“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？以下“酱香饼”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
面粉少许，小葱几根，蒜几瓣，豆瓣酱一勺，生抽少许，油少许，孜然少许，花椒粉少许，八角2个，花椒几颗，大葱一根，糖少许
酱香饼的做法步骤：
第1步b站上写的所需材料切好葱和蒜大葱可以切几个大块的，准备做葱油。面揉好，用保鲜膜“醒”一下。
第2步倒油倒入大块葱，葱煎至焦状，将葱捞起，倒出少许葱油备用。留部分葱油在锅中，放入八角。煎至焦状，捞出。放入蒜泥豆瓣酱甜面酱，用铲子搅拌好。倒入生抽，少许孜然，糖。将面用擀面杖摊平。撒上花椒面和葱
第3步切割成如图的形状，四周的面向中间对齐，再用擀面杖摊平。烧油，将面饼放入锅中，两面煎至金黄时抹酱。撒上白芝麻。
第4步出锅！用刀把面饼切成可食用的大小。开吃！
小贴士：
注意计划着面与酱的比例，酱做多了我可不帮你吃哦。酱里面已经有豆瓣酱了，不需要放盐，不然太咸了。
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酱香饼的做法
酱香饼的做法
做酱香饼主要分为两步：擀饼，调酱。想要饼口感香软的话，就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话，就一定要把酱料调好。其实酱料的调法我试过很多种，最后选了一个简单又好吃的，就一直这么调了。
主料：面粉300克
配料：开水150克，芝麻15克，花椒粉5克，五香粉5克，香菜1棵，小葱1棵，豆瓣酱10克，黄豆酱10克，甜面酱10克，蒜蓉，油适量
步骤一、面粉里加开水，边加边搅拌，搅拌成雪花状后，揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜，饧30分钟。
步骤二、调酱料。豆瓣酱切碎，热锅起油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油后倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的时候，下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后，加少许开水，炒到酱汁浓稠，盛出备用。
步骤三、把五香粉、花椒粉和油混合，调成料油，备用
步骤四、芝麻炒熟，小葱、香菜洗净切碎备用
步骤五、面团饧好后，擀成一张大圆饼，刷上料油后，划一刀。(这里也可以切成连着的九宫格，然后把九宫格叠在一起，重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些，主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。)
步骤六、然后卷起来，重新擀成大圆饼
步骤七、热锅起油，把饼放到锅里。(可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。)
步骤八、小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。最后撒上熟芝麻，小葱和香菜，美味小吃酱香饼就做好了!
步骤九、切成自己喜欢的形状，酱香饼就做好了，趁热吃起来吧~
花生酱香饼
食材明细：
面团适量，花生酱适量
花生酱香饼的做法步骤：
第1步把面团分成均匀2块，搓圆，擀成片，涂上花生酱。卷起来，抻长后盘成一团。
第2步擀成圆饼。锅内放油烧热，放入饼坯，改中小火。
第3步一面烙熟后，翻面。两面都烙熟，铲出来切成几片。
香软酱香饼
食材明细：
全麦面粉250克，牛奶120ml，酵毌3克，花椒粉、玉米油、葱花少量，酱料：自制豆瓣酱1勺，甜面酱1.5勺，黄豆酱1勺，白砂糖0.5勺，孜然粉1勺，胡椒粉1勺，花椒5粒，油2勺，鸡精（不用也可以）少量，葱花、熟白芝麻适量，清水适量
香软酱香饼的做法步骤：
第1步先将面粉加牛奶、酵母和成面团发酵。如果是做早餐，面团和好后就直接放冰箱冷藏发酵即可。炒酱：热锅倒入油，先将花椒粒放入油锅煎香，然后将花椒沥出，放入细蒜末炒香，依次放入剁碎的豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、白砂糖炒香，加入清水熬至浓稠，放入孜然粉、胡椒粉、鸡精拌匀关火。
第2步将酱料盛入碗中稍凉加入葱花和白芝麻拌匀，酱料完成了。将发酵好的面团分成60g左右的小面团，在面板上抺一点点薄油，防止面皮粘连。将面团擀成薄薄的椭圆形，如图（因为实物图忘拍了，只有画张简图^-^），在面皮上抹一点点油，撒上花椒粉和葱花，在面皮上划8道口子，然后按图上箭头顺序折叠在一起。再用擀面杖擀成1公分左右的薄饼。
第3步平底锅抺一层油，加热后将面饼放入，中小火慢煎至两面金黄。将酱料薄薄的抺一层在面饼上（只抺一面哦），小火焖1分钟关火即可。（酱料偏咸鲜味，如果想吃甜一点就多加点糖即可）
第4步切片配上豆浆、米粥均可
土家酱香饼的配方-土家酱香饼的营养价值
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。
馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量、蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油：色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）中搅匀制作饼表。
面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
制作：
1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花。饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
土家酱香饼简介
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
土家酱香饼的营养价值
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
土家酱香饼是怎样的？土家酱香饼怎么做？
家酱香饼是怎样的？土家酱香饼怎么做？
土家酱香饼是怎样的？
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，改进成大众口味，火遍全国。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
土家酱香饼怎么做？
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量、蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油：色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）中搅匀制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
制作：
1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3、在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花，饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
八宝酱香饼
食材明细：
中筋面粉100克，水适量，酵母2克，八宝酱适量，菜籽油适量，煎锅一个
八宝酱香饼的做法步骤：
第1步水，酵母和面粉活成面团，发酵好后，分割成四个等量的小面团，擀面成饺子皮大小，厚度1厘米包入馅料
第2步收口反向压扁
第3步煎锅倒入少许菜籽油放入面饼
第4步煎焦黄，继续翻面双面焦黄即可，小火
第5步出锅开吃了
#信任之美#酱香饼
食材明细：
主料：甜面酱2茶匙，芝麻酱2茶匙，食用油适量，海鲜酱2茶匙，葱适量，面粉400克，白芝麻4茶匙
辅料：清水200克，香油1茶匙
#信任之美#酱香饼的做法步骤：
1，准备好食材
2，400克面粉用200克左右的水调匀揉成光滑的面团醒30分钟
3，葱切葱花，把芝麻酱2茶匙，海鲜酱2茶匙，甜面酱2茶匙，加1茶匙香油调匀备用
4，醒好的面团擀成薄片，刷上一层食用油
5，然后从上往下卷起，切成6～7段
6，竖起，压扁
7，擀成圆形的薄片
8，电饼铛中火，刷油（没有电饼铛也可以用平底锅）
9，放上面皮，刷上调好的酱，撒上芝麻，葱花，煎至饼底金黄即可
10，脆，香...
小贴士：
和面的时候加水慢慢加，根据面粉的吸水程度加，喜欢辣的也可以加些辣椒酱，口味可以根据自己的喜好添加
土家酱香饼的做法
土家酱香饼的做法
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称中国披萨。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
主料：面粉500克
配料：姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克
土家酱香饼的做法步骤
步骤一、准备食材。往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状
步骤二、再往盆中倒入少许的清水，和成表面光滑，软软的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。
步骤三、开始准备酱。锅中倒入适量的油，油热后将姜末放入锅中煸炒出香味
步骤四、将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油
步骤五、将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味，然后放入1勺糖翻炒匀均即可关火盛出备用
步骤六、面醒好后，取出揉匀
步骤七、将面团擀开，然后抹上一层薄薄的油，再撒少许干面粉
步骤八、由一边将面饼卷起，然后揪成等大的面剂子
步骤九、取一个小剂子，擀成薄薄的面饼
步骤十、平底锅内倒入少许油，然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制
步骤十一、烙至一面微黄时翻面，饼熟了的时，往饼上抹一层酱，然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅
步骤十二、切成小块，土家酱香饼就做好了
咸香浓郁的土家酱香饼
食材明细：
酱香汁制作：适量，葱1根，姜2片，蒜3瓣，洋葱适量，郫县豆瓣酱5克，黄豆酱5克，蒜蓉辣酱5克，白糖3克，五香粉3克，十三香2克，麻辣鲜3克，淀粉适量，色拉油适量，水适量，肉酱制作：适量，肉糜200克，姜1片，蒜2瓣，麻辣鲜2克，豆瓣酱17克，白糖2克，花椒油制作：适量，花椒粉1克，孜然粉1克，色拉油适量，撒料制作：适量，小葱1根，白芝麻适量
咸香浓郁的土家酱香饼的做法步骤：
第1步制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成棉絮状，再揉成光滑洁白的面团，盖上保鲜膜醒到1.5倍大；调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机，打成肉泥；
第2步做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥，加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀，倒入锅内小火熬制，收至浓稠；面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油，面团切出50克剂子，抹上花椒油，擀成厚薄均匀的圆形饼皮，刷一层肉泥；
第3步烙饼。油七成热时放入饼胚，带肉泥一面朝下，转小火烙到肉泥变色翻面，再烙半分钟，刷一层酱香汁，再撒入葱、白芝麻即可。
家庭普通食材做酱香饼
食材明细：
面粉250g，洋葱20g，盐1g，生姜1小片，大蒜1个，五香粉2g，白胡椒2g，玉米淀粉3g，植物油10ml，番茄酱5g，豆瓣酱10g，白糖5g，香葱1小段，白芝麻3g
家庭普通食材做酱香饼的做法步骤：
第1步先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
第2步和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
第3步将三者都切成末备用。玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
第4步锅中倒5ml的油，小火加热。放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
第5步将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。倒入少许的清水，中小火煮开
第6步然后加入水淀粉，加热搅拌均匀到达一定的浓稠程度就可以关火，盛出酱料备用。
第7步最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来擀成较大的面片
第8步在表面上抹一层植物油再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
第9步将面片切几个口子，但要保留中间的部分。再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
第10步向下收口，尽量将面团揉圆。将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
第11步锅中倒5ml的油将面饼放入锅中，大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
第12步把饼子烙到两面金黄就可以啦。烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
第13步时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
第14步出锅，切成小块儿~
小贴士：
1.烙饼的时候一定要全程小火。2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
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