. 筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
4.4. 倒入融化的黄油，翻拌至顺滑。倒入模具，震几下，震出大气泡。
5.5. 德普嵌入式烤箱焙烤档，预热170度，烤制30-35分钟。
6.6. 取出，晾凉脱膜，片成片备用。
7.#基础原味奶冻#7. 牛奶倒入小锅中，将一半砂糖倒入牛奶中搅拌均匀，加热至沸腾
8.8. 吉利丁片冷水泡软备用。将另一半的糖加入蛋黄中，充分搅拌至糖溶解
9.9. 在蛋黄中缓慢加入一半量的热牛奶，边倒边搅拌，充分搅拌均匀后，再把蛋黄牛奶糊倒回牛奶锅中，小火继续加热并用橡皮刮刀不断搅拌以免糊底，煮至质地呈稀薄的浓汤状即可离火。加入吉利丁，拌至融化。
10.10. 把海绵蛋糕切成比模型小一圈的样子，铺在底层。
11.11. 把原味奶冻酱分成两份，取140g趁余热加入巧克力碎，充分搅拌至融化。剩余奶酱用来做咖啡奶冻，室温放置即可。
12.12. 以隔冰水的方式搅拌至冷却，质地呈浓稠状
13.13. 淡奶油打至八分发，分两次加入，每次都用打蛋器由下往上翻拌均匀
14.14. 倒入放有蛋糕片的模具中，再铺上另一片蛋糕片，放入冰箱冷却凝固。
15.15. 接着做咖啡奶冻。将咖啡液倒入原味奶冻中拌匀
16.16. 同样隔冰水搅拌至浓稠，分两次拌入淡奶油
17.17. 装满模，放入冰箱冷却至凝固
18.18. 淋上镜面果胶，表面滴浓缩咖啡液，然后用筷子之类的画一画，再放冰箱冷藏至凝固
19.19. 最后装饰上奶油坚果之类的就完成了。
玉米奶冻
昨天读到了这么句话所谓童年就在这一粥一饭间，所谓母爱也在这一食一泄间。对此深有感触。每天想方设法的为孩子变换各种花样美食，图的就是个她高兴，乐意吃。因为孩子比较爱吃玉米，但直接煮着，炒着话，外面的表皮，对于她这个年龄不太易嚼，每次都会吐出来。因此常常破壁机榨汁，这次是榨汁后又做成奶冻，滑嫩爽口，有玉米的浓郁香气，我都忍不住想跟孩子抢着吃。并且这样还能玉米全部的营养。
玉米奶冻---滑嫩爽口好滋味
食材：熟玉米粒150g、炼乳4茶匙、吉利丁片3片、朗姆酒2g
玉米奶冻的做法
1、备好所需食材，玉米粒倒入破壁机中，再加入炼乳和水；
2、吉利丁片在凉水中泡软，加入朗姆酒去腥；
3、吉利丁片泡软后，隔热水搅拌，至全部融化；
4、打好的玉米糊倒入大碗中，再倒入融化后的吉利丁片，搅拌均匀；
5、备好模具，在模具底部放入两到三粒玉米，倒入搅拌好的玉米糊，放入冰箱冷藏两到三个小时即可。
美食小提示
1、做这款奶冻时，需要把握好水的用量，用破壁机打玉米糊时用的水量250g为宜，泡吉利丁片的水需30g左右即可；
2、也可以用牛奶来代替水做这道奶冻；
3、泡软的吉利丁片有股腥味，可加入朗姆酒去腥；
4、这里用不粘的模具最好，如果没有不粘的模具，可在底部涂薄薄一层黄油，方便脱模。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
鸡蛋奶冻
食材明细：
主料：：牛奶300ml，鸡蛋3个，
辅料：：白糖80克，
鸡蛋奶冻的做法步骤：
7.成品图
8.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
咖啡奶冻
食材明细：
主料：：淡奶油200克，牛奶100克，即冲咖啡50克，
辅料：：吉利丁粉10克，白糖35克，
咖啡奶冻的做法步骤：
1.将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，小火煮至微沸；
2.关火，加入5克的吉利丁粉；
3.用要打蛋器搅拌至没有粒状；
4.即冲咖啡倒入盘子，再加入90度开水；
5.加入5克的吉利丁粉，搅匀；
6.先将奶桨倒入小量到布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固；
7.再加入咖啡液，同样放入冰箱冷藏至凝固；
8.重复至全部加完，最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。
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